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2024-01-15
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听说天后新开一间走工业风的文青cafe，装修行粗犷主义，适合打卡，趁新一年开始立刻与友人试试。清风街本身食肆林立，各类餐厅以及甜品店都有，而101 Binary 门口装上高至天花的金属大门，远望过去已经抢眼吸引，在一众餐厅凸围而出，外面有几张枱可以户外进食，亦适合有宠物人士光顾。💙美国牛肩扒配炸薯条焗蒜头牛肩扒约五成熟，由于取自牛的背肩部位，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩具弹性，味道浓厚， 即使不加酱汁，只洒上少许海盐及黑椒已经能食得到牛肉原味道。若喜欢味道浓一点或更惹味，加上烤蒜头及迷日香亦很适合。而炸薯条炸得香脆不太油腻，作为伴菜处理得香口又不会逊息。💙黑松露薏米饭伴巴马火腿用薏米饭代替传统白饭不但健康，薏米有去湿作用，而烹调上处理得宜，不但增加米饭口感，而且能保持爽脆。加上黑松露以及蘑菇蓉，不但令整道菜式香气扑鼻，配合巴马火腿的咸香味道，亦令到味道层次丰富。💙香蒜辣椒白酒煮大蚬蚬肉烹调得宜，煮得不会过熟令肉质变韧，反而蚬肉粒粒饱满有咬口，而且保留鲜甜味道。再加上白酒，酒精挥发后保留白酒香味，而蒜蓉及辣椒的香辣味道亦令大蚬更加惹味，提升本身鲜味。至于摆盘方面亦有心思，把大蚬排列
💙美国牛肩扒配炸薯条焗蒜头
牛肩扒约五成熟，由于取自牛的背肩部位，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩具弹性，味道浓厚， 即使不加酱汁，只洒上少许海盐及黑椒已经能食得到牛肉原味道。若喜欢味道浓一点或更惹味，加上烤蒜头及迷日香亦很适合。而炸薯条炸得香脆不太油腻，作为伴菜处理得香口又不会逊息。
💙黑松露薏米饭伴巴马火腿
用薏米饭代替传统白饭不但健康，薏米有去湿作用，而烹调上处理得宜，不但增加米饭口感，而且能保持爽脆。加上黑松露以及蘑菇蓉，不但令整道菜式香气扑鼻，配合巴马火腿的咸香味道，亦令到味道层次丰富。
💙香蒜辣椒白酒煮大蚬
蚬肉烹调得宜，煮得不会过熟令肉质变韧，反而蚬肉粒粒饱满有咬口，而且保留鲜甜味道。再加上白酒，酒精挥发后保留白酒香味，而蒜蓉及辣椒的香辣味道亦令大蚬更加惹味，提升本身鲜味。至于摆盘方面亦有心思，把大蚬排列整齐，呈花朵形状，既好睇又好食。
💙耶加雪菲阿里卡
作为文青Cafe, 虽然现展拓展夜市生意，但招牌饮品当然离不开咖啡。咖啡豆以深度烘焙自家炒制，较有弹性，口感饱满及低酸度，风味带出莓味，又有花香及黑茶口感，入口感觉舒服，齿颊留香，值得推介。
💙Miss Pinky
由士多啤梨汁、雪碧以及益力多混合而成的特制饮品。三种饮料平衡做得不错，既有本身味道，又带出新口味及其特色，再加上淡粉红颜色，颜色讨好外观吸引。
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