正宗山西刀削麵店 (已結業)

路德围荃湾区食店集中地，铺租贵，无返咁上下实力都难以立足。假日晚上成条街都排满人等候心仪既食店。今次黎呢间山西刀削面皇。写食评之前稍稍看到其他食评，心里很想为它平反。有人说呢间刀削面面质奇怪，一边薄一边粗，唔够弹牙奇怪。但人地山西刀削面全凭刀削得名。用刀削出的面，中厚边薄。面体本身特色就系咁。麻辣猪脷每次食多数都系点呢款，因为佢系少数有卖猪脷既餐厅，而且处理得好好，薄切但有口感，没有内脏味道。叫多蒜真系好多蒜。唯一要弹既系，所谓麻辣根本一点麻味麻香都没有，只有辣。汤底清，一般食法是把蒜和麻辣酱放部分落汤起提味功效。另一特色是套餐加$4就可以转柠乐，大快朵颐！