Porterhouse - Seafood & Steak

营业中

休息中

Item: Porterhouse - Seafood & Steak
Rating: 5
Author: 吃掉世界的女孩

4.5

542 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

53435

中环

$401-800

西式海鲜扒房少盐少糖食店

445

资讯:
餐厅:	Porterhouse - Seafood & Steak

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

吃掉世界的女孩

等级4

189

同成班大学同学好耐无见，于是我们就揾咗日放工后，去中环兰桂坊𠮶头食饭倾吓计。呢间Porterhouse由中环地铁站行5分钟就到，非常方便⋯⋯呢间餐厅出名就系大大份的Porterhouse Steak牛扒，我们成班人就系睇中呢块牛排，先约埋一大班朋友黎试。餐厅环境现代简约，又不失典雅。成个环境好舒服，灯光唔会过份暗。我特别钟意呢个酒柜，同朋友食完饭坐系Bar枱倾下密计，都系唔错的选择。先黎每人一碗Lobster Bisque 即龙虾浓汤。职员会先比左有「汤料」的汤碗大家，再系食客面前倒入浓郁幼滑的龙虾汤。味道唔似其他餐厅，个汤的味道刚刚好，龙虾味够浓，但唔会过咸。可能加入左龙虾肉、粟米忌廉及粟米，个汤好Creamy之余，仲有微微的鲜甜味，呢个绝对值得饮！我们叫左三份前菜Share⋯Roasted Spanish Octopus采用西班牙的八爪鱼，烤得香口的八爪鱼须，虽然利用烤的烹调方法，但肉质无因为咁而变得干戓或韧，相反食落非常Moist，而且有烤的香味。加埋薯蓉、芹菜、橄榄酱一齐食，口感好丰富。Veal & Mushroom Carpaccio用了薄切的牛仔肉加上蘑菇片，细滑的牛仔肉唔

同成班大学同学好耐无见，于是我们就揾咗日放工后，去中环兰桂坊𠮶头食饭倾吓计。呢间Porterhouse由中环地铁站行5分钟就到，非常方便⋯⋯呢间餐厅出名就系大大份的Porterhouse Steak牛扒，我们成班人就系睇中呢块牛排，先约埋一大班朋友黎试。

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餐厅环境现代简约，又不失典雅。成个环境好舒服，灯光唔会过份暗。我特别钟意呢个酒柜，同朋友食完饭坐系Bar枱倾下密计，都系唔错的选择。

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先黎每人一碗Lobster Bisque 即龙虾浓汤。职员会先比左有「汤料」的汤碗大家，再系食客面前倒入浓郁幼滑的龙虾汤。味道唔似其他餐厅，个汤的味道刚刚好，龙虾味够浓，但唔会过咸。可能加入左龙虾肉、粟米忌廉及粟米，个汤好Creamy之余，仲有微微的鲜甜味，呢个绝对值得饮！

我们叫左三份前菜Share⋯Roasted Spanish Octopus采用西班牙的八爪鱼，烤得香口的八爪鱼须，虽然利用烤的烹调方法，但肉质无因为咁而变得干戓或韧，相反食落非常Moist，而且有烤的香味。加埋薯蓉、芹菜、橄榄酱一齐食，口感好丰富。

Roasted Spanish Octopus

Veal & Mushroom Carpaccio用了薄切的牛仔肉加上蘑菇片，细滑的牛仔肉唔会腥，加上非常浓味的蘑菇片，系双重享受。另外，菜式上仲加了少量鹅肝慕丝、香芹蛋黄酱及巴拿马芝士，所以每个角落都食到不同的风味。

Veal & Mushroom Carpaccio

Heirloom Cherry Tomato & Burrate用了新鲜软滑的水牛芝士，加埋车厘茄及蕃茄清汤去减少芝士的油腻感。另外一提系个两块薄toast，充满劲香的牛油咸香味，配埋酸甜的蕃茄味，非常开胃。

Heirloom Cherry Tomato & Burrate

至于主菜方面，我们叫左一份餐厅好出名的红屋牛扒！共重34oz的T-Bone Steak，一面系西冷，另一面系牛柳，一次过可以食晒两款不同口感的牛排！5款的著名红屋牛扒来自不同国家的靓牛，当中除了西班牙、爱尔兰、美国及澳洲外，仲有我们今次拣的意大利西北高原皮埃蒙特草饲牛。由于高原生长的牛牛活动会多D，加上系草饲牛，牛肉的脂肪较少，肉味特别浓，所以肉质则较有口感。另外牛扒的厚度尽对会影响口感，餐厅规定红屋牛扒一定要超过1.25吋先算合格，而呢份牛扒的厚度足够，而且肉质嫩滑，系高质的菜式！

Porterhouse Steak - Italy

此外，为了衬托优质的牛排，餐厅准备了来自不同国家的盐及芥辣。当中我最有兴趣系蓝盐，上网Check返，发现蓝盐唔系出产于海，而系盐湖，而且形成的时间比海盐更耐，所以会比较罕有。

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至于牛扒的配菜，大家可以自由地Mix & Match⋯ 除了有巴马臣芝士烤芦笋、烟肉椰菜仔、炒蘑菇、忌廉焗菠菜外，仲有比较饱肚的海盐薯条及烟车打芝士通心粉。当中芦笋芝士味唔算重，不过芦笋大条又嫩口。椰菜仔比我系英国食过无咁苦，而且加埋烟肉的咸香几好食。炒蘑菇的菇用了新鲜的蘑菇，菇味好浓郁。海盐薯条用了粗薯条，薯味重，而且外表炸得金黄脆口。忌廉焗通粉的通粉对我黎讲煮得软感少少，不过浓浓的忌廉味补救到。另外，忌廉焗菠菜上的芝士脆脆加埋入味的波菜，口感好丰富。