漁火海鮮刺身火鍋

营业中

休息中

周日与细周生到郊外行了一整天，晚上奖励他饱吃一顿美味火锅。是晚到访的火锅店刚开业不久，或许时间尚早，店内食客不多。对于笔者而言是好事一桩，因鱼仔及细周生确实很嘈，避开人潮能减少对其他食客的影响。 火锅的优劣，首看其汤底。这客花胶响螺炖猪展，上桌一刻已能感受到香气洋溢。细心品尝，更确认汤汁敦厚泛甜，味道很好。若要指出改善之处，可考虑用上更大只完整的花胶。 大家喝毕花胶响螺汤，店员才会添加上汤作火锅之用。日本野生元贝及肥水大花甲均属是日海鲜精选，元贝选材大只，爽实鲜甜；花甲用料同样新鲜，但因渌煮时间稍长，出来效果带点韧，不及元贝吸引。雪白鲜鳝片是另一海鲜食材，鱼骨去除得彻底，大家可集中享受甜中带脆的食感。肥牛是火锅另一主角，这碟手切顶级安格斯牛肉，雪花份量平均充足，轻轻放汤烫几下已能食用，肉质软嫩。虽然牛香不及本地手切肥牛，但也有相当不错的味道。丸类杂项方面，制作普遍只属中规中矩，鲜打墨鱼滑是比较好吃之选，口感弹牙。手打鲜虾丸及自家韮菜饺则调味明显重手，颇咸。 猪仔午餐肉与即炸松脆响铃均是现成食品，简而美，细周生最欣赏。即炸松脆响铃属香口脆物，出品热辣，放汤一烫即吃最可口。鱼仔则喜爱