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2022-01-23
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新年尝鲜，多得友人落力抢位，方有幸一访开业半月的日式串烧居酒屋影の鸟 Kageno Tori最受瞩目的固然是几位老板，包括MIRROR成员AK（同呀哥）、Jer及ERROR肥仔但其厨师班底及食材选料都不马虎，由来自冲绳、具十年入厨经验的大厨中泊大阿领军标榜用上日本订制烤炉及备长炭制作串烧，拿手好戏是do chicken right选用以粉嫩甘香见称的九州华味鸟，并设鸡冠、鸡颈、鸡尾及鸡提灯等较刁钻部位可供细味明星开店一向予人靠噱头吸客的印象，不过……入正文前在此先作简短总结：就当晚而言，食物整体表现正路，当中以鸡类最为出色；饮品不过不失；服务贴心，又会主动帮手去竹签、添茶等等，朋友指系最抵俾既服务费；装潢非传统路线，感觉有点西式工业风（最紧要多黑睇落舒服），环境亦相当宽敞舒适由于朋友话翌日晨早番工免酒，是回未有特别开支装酒助兴，主攻食物所以今餐每位刚过低消$500都可以饱住走，有机会再尝更多，听闻午市相对几实惠入座后店方送上每人一杯迎宾热汤，在冷风飕飕的冬季来得正合时宜并非常有的味噌汤，而是熬煮至奶白色，漂著一层金黄鸡油的鸡汤，香味浓郁，亦切合题旨前菜少不了坊间罕见的烟熏鸡肉刺身 $1
最受瞩目的固然是几位老板，包括MIRROR成员AK（同呀哥）、Jer及ERROR肥仔
但其厨师班底及食材选料都不马虎，由来自冲绳、具十年入厨经验的大厨中泊大阿领军
标榜用上日本订制烤炉及备长炭制作串烧，拿手好戏是do chicken right
选用以粉嫩甘香见称的九州华味鸟，并设鸡冠、鸡颈、鸡尾及鸡提灯等较刁钻部位可供细味
明星开店一向予人靠噱头吸客的印象，不过……入正文前在此先作简短总结：
就当晚而言，食物整体表现正路，当中以鸡类最为出色；饮品不过不失；
服务贴心，又会主动帮手去竹签、添茶等等，朋友指系最抵俾既服务费；
装潢非传统路线，感觉有点西式工业风（最紧要多黑睇落舒服），环境亦相当宽敞舒适
由于朋友话翌日晨早番工免酒，是回未有特别开支装酒助兴，主攻食物
所以今餐每位刚过低消$500都可以饱住走，有机会再尝更多，听闻午市相对几实惠
入座后店方送上每人一杯迎宾热汤，在冷风飕飕的冬季来得正合时宜
并非常有的味噌汤，而是熬煮至奶白色，漂著一层金黄鸡油的鸡汤，香味浓郁，亦切合题旨
前菜少不了坊间罕见的烟熏鸡肉刺身 $128，伴随丝丝果木柔和烟香，腾云驾雾而来
吃起来略似烟三文鱼，咸香味浓，质感细嫩，但更为清爽，不带腥腻，十分下酒的一款
月见烧鸡肉棒 $58（串）是肥仔心水之选，即免治鸡肉棒，上桌时会附上日本生蛋黄供蘸点
鸡肉棒重焦香而未至苦，表面微微带脆，尽是照烧汁的甜味
带点颗粒嚼感，不失湿润，调味也属恰到好处，加上蛋黄点缀顺滑食感正好
北海道风鸡皮乌冬 $98亦是店家推荐款式，据闻灵感来自合伙人Jacky的日本朋友
鸡皮煎至焦香阵阵，边位浸汤后仍带脆感，只是如可分上，食时才沾汤想必更佳
面汤得鸡油添香，在大量京葱碎加持下不觉肥腻，而乌冬亦正常发挥，尚带点烟韧嚼感
职员指每碗为一人用，但其实份量比预料中多，独食应该会几饱肚，我们两人分一碗正好
大葱鸡肉 $42（串）肉厚而中心软腍，不老不柴；而葱段更是水分满满又香甜，丝毫不呛
烧鸟系列最后一道是盐烧鸡肾 $42（串），粒粒爽脆，不会过份硬韧
有鸡软骨控在场，唐扬鸡软骨粒 $58是必点小食，脆口无油溢，唯有时炸粉相黏，一夹一大件
盐烧牛舌 $78（串）可谓易中伏的款式，但我们也许有梁静茹给的勇气，嗌左每人一串
牛舌虽略厚，但总算爽中带腍，没有韧得咬不开的问题，盐烧调味不重，意外地不俗
至于盐烧和牛粒 $128（串）对我来说熟了些少，但要讲明依然肉汁充沛，肉香亦明显
仅仅点了盐烧黑豚腩 $42（串）浅尝，薄身肉腩微干，带爽不油，只是豚肉本不是我最爱
烧鸡泡鱼干 $98也是餐桌上常备下酒小食，酱汁裹面烤至轻微焦脆，未至硬韧
好似食极仲有既唐扬池鱼仔 $58条条饱满，入口不会过油，内有软细骨，小心食用
全晚唯一净菜有日本舞茸 $58（件），相中为两件份量，烤香后不会过干，可扮一秒健康
饮品选了伯乐星薰红茶酒 $78，重茶味，初时伴冰饮还好，但后期觉得还是太甜了
用餐完毕，店家送上每位一粒出自本地品牌Jardin De Fées的手工扩香石
惠顾晚餐加一前满$2000可获赠影の鸟自家品牌纯米大吟酿清酒一支，优惠至2022年1月9日
晚市最低消费每位$500，如果有开酒其实好易达标，注意不可分单
只可惜迟来一步，签名清酒早已在上月底送完（当时要食满$3000），这些机会……
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