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2020-10-07
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听闻鸭脷洲因为岛形酷似鸭舌而命名，莫非如此，居于渔港的居民得天独厚，经常可享用特别生猛、品种其多的海上鲜，这细长的鸭脷果然是近水楼台！光是不长的鸭脷洲大街，两旁已有两家海鲜店，总让我注目，不舍离开。鸭脷洲市政大楼地下是街市，与其说是街市，不如说成海鲜市场，我的眼睛不断被各式各样、琳瑯满目的鱼、虾、蟹、鲍鱼、象拔蚌等围绕，翻滚的口水几乎跟海水混在一起！幸好市政大楼1楼是熟食中心，数家店子欢迎海鲜来料加工，又或是直接享用店方提供的海鲜，如汪洋的口水可暂时给制止！看来栢记的海鲜也蛮不错啊，还未到晚饭时段已有客人在用餐，海鲜菜式与醇酒互相辉映！时不宜迟，各自点上喜欢的菜式便等著吃！第一道几乎是中式饭店的必吃，生炒骨外酥肉软、调味自然，特别要赞的是松化脆薄的炸浆。说时迟、那时快，辣盐鲜鱿紧随而来。鱿鱼新鲜软弹，配合薄而不油的炸浆，入口干爽利落，令人舒畅的炸鲜鱿！炒花蟹有著丰盈的蟹羔，这邪恶的滋味， 不会不吃吧！酥炸鲮鱼球没有一丝油腻感，证明大厨控制火喉了得，而鲮鱼肉打得细密，带来幼细弹牙的口感，要一提蘸酱不是常见的蚬介，栢记用上自家制的腐乳酱，为鱼鲜添上创意，谱出新颖的口味！这道炒花甲是我吃过最
光是不长的鸭脷洲大街，两旁已有两家海鲜店，总让我注目，不舍离开。
鸭脷洲市政大楼地下是街市，与其说是街市，不如说成海鲜市场，我的眼睛不断被各式各样、琳瑯满目的鱼、虾、蟹、鲍鱼、象拔蚌等围绕，翻滚的口水几乎跟海水混在一起！
幸好市政大楼1楼是熟食中心，数家店子欢迎海鲜来料加工，又或是直接享用店方提供的海鲜，如汪洋的口水可暂时给制止！
看来栢记的海鲜也蛮不错啊，还未到晚饭时段已有客人在用餐，海鲜菜式与醇酒互相辉映！时不宜迟，各自点上喜欢的菜式便等著吃！
第一道几乎是中式饭店的必吃，生炒骨外酥肉软、调味自然，特别要赞的是松化脆薄的炸浆。
说时迟、那时快，辣盐鲜鱿紧随而来。鱿鱼新鲜软弹，配合薄而不油的炸浆，入口干爽利落，令人舒畅的炸鲜鱿！
炒花蟹有著丰盈的蟹羔，这邪恶的滋味， 不会不吃吧！
酥炸鲮鱼球没有一丝油腻感，证明大厨控制火喉了得，而鲮鱼肉打得细密，带来幼细弹牙的口感，要一提蘸酱不是常见的蚬介，栢记用上自家制的腐乳酱，为鱼鲜添上创意，谱出新颖的口味！
这道炒花甲是我吃过最好吃的！花甲没有大量离壳的情况，熟度来得刚好，每一口均可感应到嫩滑细致的花甲肉。至于灵魂的酱汁，咸甜香辣来得既惹味又温文，喜欢它没有哗众取宠的劲辣、极浓、大咸，叫人回味甚是！
再来是排列整齐的黄金虾！
看似平平无奇，但吃出了惊喜！往虾壳咬开，第一个味道竟然是柔和的茄汁，透出若隐若现的甜与酸；继而是混合沙沙与绵蜜的咸蛋黄，茄汁与咸蛋黄两者各不排斥，也不觉怪异，反而带来意想不到的惊喜，结合出爽朗、完全没腻意的黄金虾！
蒜蓉粉丝蒸扇贝以突出鲜味为主，调味和用油量也来得轻浅，感觉就是健康。
滑溜的牛肉配合嫩绿的芥兰，芥兰炒牛肉来得惬意，只是油份略多！
我们称它为肉桂山的豉油皇炒面，您说像吗？
以炒得干身，口感不油的炒面作结，非常不错！这顿平易近人的海鲜餐，花费不多，却感受到鸭脷洲这个社区的亲切与味道！
临走前，我们还跟邻桌的客人，还有栢记的大厨聊天，下次要自携餐酒到来，深信可跟街坊们来个更热闹的互动！
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