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2014-01-21
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话说早两天才在尖沙咀的楼上川菜馆品饱了一顿丰富的晚餐，转过头又跟辣魔好友去试另一家川菜餐厅，是地点比较隔涉的天天川菜，英文名叫Music Kitchen，从西铁站走过去，大概也要十多分钟。由于是近甜魔妈妈家，所以我和好友先约埋上去她家打搞一轮，hea到咁上下时间才一起前往。我就老实不客气，在人家屋企拿了枝白酒去，佐以麻辣的川菜，绝对是很高的享受。每次吃川菜，大家也把点菜这重任交给我，我则又是是但但咁点了几味。先讲凉菜，有这店的招牌菜色，音乐口水鸡。为什么叫音乐口水鸡，其实就是店主会播放音乐予他饲养的鸡只，所以这道菜色也有「音乐」冲头。然而，鸡肉却是有点实，不过酱汁就做得很正宗，弥补了一些分数。再一道凉菜是蒜泥白肉，瘦中带点肥的白肉，卷著青瓜片，配以醒胃的蒜泥及酱汁，开胃，我吃了好几片。原本想点Oli最喜欢吃的生炒骨，但服务生反建议我们一尝蜜香榄角骨，说很好吃很受欢迎的，即管一试。甜甜的，带点榄角的味道，感觉有点格格不入，反正我不太喜欢，早知坚持要生炒骨更好。之后是甜魔妈妈喜爱的红油抄手，包法比早两天吃到的正宗，但就是过份的大只，失却了应有的风味和口感。另外的泡椒肥肠，味型是对办的，但肥
话说早两天才在尖沙咀的楼上川菜馆品饱了一顿丰富的晚餐，转过头又跟辣魔好友去试另一家川菜餐厅，是地点比较隔涉的天天川菜，英文名叫Music Kitchen，从西铁站走过去，大概也要十多分钟。由于是近甜魔妈妈家，所以我和好友先约埋上去她家打搞一轮，hea到咁上下时间才一起前往。我就老实不客气，在人家屋企拿了枝白酒去，佐以麻辣的川菜，绝对是很高的享受。
每次吃川菜，大家也把点菜这重任交给我，我则又是是但但咁点了几味。先讲凉菜，有这店的招牌菜色，音乐口水鸡。为什么叫音乐口水鸡，其实就是店主会播放音乐予他饲养的鸡只，所以这道菜色也有「音乐」冲头。然而，鸡肉却是有点实，不过酱汁就做得很正宗，弥补了一些分数。
再一道凉菜是蒜泥白肉，瘦中带点肥的白肉，卷著青瓜片，配以醒胃的蒜泥及酱汁，开胃，我吃了好几片。
原本想点Oli最喜欢吃的生炒骨，但服务生反建议我们一尝蜜香榄角骨，说很好吃很受欢迎的，即管一试。甜甜的，带点榄角的味道，感觉有点格格不入，反正我不太喜欢，早知坚持要生炒骨更好。
之后是甜魔妈妈喜爱的红油抄手，包法比早两天吃到的正宗，但就是过份的大只，失却了应有的风味和口感。另外的泡椒肥肠，味型是对办的，但肥肠跟酸咸辣的味道，不是人人喜欢，大概是干煸做法更合大家心水，是我点菜的问题。
川菜离不开水煮菜色，就简单的来一味水煮鱼。送上来时香喷喷的，相当诱人，在辣椒堆中看见大红花椒，难怪麻香突出，而用上的是桂花鱼，肉质自然嫩滑，这从来是桂花鱼的特性，最适合做水煮鱼。当然，垫底的苕粉，大家也不会错过。
店家还为我们准备了两只蟹，分别是蛋黄蟹和爆炸蟹，前者多肉，混入邪恶的咸蛋黄，绝对又是够香，好吃。原来爆炸蟹更加出色，香辣俱备，余韵悠长，而且不会盖过蟹的鲜味，高水准之作。
最后的菜蔬，选来了干煸四季豆，总算是煸得够干身，也香口，没什么投诉。
饱餐过后，老板娘出来跟大家打过招呼，我们也如实把意见说了给她，希望能保持这水准，虽不能天天的来，但也让大家多一个吃辣的地方作选择。
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