影片
更多
2024-10-25
1338 浏览
昨日跟同事讲开一直都想试呢间餐厅，刚巧她都想试，咁就拣日不如撞日，立刻行动订枱放工一齐去食。呢间餐厅位于铜锣湾世贸中心楼上，餐厅走复古欧式图书馆风格，兼且可饱览维港景式，而且现场重有live band献唱，现场气氛绝佳。8 course tasting menu $1388 pp👇🏻➰ Seafood TrioAged Daurenki Tsar Impérial caviar & Smoked eel mousse · Japanese sea urchin· Spanish octopus carpaccio海鲜三层塔 ～▫️ 第一层系陈年鱼子酱配烟薰鳗鱼慕斯，每一颗鱼籽都散发出浓郁的鱼香，口感细腻且顺滑。烟薰鳗鱼慕斯保留咗鳗鱼烟薰后的独特香味，口感极之细腻。▫️ 第二层系西班牙八爪鱼薄片配咗柚子汁和迷迭香，八爪鱼薄片清新爽口，又不油腻，配埋柚子汁和迷迭香调料，酸甜适中，既开胃又能解腻。▫️ 第三层系日本海胆，海胆质地极之细腻，口感滑嫩如丝，入口即化。➰ Scottish King Razor Clam & King CrabKing razor clam tartare • King
呢间餐厅位于铜锣湾世贸中心楼上，餐厅走复古欧式图书馆风格，兼且可饱览维港景式，而且现场重有live band献唱，现场气氛绝佳。
8 course tasting menu $1388 pp👇🏻
➰ Seafood Trio
Aged Daurenki Tsar Impérial caviar & Smoked eel mousse · Japanese sea urchin· Spanish octopus carpaccio
海鲜三层塔 ～
▫️ 第一层系陈年鱼子酱配烟薰鳗鱼慕斯，每一颗鱼籽都散发出浓郁的鱼香，口感细腻且顺滑。烟薰鳗鱼慕斯保留咗鳗鱼烟薰后的独特香味，口感极之细腻。
▫️ 第二层系西班牙八爪鱼薄片配咗柚子汁和迷迭香，八爪鱼薄片清新爽口，又不油腻，配埋柚子汁和迷迭香调料，酸甜适中，既开胃又能解腻。
▫️ 第三层系日本海胆，海胆质地极之细腻，口感滑嫩如丝，入口即化。
➰ Scottish King Razor Clam & King Crab
King razor clam tartare • King crab mousse • Japanese salmon roe
苏格兰蛏子他他口感鲜爽，而帝王蟹慕斯够细腻滑润，再配埋日本三文鱼子粒粒饱满，晶莹剔透，释放出浓郁的鱼香和咸香。
➰ Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
用咗啤酒炸成的西葫芦花带有淡淡的酒香，而里面系捣成泥状的鸭肉和芋艿，口感绵软细腻，入口即化。
36个月熟成的伊比利亚火腿，口感醇厚，带有浓郁嘅肉香。
➰ Bouillabaisse
龙虾和海鲜嘅精华融入汤中，使到汤汁浓郁香醇，再配以肉质饱满嘅蛤蜊，口感够鲜美。另外再配埋自家制嘅生蚝馄饨，使到层次感更加丰富。
➰ French Morel & Fish Maw
法国羊肚菌鲜嫩爽滑，带有独特的香气。而经过炭火烤制的鱼鳔，外皮变得香脆，内里仍有一定的弹性，再配以黑松露片和清鸡汤做点缀，简直系完美的结合。
➰ Charcoal Grilled French Pigeon
用炭火和茴香烤油封鸭腿和鸭胸，鸭嘅肉质非常酥软，每一口都充满咗香气，而且肥而不腻，非常美味。
➰ Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
炭火烤制后嘅宫崎和牛，仍能保持鲜嫩多汁，风味更加浓郁，再配上脆爽嘅牛筋薯片，更显特别。
➰ Japanese Yuzu Mousse Cake
柚子慕斯蛋糕，口感轻盈细腻，带有柚子的清新酸甜，再配上柚子酱，酸甜适中，而内里嘅脆口树莓，酸甜可口，为整个甜品增添咗丰富嘅层次感，而旁边嘅芒果啫喱够Q弹滑嫩，清新爽口。
🍹 Alger
呢杯用咗24小时冷萃荔枝茶再加埋芒果糖浆，饮落感受到荔枝的香甜同埋冷萃茶的清爽，而芒果糖浆嘅香甜，为整杯饮品带来清甜嘅口感。
🍹 Follet
呢杯百香果lemonade嘅mocktail口感酸甜可口，配合埋菠萝酸梅汁嘅清新酸甜，令人胃口大开。
张贴
