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2017-06-03
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西班牙菜一向是我喜欢的，除了到西班牙餐厅品尝，其实不少西班牙粉丝已自行烹调各式西班牙菜，而我我这回却想将西班牙的味道注入与朋友在家里的聚会，但又想充份投入 Gathering 欢乐气氛之中，要知道分心在烹调上，实是另一种浪费。于是我在网上搜到一家「西班牙士多」，这「西班牙士多」背景是一家从事西班牙食品多年的批发商，还设有一家「西班牙小食坊」。 于是决定与我最近的铁脚 — 老妈同到位于观塘的「西班牙小食坊」，这里全部使用该公司进口的西班牙食品和原食材烹调，让客人可即场与直接品尝得到西班牙的产品。换句话，我可先了解味道后再选择心仪的货品回家（「西班牙小食坊」只售卖有小量西班牙干货）！ 「西班牙小食坊」面积不大，门口摆放了高脚的吧台，餐厅内的座位较为狭窄，我跟老妈在非繁忙时间抵达，感觉还好，当晚饭时间到来，则全场满座。 电视不断播著我最爱的黑毛猪火腿的制作过程，看得我流口水了！ 若然三五知己想拥有私人空间的话，这个房间最适合不过，不过相信要提早预订！ 除了味道，天然、有机、无激素等元素是促使我更我西班牙食品的原因。 首轮的选择是一些餐前小食，包括酒味跟果味也不错的 Sangria，可跟老妈先
于是决定与我最近的铁脚 — 老妈同到位于观塘的「西班牙小食坊」，这里全部使用该公司进口的西班牙食品和原食材烹调，让客人可即场与直接品尝得到西班牙的产品。换句话，我可先了解味道后再选择心仪的货品回家（「西班牙小食坊」只售卖有小量西班牙干货）！「西班牙小食坊」面积不大，门口摆放了高脚的吧台，餐厅内的座位较为狭窄，我跟老妈在非繁忙时间抵达，感觉还好，当晚饭时间到来，则全场满座。
电视不断播著我最爱的黑毛猪火腿的制作过程，看得我流口水了！
若然三五知己想拥有私人空间的话，这个房间最适合不过，不过相信要提早预订！
除了味道，天然、有机、无激素等元素是促使我更我西班牙食品的原因。
首轮的选择是一些餐前小食，包括酒味跟果味也不错的 Sangria，可跟老妈先来摸摸酒杯，享受两母女的浪漫！
Spanish Viejo Manchego Sheep Milk Cheese HK$38老妈爱吃芝士，而西班牙至有名气的芝士就是 Manchego，「西班牙小食坊」只提供一款选择，口感界乎软与硬之间，奶味中庸平和，教人容易接受。
ESPINALER Canned Seafood - White Clams HK$20 (Tasting Portion)ESPINALER 是一个西班牙超过百年的罐头品牌，在西班牙非常著名。香港人或会认为罐头是平价货，不值一顾的感觉，其实 ESPINALER 的海鲜罐头，全选用野生捕获的海产制作，而且制作过程会保留海产的原有鲜味，选材包括吞拿鱼腩、白蚬、小蚬、沙甸鱼、海蜗牛、青口和北寄贝等，所以是非一般的罐头。
先试了白蚬，肉质富有弹性，绝无腥味或油份，口感清爽，咀嚼间会隐隐渗出丝丝的清甜。
ESPINALER Baby Sardine HK$10 (Tasting Portion)体形细小的沙甸鱼，肉质并不是小时候所吃的茄汁沙甸鱼般软乎乎、绵绵的，肉质相对挺身、扎实，带有橄榄油的香气！
Spanish Iberico Ham 36 months HK$60 (20g)由于当晚没有 42个的存货，只能退而求其次选取了 36个月、以 75% 橡果为食粮的黑毛猪火腿。对我而言，对比纯橡果的黑毛猪火腿来说，当然有点美中不足，但是对于第一次品尝的老妈却吃得喜上眉梢，油润甘香，她说远比火华火腿美味得多了，这个是当然的！
Spanish Bread 我不太爱面包，但每当遇到合意的，也会吃过不停，推介这个西班牙面包是非吃不可！端来时香气十足、包温暖和，一咬外层松脆、内层如蜂巢的大小洞孔，有如气垫般的回弹力，既软弹又香脆，配合预先已放入的橄榄油，此面包的美味程度实在叫人难忘！
Spanish Bread 面包的原味已叫人惊喜，亦可配搭火腿及罐头海鲜进食！可惜当天面包的存量不多，餐厅要留作自用，不然肯定会购买半条回家供家聚的友人们品尝。
Pan Fried Spanish Iberico Pluma HK$138老妈和我的食量不大，该是时候要来一点热盘。「西班牙小食坊」设有数款黑毛猪选择，其中的梅头叉烧是不少客人的喜好，但我却为简单的烹调更可带出黑毛猪的风味与特色，于是选来了香煎西班牙黑毛猪梅头肉扒。外层煎得焦香，内层还露出粉红肉嫩的色泽，撒一些海盐和黑椒，第一口已散发出诱人的香气，肉质既嫩弹又富嚼感，渗出恰好而不腻的油脂，以百余元可尝到橡果级黑毛猪的质素，相信并不是坊间的西班牙餐厅的成本可达，作为批发商无疑更享优势。
这款黑毛猪亦令老妈大悦！
Spanish Steak Cubes HK$35Spanish Organic Chicken Mid Joint Wings & Drumstick HK$35
对西班牙黑毛猪虽大爱，但也得尝试其他优质出品。要来了西班牙一口牛串烧和西班牙有机走地鸡中翼及鸡槌。坦白说牛肉真的给黑毛猪肉比下去，加上香港人嘴馋，吃遍大小日本和牛，所以多少也觉得西班牙牛肉特色稍逊！
而以简单盐份烤制的有机鸡中翼和鸡木槌，感觉不错，鸡肉多汁嫩滑，加上是吃得放心，下回可到「西班牙士多」选购！
临走前，购买了沙甸鱼和橄榄供友人家聚同分享。
ESPINALER Baby Sardine HK$45
ESPINALER Baby Sardine 
ESPINALER Olives Stuffed with Anchovy HK$60橄榄是三小罐装。
ESPINALER Olives Stuffed with Anchovy橄榄不会泡得太软腍，中间酿有我喜欢的鳀鱼，当然每粒橄榄的鳀鱼份量只是一点点，没有品尝整条鳀鱼的咸鲜味明显。
两款罐头也得到朋友们的喜爱，不用花时间入厨便可享西班牙风味，「西班牙小食坊」真的忙了不少帮，下次该去「西班牙士多」大量选购备货！
P.S. 「西班牙小食坊」只以小小的开放式厨房运作，切记别将期望放于花朽的菜式上，挑选贴士是以简单的方法烹调的菜式，便得著以平价享受优质西班牙食材之美，这是小店最大的特色！
张贴
