大公館

营业中

休息中

我早前已写过几间位于荔枝角D2 Place商场的食店，不过，原来除了楼上商场几层外，楼上的商厦楼层也有餐厅的，而且像卧虎藏龙般，真的估你唔到的，就好像这晚吃餐的「大公馆」，不少名人也来帮衬，属高级中菜厅。并行会员制，入会费要$6888，暂时非会员也可以光顾，只是食物价钱较会员价贵大约百份之二十几。大公馆又不只是普通中菜酒家咁简单，是一个结合餐饮、艺术和音乐的地方。来这里，最重要还是食物。大公馆的总厨甚有来头，皆因曾効力澳门米芝莲三星级中菜厅 「8」，令我甚有期望。先来点前菜，川味口水竹丝鸡，经典川菜，郤用上了较爽口的竹丝鸡，加上麻辣和颇为大份量的蒜蓉，确实给我一种刺激又有层次的味觉，而麻辣程度属中级，是大众可接受的辣。清香柚子冻鲍鱼端上时烟雾弥漫，有种仙境的气氛，放在鲍鱼上，更显得高贵。加了柚子肉的冻鲍肉，不但爽脆弹牙，而且有微微酸甜，更突显鲍鱼的鲜甜。黑毛猪叉烧不算是特别的卖点，现在颇多酒家都有，但有些郤背离了粤式叉烧应有的味道和质感，我认为无论是否用黑毛猪，叉烧应该要半肥瘦，还要有油香的，才算好，这碟就做得不错。明炉烧鹅，能做到脆皮、油香、肉滑又热腾腾，这只烧鹅合格有余，没有什么可