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2017-12-23
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「九龙塘」于我而言，其实是一个很熟悉，经常会去的地方。「城市大学」曾经是我工作过的地方之一，只是那些工作经历，现在不堪回首而已。「九龙塘」的大型商场「又一城」，因为「又一城」里面有间戏院，所以「又一城」曾经是我的经常会去的商场之一。现在「又一城」在我心目中的地位，已经被「新都城」、「德福广场」和「淘大商场」取代了。今日我重临「又一城」，虽然我没有再顺路进入「城市大学」，但进入「城大」的入口给我的感觉，还是依然不变。再走到「又一城」溜冰场旁边一带地方，终于给我找到我的目的地方，「EXP」。虽然「EXP」的招牌代表菜式，应该是薄饼和意粉才对，但是奈何我今次来到「EXP」，胃口真的不算很大，揭了餐牌很久还是提不起食欲，所以我最后还是放弃了意粉薄饼，转移了视线到甜品身上。今次我在「EXP」食的甜品，出乎意料地又是冰冻的刨冰甜品。或者你看到这里，可能会不耐烦地问我：「现在已经冬天，气温都已经降到只剩下十几度，你现在还吃刨冰甜品，不还吃到冻彊吗？」但是我就是有个优点，亦可以说是缺点，就是能够在冬天食雪糕、刨冰或雪奶类的甜品。之前有些日本菜餐厅，推出了类似刨冰的日本冰品，当然我本来很想找机会试一次，
「九龙塘」的大型商场「又一城」，因为「又一城」里面有间戏院，所以「又一城」曾经是我的经常会去的商场之一。现在「又一城」在我心目中的地位，已经被「新都城」、「德福广场」和「淘大商场」取代了。
今日我重临「又一城」，虽然我没有再顺路进入「城市大学」，但进入「城大」的入口给我的感觉，还是依然不变。再走到「又一城」溜冰场旁边一带地方，终于给我找到我的目的地方，「EXP」。
虽然「EXP」的招牌代表菜式，应该是薄饼和意粉才对，但是奈何我今次来到「EXP」，胃口真的不算很大，揭了餐牌很久还是提不起食欲，所以我最后还是放弃了意粉薄饼，转移了视线到甜品身上。
今次我在「EXP」食的甜品，出乎意料地又是冰冻的刨冰甜品。或者你看到这里，可能会不耐烦地问我：
「现在已经冬天，气温都已经降到只剩下十几度，你现在还吃刨冰甜品，不还吃到冻彊吗？」
但是我就是有个优点，亦可以说是缺点，就是能够在冬天食雪糕、刨冰或雪奶类的甜品。之前有些日本菜餐厅，推出了类似刨冰的日本冰品，当然我本来很想找机会试一次，但是最后还淡忘了事情。
不过有心不怕迟，结果我现在来到九龙塘的意粉餐厅「EXP」，竟然给我无心插柳地，吃到我已经想吃很久的「豆腐刨冰」。
「豆腐刨冰」正式的名称，应该叫做「豆腐汁红豆雪山」，甜味豆腐花被「EXP」的厨房收藏于刨冰之中，刨冰表面再铺上一小撮，由甜味红豆蓉做材料的装饰品，再淋上甜味豆腐汁，甜品「豆腐汁红豆雪山」就大功告成了。
豆腐汁红豆雪山
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「EXP」甜品「豆腐汁红豆雪山」的造型跟外观，实在很像坊间很多日本甜品餐厅，餐厅会卖的刨冰甜品，因为「豆腐汁红豆雪山」外表膨胀起来，圆鼓鼓的造型实在很像刨冰。
但是「豆腐汁红豆雪山」实际甜味是来自内部甜豆腐馅料，红豆雪山外层的糖浆「豆腐汁」，豆腐汁颜色淡得几乎隐藏于「豆腐汁红豆雪山」的雪山外层之中。
豆腐汁红豆雪山
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在我未用手拿起匙羹，开始品尝「豆腐汁红豆雪山」之前，「豆腐汁红豆雪山」的外表宏伟得，彷如一座大型绵花糖摆放在我的面前。直至我的匙羹，刮起第一羮的「豆腐汁红豆雪山」，我才吃到「豆腐汁红豆雪山」的真正豆腐甜味。
因为「豆腐汁红豆雪山」的刨冰糖浆感觉不算浓厚，我吃到的甜味，是来自于甜味豆腐花的豆腐甜香。混入了豆腐汁的刨冰，不需再另外注入糖浆，已经可以吃到甜味，感觉跟韩国雪奶甜品十分相似。
「豆腐汁红豆雪山」跟韩国雪奶，或者传统雪花冰有个最大的差别，就是「豆腐汁红豆雪山」的主体里面，酿入了很浓厚，味道还很甜很浓厚的豆腐花。
豆腐汁刨冰再混合甜味的红豆蓉一起享用，甜味豆腐花的感就完全融合到日本传统刨冰里面，变成不再需要加炼奶，不需要再混入甜味糖浆，刨冰也能自然获得甜味的刨冰甜味食品。
「豆腐味红豆雪山」表面的北海道红豆，本身已经被食店煲煮得十分软腍，红豆本身的味道变得很甜。当然豆腐味刨冰本身，都已经像豆腐花一样，一开已经充满了豆腐花的甜味，再加上红豆蓉甜味，其实只是锦上添花而已。
另一方面的始料不及「EXP」，虽然「EXP」不是卖韩国菜，不像韩国菜那么制造雪奶甜品，但是「豆腐汁红豆雪山」本身的刨冰，也能被食店制造刨冰的机器磨得如此的精细，刨冰本身质地很幼很滑。
把「EXP」本身的刨冰、豆腐花和北海道红豆三都捞匀，再一同放入口中，「豆腐味红豆雪山」的甜味立刻被合而为一。我吃到刨冰的质感、豆腐花的幼滑和红豆的甜味，能在「EXP」一次过吃到三种甜品，是我在「EXP」的最大收获。
而且「EXP」的「豆腐汁红豆雪山」，售价连加一都不需要港币六十元，而且吃到份量不小的日本豆腐花刨冰。这个价钱在九龙塘的高级商场内，吃到味道这样甜的刨冰甜品，令我更期待试食「EXP」其他的食品。
况且，「EXP」真正主打的食品，本来应该是薄饼跟意大利面，我在「EXP」这样出乎意料地选择冰品，可能已经超出了「EXP」店员侍应的预计范围之外。
下次再去九龙塘「又一城」，光顾「EXP」的时候，我应该是时候选择，「EXP」主打的意大利面和薄饼才对，而不要一味只吃甜品。否则吃刨冰太多，令「EXP」侍应店员不知所措，我就真的搞出「大头佛」了。
张贴
