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2012-04-18
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几个月前试过来这里饮茶，可惜到达时间较迟，很多出名的点心也没有了，有点失望，但那次的经历尚算不错，食物质素及服务也挺好的，故决定来这里试一试晚餐的质素~ 毕竟这里有一道菜是获奖的啊！ 是晚有百日宴，余下的位置不算多，碰巧在楼梯转弯位有卡位，便决定坐下，中餐能于4至6人的卡位坐下实在已是一种享受~ 餐牌有三份，分别是推介菜式、主餐牌及套餐牌，由于是第一次试，决定从推介菜式餐牌中点一些来试试~雪岭红梅映松露：这个是全晚的焦点！我来这里也是因为这道菜，因为它是获得2010年度「美食之最大赏」至高荣誉金奖的啊！侍应生奉上时卖相有如一杯精美甜品呢！这道菜共分4个层次，由下至上第一层是上汤蛋白、第2层是菠菜汁蛋白、第3层是甘笋汁蛋白、最后配上东星斑与黑松露，光是卖相及心思已教我十分感动了！一向不爱吃鱼的我竟然觉得鱼处理得很好、质地及味道也十分好！最意想不到是黑松露与鱼的味道是这么配合！加上这道菜的心机，蛋白必需遂层蒸才能够做到这个效果~ 心机加上味道，难怪是得奖作品，难得难得！杏汁花胶炖蹄筋：这个看起来有点像甜品，光看名字已觉得很滋补，杏汁相比起杏汁猪肺汤的来得浓，也来得香；花胶吃起来够林身，可惜
是晚有百日宴，余下的位置不算多，碰巧在楼梯转弯位有卡位，便决定坐下，中餐能于4至6人的卡位坐下实在已是一种享受~
餐牌有三份，分别是推介菜式、主餐牌及套餐牌，由于是第一次试，决定从推介菜式餐牌中点一些来试试~
雪岭红梅映松露：这个是全晚的焦点！我来这里也是因为这道菜，因为它是获得2010年度「美食之最大赏」至高荣誉金奖的啊！侍应生奉上时卖相有如一杯精美甜品呢！这道菜共分4个层次，由下至上第一层是上汤蛋白、第2层是菠菜汁蛋白、第3层是甘笋汁蛋白、最后配上东星斑与黑松露，光是卖相及心思已教我十分感动了！一向不爱吃鱼的我竟然觉得鱼处理得很好、质地及味道也十分好！最意想不到是黑松露与鱼的味道是这么配合！加上这道菜的心机，蛋白必需遂层蒸才能够做到这个效果~ 心机加上味道，难怪是得奖作品，难得难得！
杏汁花胶炖蹄筋：这个看起来有点像甜品，光看名字已觉得很滋补，杏汁相比起杏汁猪肺汤的来得浓，也来得香；花胶吃起来够林身，可惜去腥味的功夫做得不足够，对我这个超级怕腥的人来说还是有点腥，但朋友觉得很好没问题~ 整体来说是不错的~
焗酿鲜蟹盖：这个是我吃过众多酿蟹盖最多手拆蟹肉的一件！相信这里已经我吃过最好吃的酿蟹盖，可惜依然没有惊喜或满足的感觉，这道菜真的不是我杯茶喔！
柚子脆虾球：虾球很大，肉质也很爽，本是很好的一道菜，可惜于酱汁上出了点错，柚子汁的调较不太好，有柚皮的苦味，师傅尝试用糖的甜味盖过这苦涩的味道，却让苦的味道更突出，苦涩的味道跟甜味形成很大的对比，令人没有再吃下去的意欲啊...
师傅炒饭：难怪用这个名字，炒粒炒得干身分明，味道惹味，炒饭要达至这个境界实在不易啊！
笼仔荷叶饭：虽然没有师傅炒饭的惹味，却有淡淡的荷叶味，配料不多，但荷叶饭不也就主要是吃渗了荷香的饭吗﹖这里整体来说，环境舒服、服务很好、食物质素也属中上，加上有8折，实在吸引呢！
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