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2023-05-16
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这间位于铜锣湾的餐厅，主打传统关西寿喜烧，开放式日本吧台设计，能欣赏到师傅即席料理手艺，如置身日本传统餐厅，带出日式地道滋味！Supreme Wagyu Set - $1280Deluxe Wagyu Set - $980前菜三点矶煮鲍鱼保持鲍鱼鲜嫩的肉质，酱汁鲜甜香浓。蟹膏豆腐滑溜的豆腐富甘香蟹膏香。𩽾𩾌鱼肝质感绵密细腻，散发幽香的鱼肝甘膄。刺身四点雪白肉厚的北海道帆立贝好清甜；深海池鱼清爽富鱼脂；大拖罗富甘香的鱼油脂入口即化；肥硕的牡丹虾甘甜浓郁；Deluxe Wagyu Set则是三点。和牛刺身(Supreme Wagyu Set)细嫩柔软的日本A5和牛带清甜甘润，卷著清新的牙葱，配日本酱油酸汁。海胆和牛他他(Deluxe Wagyu Set)高贵的海胆鱼子酱及和牛充满鲜味，鹌鹑蛋增添顺滑感，清爽的水晶梨减低和牛的肥腻感。墨汁萤光鱿鱼茶碗蒸一别传统，浓郁的墨汁好鲜味，更有爽口的萤光鱿鱼、烟韧的墨鱼片和香菇片好有层次。寿喜烧和牛紫菜卷(Supreme Wagyu Set)火炙逼出和牛丰溢的油脂，海胆更突显和牛鲜味，散发阵阵紫苏叶香。季节野菜盛合豆腐、金菇、日本洋葱、皇帝菜、金菇等解
Supreme Wagyu Set - $1280
Deluxe Wagyu Set - $980
前菜三点
矶煮鲍鱼
保持鲍鱼鲜嫩的肉质，酱汁鲜甜香浓。
蟹膏豆腐
滑溜的豆腐富甘香蟹膏香。
𩽾𩾌鱼肝
质感绵密细腻，散发幽香的鱼肝甘膄。
刺身四点
雪白肉厚的北海道帆立贝好清甜；深海池鱼清爽富鱼脂；大拖罗富甘香的鱼油脂入口即化；肥硕的牡丹虾甘甜浓郁；Deluxe Wagyu Set则是三点。
和牛刺身(Supreme Wagyu Set)
细嫩柔软的日本A5和牛带清甜甘润，卷著清新的牙葱，配日本酱油酸汁。
海胆和牛他他(Deluxe Wagyu Set)
高贵的海胆鱼子酱及和牛充满鲜味，鹌鹑蛋增添顺滑感，清爽的水晶梨减低和牛的肥腻感。
墨汁萤光鱿鱼茶碗蒸
一别传统，浓郁的墨汁好鲜味，更有爽口的萤光鱿鱼、烟韧的墨鱼片和香菇片好有层次。
寿喜烧
和牛紫菜卷(Supreme Wagyu Set)
火炙逼出和牛丰溢的油脂，海胆更突显和牛鲜味，散发阵阵紫苏叶香。
季节野菜盛合
豆腐、金菇、日本洋葱、皇帝菜、金菇等解腻。
香煎牛舌
厚切的牛舌芯富有弹性且软嫩多汁，柚子酸汁解腻，还有辣椒萝卜蓉、葱花和淡雪盐等更有层次。
美国熟成牛(Deluxe Wagyu Set)
自设干式熟成柜熟成二十一日的美国肉眼和西冷，肉质更软嫩，脂肪更平均，口味更浓郁和多汁。
A5和牛肉眼(Supreme Wagyu Set)
日本A5佐贺和牛油花匀称又肉质软嫩，尽吸浓甜惹味的汤汁，蘸上黄蛋增添顺滑感，Deluxe Wagyu Set则是A4级的。
A4和牛西冷
西冷位置的油花不算多，但分布平均又牛味浓郁，拌以糖浆更突显其浓味，配搭蔬菜和青苹果可解腻。
和牛炒乌冬(Supreme Wagyu Set)
幼滑细腻的稻庭乌冬吸饱寿喜烧和牛多余的肉汁精华好鲜味，松露味好浓郁。
满溢筋子釜饭(Deluxe Wagyu Set)
可无上限添加爽脆的三文鱼籽，米饭用上冲绳岩手县一见钟情米，烟韧香甜，铺满鲜甜的松叶蟹肉和蟹籽，同时带阵阵黑松露飘香，或可转乌冬。
舞茸菇清汤
清甜鲜腻，菇的香气馥郁。
甜品
水嫩嫩的水信玄饼好滑溜，有香甜的黑糖及黄豆粉；开心果雪糕幼滑富奶香，有一粒粒开心果碎。
信州苹果梳打 & 完熟白桃梳打 - $48
日本直送果汁梳打，另有多款清酒、果酒、威士忌和生啤提供。
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