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2011-07-24
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如果说到在观塘宜安街，最具人气的食店，相信应该是彪哥。以前挂名为蛇王彪，现今不再独孤一味，其实除了蛇之外，还有其他别处少见的菜式，如鹿筋之类等等，听说苏格兰圣子王，是由彪哥早年率先引入。与友人前来宵夜，两个人晚上九点多来到，场内差不多坐无虚席，果然人气仍盛。上两次来彪哥，吃了不少招牌菜，今次想回味一下圣子，或许我们来得太晚，所有贝壳类的海鲜已卖光。幸好，仍然有砵酒焗蚝。炖汤也是必叫之物，虽然选择不及太子的新志记多，但一记菜胆炖猪肺汤，清润鲜甜的汤身，嫩滑得弹破，鲜味十足的猪肺，是众多长期欠缺汤水之人的佳音。砵酒焗蚝是彪哥之名物，以锡纸包著肥大的生蚝，与砵酒一起焗，将砵酒的甜，和蚝肉的甜，一拼地紧锁著，生蚝肥美又饱满，＄25一只绝对不贵。椒盐系菜式是宵夜热点，这夜来个椒盐鲜鱿，金黄的外表比较厚了一点，入口也够酥化，而鲜鱿肉质也弹牙。在其他食评上，见到有一客千叶豆腐，卖相极为精美，如一道手工菜。但只卖几十块钱，究竟是什么料子？落单不久便送上，明显是一早切定，如果远看这道菜，是看不出任何缺点，当一ZOOM近，便看出有些豆腐片，边位有点崩，不过几十块钱，算吧，最紧要好吃。豆腐之外的配料，有虾仁
以前挂名为蛇王彪，现今不再独孤一味，其实除了蛇之外，还有其他别处少见的菜式，如鹿筋之类等等，听说苏格兰圣子王，是由彪哥早年率先引入。
与友人前来宵夜，两个人晚上九点多来到，场内差不多坐无虚席，果然人气仍盛。
上两次来彪哥，吃了不少招牌菜，今次想回味一下圣子，或许我们来得太晚，所有贝壳类的海鲜已卖光。幸好，仍然有砵酒焗蚝。
炖汤也是必叫之物，虽然选择不及太子的新志记多，但一记菜胆炖猪肺汤，清润鲜甜的汤身，嫩滑得弹破，鲜味十足的猪肺，是众多长期欠缺汤水之人的佳音。
砵酒焗蚝是彪哥之名物，以锡纸包著肥大的生蚝，与砵酒一起焗，将砵酒的甜，和蚝肉的甜，一拼地紧锁著，生蚝肥美又饱满，＄25一只绝对不贵。
椒盐系菜式是宵夜热点，这夜来个椒盐鲜鱿，金黄的外表比较厚了一点，入口也够酥化，而鲜鱿肉质也弹牙。
在其他食评上，见到有一客千叶豆腐，卖相极为精美，如一道手工菜。但只卖几十块钱，究竟是什么料子？落单不久便送上，明显是一早切定，如果远看这道菜，是看不出任何缺点，当一ZOOM近，便看出有些豆腐片，边位有点崩，不过几十块钱，算吧，最紧要好吃。
豆腐之外的配料，有虾仁，银杏，青椒粒，菇粒等等，豆腐质感滑，带有豆香。配料的感觉清新，在此豪迈又麻甩的环境下吃此道菜，实在有种说不出错摸的匹配。说到彪哥之最大缺点，就是没有青岛啤酒供应。唯有来一支狮威，同样喝得不亦乐乎，连同啤酒，全单总共＄250，是物有所值。
待天气冷的日子，再来吃个蛇羹，鹿筋，鹿腩等等合时菜式。
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