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2018-10-08
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系餐厅有个灵魂人物——John Stewart，佢系个香港出世，开蚝开到海外闻名，就算维珍老细Richard都会专程请佢开蚝。系传媒的报导下，得知佢系上环有间蚝吧。John开蚝会特别细心，除了会将蚝肉反转，以兔有污水囊藏于入面。另外，佢更会将蚝肉跟蚝壳相连的带子位切断，方便大家进食。John会按照季节，入了几款时令的新鲜生蚝。我唔食生蚝，不过朋友仔就钟意食肉质更饱满的Ostra Regal。味道鲜甜，而且肉质爽口。由于我唔食生蚝的关系，我叫左两只熟的蚝。左边系烟肉芝士焗蚝，而右边系香辣芝士焗蚝。两款都系芝士焗蚝，不过我比较钟意后者，因为加左少少的辣味，整体唔会咁济，而且味道层次较为丰富。叫左1份炸鱿鱼圈小食。鱿鱼圈的圈圈唔大，不过份量都唔少。几钟意餐厅落了黑椒调味，不过重手左少少。Parma Ham配蜜瓜的蜜瓜味道好甜，但刨成片的甜蜜瓜，味道无盖过Parma Ham的咸香。叻沙青口系比较fusion的菜式，香口的叻沙汁浸住肥美的青口，味道都好入味。食完再将烘好的多士点汁，将每滴叻沙的精华都食得干干净净。钟意食鱼的大家，可以叫一份焗烧鲈鱼柳。曾煎香的鱼柳下放满新鲜的薯仔沙律及生菜上。肉肉
John开蚝会特别细心，除了会将蚝肉反转，以兔有污水囊藏于入面。另外，佢更会将蚝肉跟蚝壳相连的带子位切断，方便大家进食。
John会按照季节，入了几款时令的新鲜生蚝。我唔食生蚝，不过朋友仔就钟意食肉质更饱满的Ostra Regal。味道鲜甜，而且肉质爽口。
由于我唔食生蚝的关系，我叫左两只熟的蚝。左边系烟肉芝士焗蚝，而右边系香辣芝士焗蚝。两款都系芝士焗蚝，不过我比较钟意后者，因为加左少少的辣味，整体唔会咁济，而且味道层次较为丰富。
叫左1份炸鱿鱼圈小食。鱿鱼圈的圈圈唔大，不过份量都唔少。几钟意餐厅落了黑椒调味，不过重手左少少。
Parma Ham配蜜瓜的蜜瓜味道好甜，但刨成片的甜蜜瓜，味道无盖过Parma Ham的咸香。
叻沙青口系比较fusion的菜式，香口的叻沙汁浸住肥美的青口，味道都好入味。食完再将烘好的多士点汁，将每滴叻沙的精华都食得干干净净。
钟意食鱼的大家，可以叫一份焗烧鲈鱼柳。曾煎香的鱼柳下放满新鲜的薯仔沙律及生菜上。肉肉的熟度刚刚好，煎得香但又唔会腥。
食羊的朋友更可以叫一份羊架，味道唔会太膻，而且好厚肉！一客3块都几抵食。
呢个蟹肉扁意粉，非常有惊喜！蟹肉比其他餐厅比较多好多，而且入口鲜味十足。另外，意粉的口感比较软滑，又好挂汁。
最后，我们叫左抹茶奶冻黎试下⋯出奇地绿茶奶冻部份，味道唔会太甜而且好滑，配合配料的Honeycomb，整体味道都好夹。
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