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2011-03-01
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距离圣诞节还有好一阵子的时间，女朋友早就高调的说要制作圣诞大餐，由凯撒沙律、烧法式春鸡、香煎鹅肝到甜品的Tiramisu应有尽有，阵容之浩大，气势之磅礡，我也实在感动不已。因此负责平安夜晚膳的我也不敢怠慢，不过吃爱炸物的女朋友早就明言想吃日式吉列，这倒好办，我只需要订位就可以了。说到日式吉列，早前也写过了城中六所吉列专门店的食评，而近期我们光顾过「近又」（详情可参阅食评---《自废武功》）撇除近日光顾过的「近又」，加上过往经验，目标餐厅也就相当明确，「银座梅林」、「豚组」及「とん吉」三择其一。三间我也曾尝试致电订位，结果相当有趣，简述如下：银座梅林：分时段，每节一个半小时，餐牌、价钱不变とん吉：分时段，只有两款二人套餐供应，所有单点及定食暂停豚组：分时段，供应套餐，平日餐牌只余数款定食供应，价钱较平日高约五成一向最讨厌食肆在节日期间「忽然高级，漫天开价」，因此我一向采取反其道而行的方式，遇上西方节庆，就选择吃日本菜或中菜，反之亦然；不过各位看官看看上述结果，就会知道这点子，在茶餐厅也有情人节套餐的这个年头，已经不太通行的了。原本女朋友点名想吃车海老，应以「とん吉」为首选，可惜其三间分店
说到日式吉列，早前也写过了城中六所吉列专门店的食评，而近期我们光顾过「近又」（详情可参阅食评---《自废武功》）撇除近日光顾过的「近又」，加上过往经验，目标餐厅也就相当明确，「银座梅林」、「豚组」及「とん吉」三择其一。三间我也曾尝试致电订位，结果相当有趣，简述如下：
银座梅林：分时段，每节一个半小时，餐牌、价钱不变
とん吉：分时段，只有两款二人套餐供应，所有单点及定食暂停
豚组：分时段，供应套餐，平日餐牌只余数款定食供应，价钱较平日高约五成
一向最讨厌食肆在节日期间「忽然高级，漫天开价」，因此我一向采取反其道而行的方式，遇上西方节庆，就选择吃日本菜或中菜，反之亦然；不过各位看官看看上述结果，就会知道这点子，在茶餐厅也有情人节套餐的这个年头，已经不太通行的了。
原本女朋友点名想吃车海老，应以「とん吉」为首选，可惜其三间分店均只供应套餐，要且不设单点，意味光顾了也不会吃到车海老，捆绑式套餐的作法暂且不提，但连单点也没有，也实在太缺弹性。至于「豚组」，除了套餐外，更可笑的是毫不隐讳的直说可供单点产品也加价五成，我欣赏店方的坦白，却鄙视其定价的方式，余下来只有「银座梅林」，只分了时段，已经算是最公道的，而且其猪扒一向很合我的口味，加上吉列鳗鱼也是女朋友所喜欢的，相信女朋友也会觉得满意。
我们准时到达银座，侍应很快安排我们入座，原本坐了一张店中的方形枱，不过女朋友比较想坐卡位，向侍应反映过后，也能给予安排，值得一赞（坐到卡位除了是感觉较为舒适，隐私度较高外，因为灯光较集中，拍起照来也是比较容易的）
说到「银座梅林」，不知怎的我和女朋友也对其食品甚有印象，看餐牌也只想Update一下有否什么新加的吉列款式，对于想吃甚么也早已了然于胸。我发现枱上仍有佐贺县产的金星豚的宣传，因此专一的我依旧点了吉列金星豚定食，女朋友也和上次一样，点了吉列鳗鱼定食。
吉列金星豚
我的吉列金星豚送来了，白豚炸得金黄，表面的面包糠毫不含糊，清晰可见，单看已可知道炸功了得之余，隔油功夫做的更是到位。夹起一块看看，豚肉中仍冒著白烟，油温之高也就不用明说，但能在炸后迅速隔油，送到客人面前，诚为难得。豚肉肉色白里透红，油脂有著一定份量，与肉相间，泛著闪闪的油光，凭想像也能猜到肉质的松软夹著油香的美味。沾了一些梅林的猪扒酱汁，先吃一块，白豚外层松脆无比，面包糠在口腔内「卜卜」有声。肉质松软无比，肉味浓郁，油脂与肉相间，不单油润了金星豚的肉质，亦带出丰富的油香，令金星豚味道吃起来更有层次，吃起来相当满足。
我就选了一些边位，油份相对较少的给女朋友试试，她吃过后也觉得相当美味（同样的，金星豚油脂相对偏多，我自觉食味一流，但各位女士们可要好好考量接受程度了）
我到其他吉列店吃吉列猪扒，一般不会费神去研磨芝麻及沾那些猪扒酱汁，一方面芝麻的香气不够持久，提味作用有限，另外酱汁味道浓而霸道，掩盖了吉列豚肉的味道；但唯独银座是例外的，不用研磨芝麻，酱汁清淡甜味，提升豚肉的味道之余，亦能很好的中和吉列的油腻感，大家不妨一试。是次再尝金星豚，再一次肯定我给予金星豚绝顶的评级。
吉列鳗鱼
女朋友的吉列鳗鱼也送到了，吉列鳗鱼外层炸成金黄，表面的面包糠竖立整齐，清晰可见，中间没有夹杂多余油份，隔油功夫做的很到位。夹起来一看。鳗鱼同样冒著白烟，可见新鲜热辣。鳗鱼肉质白晰，卖相吸引。女朋友也分了一些给我试试，鳗鱼外层同样松脆，鳗鱼肉充满鱼香，肉质有一定厚度，吃起来颇见弹性。若是蒲烧，当以肥美肉厚为上品，但这里选用的鳗鱼本身油份不高，油香自是较为淡薄，但用在吉列上倒是相当配合，吃起来能更集中品尝到鳗鱼清淡的味道，不过重中之重的还是鳗鱼肉没有泥味，食味十分出众。再沾些酱汁，味道带甜，虽然这里的鳗鱼已偏带鱼香，但始终鳗鱼味道本质不算浓厚，沾过酱汁以后，反而掩盖了鳗鱼肉质淡淡的味道，女朋友亦有同样感觉，因此她沾酱汁时也适可而止，而我则索性不沾了。不过整体来说，这道吉列鳗鱼亦很有水准，女朋友亦相当满意。
米饭吃到中段，吉列食品也吃得七七八八，女朋友也有些意犹未尽，因此我们又再看看点些甚么。基乎与上一次一样，同样单点了吉列海老及吉列生蚝。
吉列蚝吉列生蚝与车海老同时送来，吉列生蚝颇为大只，外形圆浑，炸得色泽金黄，看起来相当诱人。女朋友吃过后说：炸得相当好吃，外层松脆，蚝新鲜肥美，食味相当令人满意。不过还是ｘｘ吉的来得更大只更好吃（最后一句似乎有相当的参考价值呢！）
吉列虾
吉列虾炸得金黄，面包糠层清晰分明，连头炸的吉列虾，看起来既有气势又吸引。吃起来，面包糠紧黏著虾身，松脆非常，虾肉新鲜，爽口弹牙，虾的鲜香味渗透而出，味道非常的棒。撤除上文提及「とん吉」的吉列车海老，在一般吉列虾的级别而言，「银座梅林」可说是首屈一指的了。
椰菜丝
椰菜丝切得幼细，雪得冰冻，吃起来清新爽甜，很能消解吉列食品的油腻感觉，值得一提的是店方提供的青芥辣沙律汁既特别又美味，配合椰菜丝同吃，感觉更为清新，撇除我对青芥辣的偏好，这个沙律酱汁亦是我吃过各吉列店中最有特色及美味者，若然喜爱青芥辣味道的你，相信亦会一试爱上的。 白米饭
白米饭用一漆器载，白米饭饭粒分明，充满光泽，入口吃起来软硬适中，质感软糯，充满米香，味道相当不俗，因此我也添了一碗。以百多个大洋一客定食就能吃到如此优质的白米饭，城中著实不太多见，大家不妨细心品尝一下。
面豉汤
「银座梅林」的面豉汤做的相当不俗，面豉汤内加入了豚肉、红萝卜及白萝卜等配料，喝起来，份外鲜味甜味，各吉列店中，原以为「近又」的面豉汤做的最出色，但自废武功后（详情请参阅食评---《自废武功》）「银座梅林」与之相比亦毫不逊色了。「银座梅林」用上木色的装潢，配以高贵的紫色作点缀，环境优雅。加上设有很多厢坐及卡位，可以坐得相当舒适。侍应服务殷勤，态度良好，加茶，添椰菜等也相当主动，令人满意。食物方面，上至吉列食品、酱汁，下至白米饭、椰菜丝以至面豉汤都一丝不苟，令人无可挑剔。加上节日期间的安挑亦较其他吉列店优胜，以四百多个大洋能享用如此美味的吉列盛宴，令我们有一个相当值得回味的平安夜。
平安夜，圣善夜
希望大家都有一个美满的平安夜！
Berlin
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