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2022-06-12
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日期：2022年6月11日晚餐龙城去揾阿妈家姐😆久违了的OMAKASE😊形神俱佳22贯品尝😋官感体验身心满足😍高档日式厨师发办一般集中在中上环及尖沙咀区。由于疫情，揾食暂时也不想离住区太远，但又心心挂念日本菜，碰运气吓到九龙城小店 - 鮨胜 尝鲜。鮨胜只是开业半年，不是甚么名店。但有的是优质食材及用心制作。小店虽然在九龙城旧街，由门外到内里装修以日本店舖为蓝本，上菜皿具也很精致。我俩选择了KATSU"胜"，共22品；包括了前菜，旬造季节料理，蒸物，刺生，寿司，汤及甜品。由于编幅有限，只用相片交代食物的整体及以下用餐感受：1. 食材新鲜及特别（例如少见的游坊主鱼）2. 烹调手法传统但带点fusion，却冇违和感 (寿司不是沾wasabi豉油，而是用了不同汁酱及烟熏效果带出食物真味)。3. 每道菜师傅会介绍食材来源及烹煮理念，完全感觉师傅对食物的尊重及手艺。4. 是次用餐是本人不下数次在香港吃厨师发办，但首次有身在日本吃货的感觉。5. 性价比不差，以同样价钱相对中上环或尖沙咀的，可以在这小店得着多一点。6. 唯一要改善的是侍餐员比较生手及怕丑，要多加训练。是次用餐约3小时体验十分满足，完全
龙城去揾阿妈家姐😆
久违了的OMAKASE😊
形神俱佳22贯品尝😋
官感体验身心满足😍
高档日式厨师发办一般集中在中上环及尖沙咀区。由于疫情，揾食暂时也不想离住区太远，但又心心挂念日本菜，碰运气吓到九龙城小店 - 鮨胜 尝鲜。
鮨胜只是开业半年，不是甚么名店。但有的是优质食材及用心制作。
小店虽然在九龙城旧街，由门外到内里装修以日本店舖为蓝本，上菜皿具也很精致。
我俩选择了KATSU"胜"，共22品；包括了前菜，旬造季节料理，蒸物，刺生，寿司，汤及甜品。
由于编幅有限，只用相片交代食物的整体及以下用餐感受：
1. 食材新鲜及特别（例如少见的游坊主鱼）
2. 烹调手法传统但带点fusion，却冇违和感 (寿司不是沾wasabi豉油，而是用了不同汁酱及烟熏效果带出食物真味)。
3. 每道菜师傅会介绍食材来源及烹煮理念，完全感觉师傅对食物的尊重及手艺。
4. 是次用餐是本人不下数次在香港吃厨师发办，但首次有身在日本吃货的感觉。
5. 性价比不差，以同样价钱相对中上环或尖沙咀的，可以在这小店得着多一点。
6. 唯一要改善的是侍餐员比较生手及怕丑，要多加训练。
是次用餐约3小时体验十分满足，完全弥补了这两年不能到日本吃货的日子😁
最后，这小店有午餐Omakase, 价钱亦相对便宜，大家不妨试吓！
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