銀座梅林 (已結業)

係好耐之前我既勝博殿食評中有人介紹我去食銀座梅林, 雖然我無立即去, 但我係記得有呢間野嫁 !! 咁我有晚諗唔到食咩, 就建議男友一齊去試下梅林啦 ...位置係K11, podium個位可以搭lift去到...(但係好慢...)我地叫左 豬扒定食同 豬柳定食... 豬扒定食: 豬扒顏色好深, 一睇就知炸太耐 ...豬扒塊炸皮係硬脆到你一夾就會碎哂, 麵包糠又太多, 咳死我 ...仲要d肉係乾到一個點同無味到一個點係用汁都頂唔住 ...個d肉乾到係你條牙縫到幾日都唔出黎 ... 豬柳定食: 豬柳份量俾豬扒少...但質素都係一樣, 者係無 ...另外十分之唔滿意服務... 1) 比我地遲2張枱個客落單既二人餐既炸物係比我地快到好多... 詢問一下既時候, 得到既回覆係炸唔同既食物時間會有唔同 ...(咁係咪者係話二人餐都有既豬扒豬柳再加其他食物係反而會快過普通豬扒豬柳既呢? )2) 佢地採用既係open kitchen, 我係可以見到係我地再之提醒佢我地既野未黎之前, 廚房係無野做嫁 ...豬扒豬柳既影子都無 ...3) 炸好既豬扒豬柳係counter到無

約了aeris去TST行街,lunch唔知食咩好,想起成日經過此店但又未幫襯過,一於去試下先,以吉列豬扒出名的店子。下午時段冇乜人呀。醬料。即睇有咩食,見到有個梅林特選豬柳蓋飯寫住"食評家之饌:豚肉丼磅排行第1位",吸引左試呀。梅林特選豬柳蓋飯,$158。麵豉湯,都幾多料,不俗呀。漬物。賣相類似滑蛋豬扒飯,吉列豬扒口感有點鞋,蛋汁多撈飯食本身係好味的,但呢個飯比較油膩,味道有點漏,好一般呀。坐得幾舒服,不過食物水準普通。

早排出尖沙咀想話去K11食霞飛點知去到既時候圍哂板唔知係唔做定裝修呢咁一時間諗唔到食咩就醒起近近地有間銀座梅林咁就一於唔好煩去左開餐銀座梅林主打吉列豬扒所以Menu除左炸物之外其實都唔係太多選擇有既都係由吉列豬扒演變而成既滑蛋飯/咖哩飯吉列豬扒定食 $150我地叫左2個set可能係即叫係整既關係其實都等左至少10分鐘先至有得食定食除左豬扒同飯，都仲有跟湯同漬物雖然豬扒係新鮮炸好但望落去都唔夠好多油，炸得幾乾身而豬扒就咁肉眼望都唔夠得柴皮/乾本來expect食落口會幾juicy點知原來係假象雖然都有外脆內軟既感覺不過d豬肉真係有少少dry都有d失望滑蛋豬扒蓋飯(黑豚) $158滑蛋豬扒比吉列豬扒薄身而且比吉列豬扒更加嫩同軟可能真係黑豚既分別不過因為個飯本身有滑蛋加埋隻生蛋黃就好似太多汁就算點撈個飯都好多汁好濕反而最有驚喜係個麵豉湯入面除左有d雜菜之前仲有豬肉所以成個湯好濃郁唔似正係得麵豉同昆皮咁寡雖然環境同服務都幾好不過成$150食個定食都真係幾貴食物雖然唔算係唔好食不過小公主覺得有d唔值呢個價錢所以應該唔會有下次

今日老板放左假我同幾個同事專程過海去尖沙咀食個 lunch ！對於係中環返工既我真係冇乜幾何。尖沙咀既午餐真係又好食又抵食！搞到我都好想搵份係尖沙咀返既工我地三個同事一人叫左一份午餐炸雞扒住連魚生都食埋都係＄100到一個人仲要坐得舒服，服務又OK，最緊要係一D都唔洗同人迫！講返食野，我留意到佢係門口有個牌話佢地係用日本米、仲係新鮮既日本米。究竟有乜咁巴閉就真係食完就即刻知。食落真係同我係City Super買二百幾蚊一袋仔既米冇乜分別。白飯仲係任裝對於我依D肥婆來講真係冇得頂！炸豬扒同炸雞扒都係就得岩岩好有肉汁又夠香口、冇得彈。蒸蛋有少少行貨但係以午餐來講都已經好唔錯！個湯都幾好飲最衰冇得任添！個魚生飯就貴左少少啦！雖然魚生質素非常唔錯，但係分量就少左D啦！有乜理由去炸豬扒舖食魚生咖，仲要貴過豬扒餐一半有多，我位朋友就係咁笨！

放工到尖沙咀搵食，突然想起很久沒有試這間的定食，便到來一嚐。兩個人，點了一個吉列蠔定食和一個熊本豚定食。熊本，因為熊本熊而廣為人知，而餐牌上有熊本豚的介紹，所以想也不想就點了。而因為不想食兩個豚的關係，另點了吉列蠔定食。熊本豚定食，豚肉的邊有一層厚的脂肪，而肉質較為乾，食到最後，溫度冷了下來，感覺亦偏韌。吉列蠔定食，炒粉似乎厚了一點，蠔身仍然夠厚，一個定食共有五顆，整體價性比甚高，感覺亦較熊本豚抵。最後，這裡可以任添白飯和沙律，對餓轆轆的人來說是一大享受！（小插曲）上菜時侍應亦以為吉列蠔定食是某個豚肉定食，看來要多加員工訓練！

This Ginza Bairin at K-11 was a notoriously difficult to locate restaurant in spite of the signage and directions in the mall. This directly affected the flux of customers and should have been the top consideration for the managers of this particular store - yet after all these years there was little improvement in this area. My friend lost her way (as expected) but not her appetite not her temper and we sat down to a sumptuous meal. The set dinner menu (for certain card holders) started with a

很久沒有食吉列猪扒了, 一想起就有衝動去食, 剛好朋友相約食反, 就提議了食吉列猪扒反很喜歡K11的銀座梅林, 店子位於商場一個隱蔽處, 環境清靜, 不太多人, 就算沒有訂枱也不怕沒有位坐下來, 看了看餐牌, 有個2人套餐套餐有刺身, 吉列併盤, 麵豉湯, 飯及飲品, 很豐富, 所以我們決定點了這個餐枱上備有3款醬汁, 芝麻沙律汁同青芥辣沙律汁是用來沾椰菜絲, 椰菜絲是無限添加的.我就較喜歡青芥辣沙律汁, 比較清新一些, 很開胃另有梅林猪扒汁, 用來沾猪扒吃, 酸酸的, 減了猪扒的肥膩感前菜有蟹籽沙律同刺身, 刺身有3款, 三文魚, 油金魚同吞拿魚, 厚切的, 很新鮮主菜出場, 吉列併盤包括吉列猪扒, 吉列大蝦, 吉列蠔, 自家製蟹肉忌廉餅, 芝士免冶豚吉列面層炸得香脆，豬扒肉質鬆軟，不太乾身，不油不膩，沾些醬汁很好吃。吉列蠔很新鮮及有蠔味, 不是一般的急凍生蠔吉列大蝦足足有我的手掌一樣長, 蝦肉爽口鮮甜芝士免冶豚, 咬入口即刻有芝士流出, 一層肉一啖芝士夾雜著, 簡直美味食到這裡已經覺得很飽了, 已吃不下自家製蟹肉忌廉餅, 朋友說忌廉蟹肉很滑, 軟棉棉的, 外脆內軟, 口感豐富還有熱

好久沒有來銀座梅林所以決定趁假期帶兒子來。到了後個侍應生問我們幾位，我們說「連BB3個。」到落單時，我們叫了個二人餐。佢重複問了我們四次「係唔係松松？」 — 其實個餐叫「松」，另外個「松」是日文來的，去過日本餐廳的都應該知道，何況是工作人員？！然後，她同我講「你小朋友我唔計你人頭。」我孩子只有兩歲，我們出去吃飯這麼多次都沒有試過要計她人頭，仲要講到好似佢特地free比我似的！請她給我紙巾，她好像聽不到似的，要問五六次才拿來。問她拿一個空碗也是要問幾次才有。他們侍應還大大聲談天，說什麼兩天沒有拖地，要馬上做，然後地面濕濕的，差點把我們摔倒。好了，豬排來了。皮跟肉一夾就分開，肉完全沒有味道。唯一是飯的質感還是OK的。另外，我們叫了一個飯外賣，我都看到我的飯坐在那邊了，那個侍應還邊聊天邊打包，還互相摸對方的手！以前，我都很喜歡銀座梅林，因為覺得它好吃之餘又坐得舒服。不過它的侍應現在這麼差我都不想再去了。

位於K11的銀座梅林開業已一段時間，今天才第一次光顧。來之前以為它是獨孤一味吉列豬，但原來還有其他吉列食品，例如吉列蠔，吉列蝦，吉列魚，滑蛋豬扒，魚生刺身，沙律等。我們星期六晚上8點半左右到，到達時不用等馬上有位，我們被安排坐在靠牆的位置，友人坐沙發面向吧台，而我則背著吧枱坐。我們入座時被告知當天刺身暫停。我們order了：- 吉列黑豚豬扒定食- 吉列白豚豬柳定食定食包括一碗飯，一碗麵豉湯和椰菜絲。味道雖然是吉列炸物，但炸物本身沒有很多油，吃下去亦不覺得很膩，吉列皮吃下去很脆。白豚和黑豚的味道有明顯的差別，白豚的味道比較鮮甜，而黑豚的肉質比較結實，豬扒和豬柳亦有分別，豬柳是瘦肉而豬扒就有一點點肥肉。炸物沒有經過調味，喜歡味道濃一點的可以配合店家的自制吉列醬汁食用，醬汁帶點酸酸甜甜，味道像燒小丸子的醬汁。附上的椰菜絲無限量添加，它和吉列炸物的配合很好，能中和吉列的膩感，我共加了兩round的椰菜絲。麵豉湯有驚喜，味道不像一般日本壽司餐廳的麵豉湯，這家點的麵豉湯加了豬肉和紅蘿蔔熬製，喝下去很清甜，似豬骨麵豉湯。我對飯的質地有要求，它家的飯不乾也不淍，有光澤，但不是肥身的珍珠米，店家說是日本

與好友們約會於尖沙咀晚飯，但星期五真的是一個旺期，幾經辛苦才找到一個可以預約位置的餐廳。這餐廳的徽號都頗有趣，一隻豬穿上和服，拿起樂起彈奏着，頗有動感的。也因為這樣，這次選了豬扒來吃，就是滑蛋豬扒飯。外形不錯，蓋上了薄薄的蛋及脆皮，而中間的肉身很厚，很有肉汁，而且不會太硬，味道很好。但當吃到未後的時候就發現除了肉汁之外，豬扒都頗油的，因此會有一點膩的感覺，要注意一下。

豚肉讚，蝦感覺沒有很新鮮，蠔粉太厚啦單點curry sauce還ok，味道不是很濃郁。if i will have next time ,I wi 'll try others.蓋飯看上去都還ok

今晚去了尖沙咀逛街，逛到差不多9點就去揾食，由於時間已晚，決定去選間快靚正。去到不用等位便可入座，實在太好了。看了餐牌，我決定點炸豬扒定食，友人點了特選梅林豬柳套餐。個炸豬扒好鬆軟，食落去還保留住肉汁，再配合它的豬扒汁，好味！順帶一提，好欣賞檯面上已有不同的沙律醬以供選擇。

是日跟朋友到尖沙咀K11的銀座梅林吃晚飯，因為我朋友超愛吃吉列豬扒。聽說這間銀座梅林在日本很有名，所以就來試一試。K11這間分店不知道是否太隱密，所以餐廳店內都沒有甚麼客人，我們一行四人很輕鬆就可以入座卡位。我的朋友們都點了吉列豬扒定食（白豚$140），我就點了吉列豬柳定食（白豚$148）。套餐除了主菜，還包括味噌湯、漬物及無限添加的白飯及椰菜絲。白飯是選用珍珠米，粒粒圓潤飽滿，飯味香，可惜是可能煮飯時落水太多，飯質有點腍。再來，它們的椰菜絲配上芝麻醬汁很好吃，而且能化解吉列豬排的油膩感，加上是無限添加，我吃了超多。朋友們的吉列豬扒，我跟他們交換了一塊試試看，豬扒外層炸得非常酥脆，內裡肉質鮮嫰多汁，最棒的是豬扒連了一小塊豬的油脂，吃起來可真香。而我點的吉列豬柳有別於吉列豬扒，是一個個圓形的。這個肉質比吉列豬扒更好，非常軟腍、肉汁也很多加上酥脆的外皮，口感是一脆一軟，配合得極棒。比起吉列豬扒，我比較愛這個。

有日去到K11,見到梅林銀座個門口放左個MENU, 望見好似好吸引,就入去試下,裝修好和風FEEL,好舒服睇完MENU, 叫了豬扒定食來試，豬扒和脂肪分佈一半一半，有肥肉明顯食到，但豬扒都相當腍,粉炸得香脆最特別是原來個椰菜絲可加枱上的兩款沙津醬食,好似由普通椰菜變了做沙津,芝麻醬好香,有少少酸,好開胃,芥辣醬就好香芥辣味。之後叫了個煮茄子, 做得好好,好淋,好多汁,又夠熱,非常好食。總括來說很有水準,可以再食。

朋友尖沙咀返工，由於餐廳於地鐵沿線，所以我喺中環過去食晏都好方便。餐廳陣設同其他日本餐廳差唔多，也設有大量卡位。但我們覺得光線較暗，午市用餐可以光一D嘅。午餐set lunch 有多種選擇，比散叫化算，大概百幾蚊一份，晚市一般都要四、五百蚊一個人落樓。吉列雜錦 - 有肉又有海鮮，可以一次過滿足晒心多多嘅朋友，吉列蝦估唔到幾大隻喎。吉列豬柳 - 一向愛好豬扒類，今次揀咗豬柳果然較軟身又有咬囗，都好juicy。跟餐個湯都好好味，落足料㷛咖。其實吉列做倒鬆、脆、香囗 & Juicy 故然重要，但係好嘅醬汁都不能缺少，能夠做出畫龍點睛嘅效果。餐廳提供三款醬汁可按囗味自己選擇。 我就鐘情豬扒汁喇，酸酸哋可以中和肥膩感覺。還有無限添加嘅椰菜絲都係不可缺少。