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2020-07-27
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我2017年开始帮衬TATE，欣赏老板娘将香港元素混合佢法式烹调技巧创造既fusion菜。今次黎试下TATE既新MENU，主题系豆腐。相信只有TATE先可以将一种平凡既食材制造多样变化而又高贵既fusion菜。我每次黎都会赞TATE既餐具🍴非常有心思，今日有玻璃既雀鸟，其他枱有鱼、茄子，做装饰。MENU制成一把扇，有古时制豆腐既打油诗，好特别。1️⃣欢迎前菜既presentation已经令我惊喜。我问侍应真系豆腐黎架？原来系印有豆腐花纹既陶瓷盒。上面分别有蟹肉，同埋素鸡+菇既挞，味道清新。掀起个盒，系滑豆腐上面布满淡淡清香既紫菜+柠檬草汤羹。2️⃣头盘有和牛他他，我额外加海胆同鱼子酱（一定要加！！）3️⃣澳洲鲍鱼非常林，旧豆腐混合鸡肉，依种做法莫非系祖庵豆腐！！！配上浓浓鸡汁。依道菜已经令我再次佩服老板娘既手势。因为食吾出鸡肉粒，证明过滤到鸡蓉非常幼滑，跟豆腐融合到既程度，系豆腐texture但有鸡肉既味道。肯定系祖庵豆腐做法。4️⃣腐乳牛油+酥脆既面包。我食过太多次。由2017年开始佢已经有依个腐乳牛油食法。我估到TATE玩豆腐主题一定会出现依个牛油！5️⃣望落似咸水角果两旧，其实系混左椰菜既炸硬豆腐。
欣赏老板娘将香港元素混合佢法式烹调技巧创造既fusion菜。
今次黎试下TATE既新MENU，主题系豆腐。
相信只有TATE先可以将一种平凡既食材制造多样变化而又高贵既fusion菜。
我每次黎都会赞TATE既餐具🍴非常有心思，今日有玻璃既雀鸟，其他枱有鱼、茄子，做装饰。MENU制成一把扇，有古时制豆腐既打油诗，好特别。
1️⃣欢迎前菜既presentation已经令我惊喜。我问侍应真系豆腐黎架？原来系印有豆腐花纹既陶瓷盒。上面分别有蟹肉，同埋素鸡+菇既挞，味道清新。掀起个盒，系滑豆腐上面布满淡淡清香既紫菜+柠檬草汤羹。
2️⃣头盘有和牛他他，我额外加海胆同鱼子酱（一定要加！！）
3️⃣澳洲鲍鱼非常林，旧豆腐混合鸡肉，依种做法莫非系祖庵豆腐！！！配上浓浓鸡汁。依道菜已经令我再次佩服老板娘既手势。因为食吾出鸡肉粒，证明过滤到鸡蓉非常幼滑，跟豆腐融合到既程度，系豆腐texture但有鸡肉既味道。肯定系祖庵豆腐做法。
4️⃣腐乳牛油+酥脆既面包。我食过太多次。由2017年开始佢已经有依个腐乳牛油食法。我估到TATE玩豆腐主题一定会出现依个牛油！
5️⃣望落似咸水角果两旧，其实系混左椰菜既炸硬豆腐。presentation好靓。
6️⃣洋葱汤依道菜，非常有层次，因为用左四种葱黎制成。味道浓郁到呢⋯⋯你要黎饮先体会到。入面既蜂巢豆浆索哂洋葱汤既精华⋯⋯上面仲有黑松露⋯⋯哗⋯⋯
7️⃣主菜系龙虾肉混合软豆腐，再有自家制花椒油。装花椒油既樽同VEA整cocktail既樽一模一样😆香辣！好彩我顶得顺。应该话非常香，微微辣。我一下太大啖搞到想饮水。
8️⃣甜品系白朱古力既盒，入面有玫瑰花海绵蛋糕+荔枝jelly，上面系豆腐雪糕。我吾好甜品既人都觉得几好食。
9️⃣小柑橘潽洱🍊有轻轻既柑橘味，茶味不重。
TATE既菜式加服务应该要两星啦！一星实在对佢太吾公平。斋系侍应除左食物讲解，仲要同客人倾计。客人离开座位，侍应马上折餐巾成三角形。我早前去间两星既餐厅都冇依种服务。
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