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2021-03-04
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呢间餐厅嘅时令食材由北海道、丰州、九州等日本市场直送🇯🇵配角亦绝不马虎，寿司饭采用北海道产七星米💮配上独家调制寿司醋同豉油㊙️亦有世界级清酒供应🍶今次系晚市时段拣咗$880嘅’神乐’ Omakase，包括有前菜、刺身、和食料理、寿司等16道料理💗兵库县生蚝蚝身雪白饱满，质地嫩滑，带海水咸味，略为偏腥🦪💗烟熏酱油渍寒𫚕鱼𫚕鱼肉质软熟，配上酱油味同烟熏香，浓味咸香之选🪵💗象拔蚌刺身象拔蚌口感爽脆，以偏酸嘅柚子醋同青柠调味，非常开胃🍋💗深海池鱼深海池鱼肉质细致爽口，鱼味特别浓郁🌊💗汁煮八爪鱼八爪鱼肉质带嚼劲且不韧，连大根都吸收哂甜酱油汁🐙💗旨煮𩽾𩾌鱼肝鱼肝经法国红酒慢煮，质感绵密接近入口即融，味道甘甜🍷💗沙甸鱼紫菜卷鱼肉卷住渍萝卜同葱，咬落爽脆清新🐠💗拖罗拖罗油脂分布平均，肉质软滑筋少，加入紫苏叶中和油腻感，再用香脆紫菜包住🌿💗烧大虾大虾肉质弹牙，配上用牛油炒过嘅枝豆、洋葱、冬菇粒同红萝卜粒，烧得非常惹味🍤💗金目鲷寿司金目鲷肉质爽滑，配上清甜嘅柚子啫喱，味道更清爽🍊💗剥皮鱼配鱼肝寿司剥皮鱼肉质特别Q弹，配上甘香嘅生鱼肝，完全唔会腥🐟💗活赤贝寿司赤贝爽口鲜甜🐚💗白虾伴海胆寿司来自日本富山县白虾，
💗兵库县生蚝
蚝身雪白饱满，质地嫩滑，带海水咸味，略为偏腥🦪
兵库县生蚝
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𫚕鱼肉质软熟，配上酱油味同烟熏香，浓味咸香之选🪵
烟熏酱油渍寒𫚕鱼
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象拔蚌口感爽脆，以偏酸嘅柚子醋同青柠调味，非常开胃🍋
象拔蚌刺身
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深海池鱼肉质细致爽口，鱼味特别浓郁🌊
深海池鱼
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八爪鱼肉质带嚼劲且不韧，连大根都吸收哂甜酱油汁🐙
汁煮八爪鱼
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鱼肝经法国红酒慢煮，质感绵密接近入口即融，味道甘甜🍷
旨煮𩽾𩾌鱼肝
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鱼肉卷住渍萝卜同葱，咬落爽脆清新🐠
沙甸鱼紫菜卷
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拖罗油脂分布平均，肉质软滑筋少，加入紫苏叶中和油腻感，再用香脆紫菜包住🌿
拖罗
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大虾肉质弹牙，配上用牛油炒过嘅枝豆、洋葱、冬菇粒同红萝卜粒，烧得非常惹味🍤
烧大虾
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金目鲷肉质爽滑，配上清甜嘅柚子啫喱，味道更清爽🍊
金目鲷寿司
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剥皮鱼肉质特别Q弹，配上甘香嘅生鱼肝，完全唔会腥🐟
剥皮鱼配鱼肝寿司
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赤贝爽口鲜甜🐚
活赤贝寿司
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来自日本富山县白虾，每只都晶莹剔透，再配上幼滑细腻嘅日本海胆🦐
白虾伴海胆寿司
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赤鯥经炙烧后肉质变得更紧实，味道鲜美🍣
炙烧赤鯥寿司
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面豉汤加入虾头、豆腐粒同大葱煲成成，饮落特别鲜味🍲
面豉汤
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蒸蛋口感滑溜，清甜高汤味伴随蛋香，配料有鸡肉、蟹柳丝、冬菇同秋葵🥚
茶碗蒸
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吞拿鱼蓉幼细香滑，鱼油脂香配上葱香，以紫菜饭卷包住🌯
葱吞拿鱼蓉手卷
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