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2024-03-05
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曾几何时，这间餐厅可算盛极一时，分店多，人流也多。是我喜爱的餐厅。但是，今时唔同往日，有种愈做愈缩的感觉。为什么？究其原因: （食友可以分享不同看法）价钱太高？定位问题？食品质素？服务质素？我想，应该每方面的原因都有吧？以今晚的用餐经验为例。牛尾意粉的牛尾份量少，又干又硬，意粉份量也不多。餐汤咖啡算正常，面包感觉不太新鲜。服务方面，前枱那位四眼阿姐面对顾客的提问不太耐烦。顾客是来帮衬，不是要看你脸色，我没欠你啊，为什么摆臭脸给我看？？因此，建议管理层，加前线员工的薪水吧，让他/她们快乐地工作，不要给脸色顾客看。或者，这只是个人问题？因为上次去湾仔分店食Brunch, 那个男的员工都OK几好。要不然就削减前线员工，进一步投资餐饮质素及科技，提升顾客正面体验。这里的顾客群用手机点餐应该没难道吧？当价钱，质素，服务不成比例地增长，远只会带来反方向的业务萎缩。
但是，今时唔同往日，有种愈做愈缩的感觉。为什么？究其原因: （食友可以分享不同看法）
价钱太高？
定位问题？
食品质素？
服务质素？
我想，应该每方面的原因都有吧？以今晚的用餐经验为例。牛尾意粉的牛尾份量少，又干又硬，意粉份量也不多。餐汤咖啡算正常，面包感觉不太新鲜。
服务方面，前枱那位四眼阿姐面对顾客的提问不太耐烦。顾客是来帮衬，不是要看你脸色，我没欠你啊，为什么摆臭脸给我看？？因此，建议管理层，加前线员工的薪水吧，让他/她们快乐地工作，不要给脸色顾客看。或者，这只是个人问题？因为上次去湾仔分店食Brunch, 那个男的员工都OK几好。
要不然就削减前线员工，进一步投资餐饮质素及科技，提升顾客正面体验。这里的顾客群用手机点餐应该没难道吧？
当价钱，质素，服务不成比例地增长，远只会带来反方向的业务萎缩。
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