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2018-12-14
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弄堂，就是小巷的意思；此店吃的是上海小菜正宗风味。店内装修雅致，环境舒适，价钱亦大众化。 「熏鱼、醉鸡、烤麸」 $98，集齐三款经典凉菜。 醉鸡浸得入味，肉质嫩滑；烤麮是用手撕开而不是刀切，不规则的形状才是传统做法，更能使之入味。 「西洋菜馄饨」$60，并非坊间般用大白菜做馅，馅料的西洋菜与肉的比例约 7:3， 菜清甜肉鲜美，配简单豉油汤底，衬托出食材味道的层次感。 「蟹粉葱油拌面」$128，尽显上海菜浓油赤酱的神髓，足料手拆蟹粉油润鲜甜，浓烈葱油吊出面条爽口感，两者配合令人齿颊留香。 「雪菜黄鱼煨面」$78 则是较清淡的选择，黄花鱼去骨拆肉，与咸香的雪菜令软滑的面条编织出三重口感。 「干烧虾仁」$168，中虾均匀地沾上甜酸汁，味道醒胃，属经典的下饭小菜。 「熏鸡」$428 / 只，外观精致，鸡只腌后用上汤浸熟，再用龙井、香米等熏成，皮带淡淡烟香，鸡肉鲜嫩，不需点酱料已足够品尝此手功菜的功架滋味。
「熏鱼、醉鸡、烤麸」 $98，集齐三款经典凉菜。
醉鸡浸得入味，肉质嫩滑；烤麮是用手撕开而不是刀切，不规则的形状才是传统做法，更能使之入味。「西洋菜馄饨」$60，并非坊间般用大白菜做馅，馅料的西洋菜与肉的比例约 7:3， 菜清甜肉鲜美，配简单豉油汤底，衬托出食材味道的层次感。
「蟹粉葱油拌面」$128，尽显上海菜浓油赤酱的神髓，足料手拆蟹粉油润鲜甜，浓烈葱油吊出面条爽口感，两者配合令人齿颊留香。
「雪菜黄鱼煨面」$78 则是较清淡的选择，黄花鱼去骨拆肉，与咸香的雪菜令软滑的面条编织出三重口感。
「干烧虾仁」$168，中虾均匀地沾上甜酸汁，味道醒胃，属经典的下饭小菜。
「熏鸡」$428 / 只，外观精致，鸡只腌后用上汤浸熟，再用龙井、香米等熏成，皮带淡淡烟香，鸡肉鲜嫩，不需点酱料已足够品尝此手功菜的功架滋味。
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