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2015-05-14
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这个母亲节几个人想庆祝一下，又想「锯扒」，倒不如去弘厨吧，那里的食物选择不少呢。适逢星期日的晚上，入座的人不少，幸而早已订位，不然要在滂沱大雨下等位了。每个人都点一个餐，然后耐心等待食物上桌吧。我知道，每个人都希望品尝到这里厨师用心制作的美食。慢功，可以造出细货。点了2个扒餐。1个扒餐附送1碗是日餐汤及1块蒜蓉包：与其他的餐厅不同，他们的是日餐汤「白汤」是忌廉汤，而弘厨是日白汤则是南瓜粟米汤。我挺喜欢这汤─倘若光吃南瓜，那种味道不是每个人都喜欢的。但将南瓜打成蓉再加上粟米，变成浓稠的汤，味道鲜甜，南瓜当然更容易入口。而且，南瓜汤没忌廉汤肥腻吧！再配上蒜蓉包，沾上浓汤，是很不错的点缀。稍嫌蒜蓉包放久了而不够脆口。耐心等待后，主菜来了。先有红酒南瓜烩杂菜牛尾煲：这个牛尾煲，是配饭的好选择。牛尾挺多骨，但带肉的部分亦不少，再者烩过的牛尾肉大大吸收了酱汁。酱汁又是如何的?虽然是红酒、南瓜烩成的，但全然没有红酒的酒涩味道，反而与南瓜的味道混合，有一点点的甘甜味；同时，酱汁巧妙地吸收了牛的味道，互相衬托，味道更升华。别小看煲中作配菜的蔬菜─茄子被煎过，虽然有油份但油而不腻，香香的，不软也不硬，口感
适逢星期日的晚上，入座的人不少，幸而早已订位，不然要在滂沱大雨下等位了。每个人都点一个餐，然后耐心等待食物上桌吧。我知道，每个人都希望品尝到这里厨师用心制作的美食。慢功，可以造出细货。
点了2个扒餐。1个扒餐附送1碗是日餐汤及1块蒜蓉包：
餐汤─南瓜粟米汤及蒜蓉包
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耐心等待后，主菜来了。先有红酒南瓜烩杂菜牛尾煲：
红酒南瓜烩杂菜牛尾煲
$68
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接下来有铁板西冷牛扒配大虾串烧(配蒜蓉汁)
铁板西冷牛扒配大虾串烧、配蒜蓉汁
$88
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另外还有铁板美式杂扒(配烧汁)
铁板美式杂扒、配烧汁
$88
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两个扒餐都是$88，各附有餐汤、蒜蓉包、餐饮；西冷牛扒大而肉厚，杂扒份量大；还有串烧作小食，加上薯蓉及蔬菜，性价比甚高。
一同吃饭的另一人则点了焗鲜茄鸭胸鸡扒饭。他只说，鸭胸很不错。
然而，附送的餐饮有进步空间─我饮的朱古力稍甜。
虽然这一餐饭久候上菜，但我们都很满足。至少，从食物味道中，感受到厨师用简单，不花巧的食材，烹调出一流的食物。老板娘的态度也很诚恳亲切。这些隐世美食、以及充满人情味的小店，在香港还有多少?
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