影片
更多
2024-11-24
33 浏览
银庐1933 ，一间嚟自成都嘅餐饮品牌，香港首间川菜 Fine Dining🥰 ，首间以川菜之中最具代表性嘅花椒为主题嘅 Fine Dining😍。呈现花椒嘅不同维度，包括香气、味道、风味等，展现出多元川味😋。唔止咁，餐厅仲系大众点评黑珍珠一钻餐厅🎖、米芝莲一星餐厅⭐️、难怪有咁多名人、名星成为座上客🤩。餐厅采用米白色⚪️为主调，优雅中又带点浪漫💕。银庐1933基本菜单 $1388/位🔴可以增值加上其他精选菜品⚪️可以配红/白葡萄酒，每杯 $188一开始先以香甜嘅哈密瓜🍈和蜜桃乳酸梳打🍑打开序幕。凉菜四宫格🌟胭脂萝萄 - 酸酸辣辣好醒胃🥰。🌟鲜椒鸡枞菌 - 散发著阵阵嘅椒香味🤤。🌟灯影鱼片 - 又薄又脆，薄到可以透光😍。🌟酱香鸭舌 - 口感嫩滑非常入味😋。前菜🌟鱼子酱甜虾鸡牛汤冻摆盘精致，用6小时熬制嘅汤冻充满鸡及牛嘅鲜味😋，入面仲有甜虾🦐，而面头系嚟自四川嘅鱼子酱😍。汤🌟蝴蝶花胶汤(山椒精油）鱼肉整成蝴蝶形状🦋又精致又好食，花胶亦够弹牙；本身汤底味道已经好浓，但系加咗几滴山椒精油之后，可以话完全升华到另一个层次🤤。主菜🌟宫保蜀南竹胎儿鹅肝用宫保酱辣中带甜，鹅肝做到外脆内软，入口即化🤤。🌟大
唔止咁，餐厅仲系大众点评黑珍珠一钻餐厅🎖、米芝莲一星餐厅⭐️、难怪有咁多名人、名星成为座上客🤩。
餐厅采用米白色⚪️为主调，优雅中又带点浪漫💕。
银庐1933基本菜单 $1388/位
🔴可以增值加上其他精选菜品
⚪️可以配红/白葡萄酒，每杯 $188
一开始先以香甜嘅哈密瓜🍈和蜜桃乳酸梳打🍑打开序幕。
凉菜四宫格
🌟胭脂萝萄 - 酸酸辣辣好醒胃🥰。
🌟鲜椒鸡枞菌 - 散发著阵阵嘅椒香味🤤。
🌟灯影鱼片 - 又薄又脆，薄到可以透光😍。
🌟酱香鸭舌 - 口感嫩滑非常入味😋。
前菜
🌟鱼子酱甜虾鸡牛汤冻
摆盘精致，用6小时熬制嘅汤冻充满鸡及牛嘅鲜味😋，入面仲有甜虾🦐，而面头系嚟自四川嘅鱼子酱😍。
汤
🌟蝴蝶花胶汤(山椒精油）
鱼肉整成蝴蝶形状🦋又精致又好食，花胶亦够弹牙；本身汤底味道已经好浓，但系加咗几滴山椒精油之后，可以话完全升华到另一个层次🤤。
主菜
🌟宫保蜀南竹胎儿鹅肝
用宫保酱辣中带甜，鹅肝做到外脆内软，入口即化🤤。
🌟大千干烧关东参
张大千除咗系水墨画名家亦都系一位美食家🥰，呢道菜嘅灵感就系嚟自张大千嘅家传菜。大量黑毛猪肉粒🐖和杏鲍菇粒🍄配上爽口弹牙嘅关东参，成件事非常之夹😍。
🌟甜蜜豆百合
非常香甜，正好清一清味蕾😋。
🌟土罐贡椒乳鸽
一打开过土罐盖已经椒香扑鼻🤤，乳鸽🐦外脆内软，肉带麻香，再加上阵阵椒香，十分惹味😋。
🌟青椒汁沸腾韩牛
店员即场将滚热辣嘅青椒汁倒入韩牛米线，全晚最辣嘅菜式🌶，食到DuckGor🦆汗流浃背，越食越辣🌶，但越辣越想食🤣。另外餐厅用嘅系陜川黄土韩牛🐂口感相嫩又带牛香味😋。
主食
🌟老盐菜煨饭
用老盐菜、腊肉、豆角等放在砂锅内煨，饭粒满布油香，非常惹味好食😋。
甜品
🌟餐后椒茶
用咗7️⃣年嘅花椒炮制而成，入口花椒香气满满，但系就唔麻唔辣，好好饮😍。
🌟怪味雪糕
豆腐雪糕，怪味唔系指个雪糕😂，而系面头个一点酱，呢点酱已经包含了甜酸苦辣咸，层次感非常丰富🫢。
🌟糖果(马卡龙、杏仁薄脆、花椒朱古力)
仙气十足嘅糖果盘。三款甜品都加入了花椒，特别得嚟又几好食😋。
临走仲有份小礼物，花椒鸟结糖🍬。
张贴
