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2023-04-17
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[ 炭火Dining 炎 ]朋友介绍呢间位于湾仔嘅日式餐厅，主打以备长炭炉烤制日式串烧🇯🇵🍢，系餐厅门口已经感受到好有日本特式。😍餐厅座位系U型吧枱，围绕住大厨们嘅开放式厨房。串烧可叫单点，也可叫十多道菜嘅厨师发办omakase。✿ 厨师发办 $888/人套餐以串烧🍢为主角，会定期转换食材，有齐前菜、烧物、主菜及甜品。前菜卖相好精美，有味噌渍蚝配海胆酱🦪、芥末八爪鱼🐙、蛋卷等，非常开胃。😋串烧（共8本）海鲜一本、鸟四本、野菜二本、牛或羊一本「海鲜一本」系北寄贝，肉质爽口鲜甜，贝壳有汤汁索尽精华。「鸟四本」分别系鸡腿、免治肉棒、鸡中翼&鸡心。鸡腿选用日本🇯🇵博多华味鸡🐔，鸡肉结实弹牙，以柠檬清酸提味；免治肉棒好特别，将鸡肉🐔及鸭肉🦆混合，配埋有松露油嘅蛋黄，味道更香；鸡中翼🐥有两只，皮肉烧得油脂好香；鸡心有质感，以酱汁调味，无内脏腥味。「野菜二本」系烧豆腐&白粟米。豆腐先炸后烧，外层脆卜卜，入面好软滑😋；白粟米🌽配以牛油烧，超香甜。「牛或羊一本」系烧羊架🐏，肉嫩juicy无膻味。炸物沙锥鱼🐟炸得好香脆，味道鲜美无腥味。主菜「鸭胸冷乌冬」：鸭胸🦆肉嫩，汤底加咗冰块更加凉浸浸。乌冬较幼身，滑
朋友介绍呢间位于湾仔嘅日式餐厅，主打以备长炭炉烤制日式串烧🇯🇵🍢，系餐厅门口已经感受到好有日本特式。😍
餐厅座位系U型吧枱，围绕住大厨们嘅开放式厨房。串烧可叫单点，也可叫十多道菜嘅厨师发办omakase。
✿ 厨师发办 $888/人
套餐以串烧🍢为主角，会定期转换食材，有齐前菜、烧物、主菜及甜品。
前菜
卖相好精美，有味噌渍蚝配海胆酱🦪、芥末八爪鱼🐙、蛋卷等，非常开胃。😋
串烧（共8本）
海鲜一本、鸟四本、野菜二本、牛或羊一本
「海鲜一本」系北寄贝，肉质爽口鲜甜，贝壳有汤汁索尽精华。
「鸟四本」分别系鸡腿、免治肉棒、鸡中翼&鸡心。
鸡腿选用日本🇯🇵博多华味鸡🐔，鸡肉结实弹牙，以柠檬清酸提味；免治肉棒好特别，将鸡肉🐔及鸭肉🦆混合，配埋有松露油嘅蛋黄，味道更香；鸡中翼🐥有两只，皮肉烧得油脂好香；鸡心有质感，以酱汁调味，无内脏腥味。
「野菜二本」系烧豆腐&白粟米。豆腐先炸后烧，外层脆卜卜，入面好软滑😋；白粟米🌽配以牛油烧，超香甜。
「牛或羊一本」系烧羊架🐏，肉嫩juicy无膻味。
炸物
沙锥鱼🐟炸得好香脆，味道鲜美无腥味。
主菜
「鸭胸冷乌冬」：鸭胸🦆肉嫩，汤底加咗冰块更加凉浸浸。乌冬较幼身，滑嘟嘟爽口弹牙。
甜品🍰
厨师发办套餐包甜品，一次过可以品尝到3款甜品，有豆乳芝士蛋糕、朱古力布朗尼、黑豆栗子菓子，味道不会太甜，最欣赏豆乳芝士蛋糕，豆乳味香浓，入口细滑。
除咗厨师发办套餐，亦都散叫几款串烧。😋
期间限定
✿ 鸡胃 $58
鸡🐔特别部位，口感好特别，有咬口，甜甜地无内脏腥味。
✿ 青提豚肉卷 $58
以豚肉🐷包住青提。青提好清甜，夹杂住豚肉香味，无油腻感。
✿ 海老鸡皮卷 $108
以薄身鸡皮🐔及紫苏叶🌿卷著原只海虾🍤，烧至微焦甘香。鸡皮烤得好脆，虾肉鲜甜夹杂紫苏幽香。
恒常餐牌
✿ 鸡尾 $48
烤得好脆好香口，无异味。
✿ 白鳗 $78
外皮烤得香脆，带柠檬汁及微微麻辣口感，配搭几特别。
✿ 黑毛和牛舌 $108
牛舌🐮👅厚切成粒状，烤得好嫩滑，满口肉汁。🤤
总结🫦
串烧以备长炭炉烤制，火力平均，烧物带炭香。餐厅整体环境空间大，设计朴实简约具日本风格，而店员们好friendly会同客人互动，有如置身日本小店，气氛相当唔错。
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炭火Dining 炎
地址：湾仔谢斐道392-402号维新大厦地
下B及C号舖
电话：2633 2316 / 6139 6016
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