蛇王善 (已結業)

今日中午去深水埗，心思思想食刘森记云吞面，所以泊车系门口，点知发现隔离有这间蛇王善。第一次嚟呢间舖头，看门面好像已经有几十年历史似的。买咗一碗细蛇羹，$44，店员在店门口的一个大汤锅里盛出一碗蛇羹，配上薄脆片及柠檬叶丝。细个跟父母去食蛇羹的时候，因为大部份蛇羹都是即㓥的，会有一阵腥味，因此很需要那些柠檬叶丝，一直到长大，也觉得这是蛇羹的最佳配搭。平民蛇羹当然不可能与贵价蛇羹相提并论，曾经有幸跟得奖厨师预备太史五蛇羹宴会，$3千元一位8道菜，太史五蛇羹，吃的是刀工，蛇肉切的长短粗幼一致，用山鸡作汤底，我自己尝试在家做完全唔得放弃了。这里平民蛇羹的蛇肉大小不一，但是很足料，入口淡淡蛇肉。汤头不杰，喜欢它没有很浓的鸡汤或鸡粉味道，颜色也是淡淡的，没有加入浓味酱油或老抽，最怕一些厨师什么海鲜菜肴也加入鸡汤，根本食不出什么材料味道。面前的这碗蛇羹味道不浓，对于喜欢浓的人来说可能不够，但绝对对得起它的价钱。