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2014-09-07
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曾几何时，会展的自助餐，是城中追捧的目标，以优质食材，上佳的环境，令人去而复返，但时移世易，坊间不断有对手出现，会展似乎已渐为人淡忘。近月会展有新搅作，锐意重新打造，的确有耳目一新的感觉。走过一小段长廊，墙上挂满了由残障人士所绘的油画或工艺品，增添了文化气息，与及令相关人士重拾自信。迎面而来，是独立的Seafood Station，最吸「睛」的当然是冻食鲍鱼，更是无限量供应；基本的阿拉斯加蟹脚、蓝贝、海虾、花蛤及翡翠螺，不单毫无讨厌的雪味，refill的速度又够快，所以一直都没有人龙，亦是buffet的回本位。另一个吧台是冻肉沙律位，烟火鸡沙律、泰式烧牛肉沙律及海鲜沙律，都是即场制作，相当认真，海鲜沙律都忍不住吃了两round。由于会展在天台自设种植区，餐厅内的香草，全都是自家出品，就连烤腌有机菜都以客人健康为主，很难得。就在大堂中央位置，以寿司刺身吧最吸引，肥大肉厚的日本带子源源不绝；清脆爽口的象拔蚌，都是一般自助餐中罕有，结果令三文鱼、甜虾及吞拿鱼等常客，通通都成了配角，更何况转角处的寿司？简直是给遗忘了的一群。热荤类对于在下而言是可有可无，但面对冬菇花胶鸭掌煲又真的忍不住手，用料
近月会展有新搅作，锐意重新打造，的确有耳目一新的感觉。
走过一小段长廊，墙上挂满了由残障人士所绘的油画或工艺品，增添了文化气息，与及令相关人士重拾自信。
迎面而来，是独立的Seafood Station，最吸「睛」的当然是冻食鲍鱼，更是无限量供应；基本的阿拉斯加蟹脚、蓝贝、海虾、花蛤及翡翠螺，不单毫无讨厌的雪味，refill的速度又够快，所以一直都没有人龙，亦是buffet的回本位。
另一个吧台是冻肉沙律位，烟火鸡沙律、泰式烧牛肉沙律及海鲜沙律，都是即场制作，相当认真，海鲜沙律都忍不住吃了两round。
由于会展在天台自设种植区，餐厅内的香草，全都是自家出品，就连烤腌有机菜都以客人健康为主，很难得。
就在大堂中央位置，以寿司刺身吧最吸引，肥大肉厚的日本带子源源不绝；清脆爽口的象拔蚌，都是一般自助餐中罕有，结果令三文鱼、甜虾及吞拿鱼等常客，通通都成了配角，更何况转角处的寿司？简直是给遗忘了的一群。
热荤类对于在下而言是可有可无，但面对冬菇花胶鸭掌煲又真的忍不住手，用料已经认真，炆得够稔入味，的确少见。清蒸石班又是另一选择，不过今次略嫌过了火，肉质有点韧，还是可以有改进的空间。
烧味部可以有片皮鸭提供，又是一个特别的卖点。
日式鐡板烧是在下最爱流连的地下，原只大虾足六七吋长，肉质爽口弹牙，香味四溢，全晚供应，但竟然没有人龙，因为实在有太多亮点，同一个区域，可以有A5飞驆牛寿喜锅任食，够夸张了吧？至于天妇罗之类，又是成了陪衬品，不过总会有知音人。
望望醉鲍鱼沙律、海葡萄沙律及海螺沙葛沙律，都是要忍口，但见到龙虾乔麦面之后，还是取了一份试试，不俗。
以前对扒类是无肉不欢，但近年已选向精致为主，就算是香草烧羊腿、牛肩肉及鸭肝，都只能跟朋友share，味道还是不错，只是鸭肝煎得过火，少了一份丰腴甘香，入口即化的口感。
大家会看到两部自助烤海鲜及蔬菜机，原来是科技大学研发的产物，可以测出食物的品质，从而自行调节温度，吃了一串烤虾，受热很平均，不带半点焦位，有水准之余，又不用另花人手照顾，是一部win win的机器。汤先后发现了三种，不如一次过讲。
即煮海龙皇汤当然是不二之选，配料以原只小鲍鱼开始，配合原粒带子及鲈鱼柳，加上鱿鱼及青口，够丰富了吧？
中汤以时令为主，不时作出改动，今次是冬瓜薏米肉排汤，很清润的感觉；而西汤是意大利杂菜汤，也好，喜欢这种酸甜味；结果是三款汤，各喝了两碗，夸张得难以置信。
押尾的甜品站，根本是女孩子的专柜，整晚都给人包围，其中最有看头的，莫过于液态氮水果球，卖相已经爆灯，用超低温液态氮倒落水果球，大量白丝丝气体涌出，试了热情果及Raspberry，酸甜夹杂，把味蕾都清洗了。
自制甜品并盘是燕液椰汁鲜奶、Candy Nappages、香草橄榄蛋糕，再加三杯Movenpick杯装雪糕，可说是近年最令人心悦诚服的自助餐。
近日有狮子银行信用卡优惠，星期一至四有85折，而白金卡是星期一至日都有85折，难怪已差不多预订至9月中，老实说，在下一定再走返转。
最后吃著店方送来的双黄白莲蓉月饼，卖相很环保，个人非常欣赏，而且味道跟传统名店比不落下风，不错。祝愿大家「人月两团圆」！
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