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2021-06-08
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我钟意日本料理，久不久就去食。当中，特别喜好串烧类。今天就去到了铜锣湾的备长。 🔸️清酒煮大蚬两个字，好酒！这道菜一端上来，就闻到清酒的酒香。除此之外，大蚬好厚肉，最重要系好新鲜。 🔸️ 盐烧鸡翼 完全冇雪藏味，烧得火候正好，刚好有焦香的边皮，而皮下的肉则是香滑的。加了盐巴去烧，咸咸香香。结果，这个鸡翼我encore了 。🔸️ 烟肉蚝卷都唔错，两者都够味而没有互抢风头。🔸️ 芦笋猪肉卷 味道几好，稍嫌芦笋较幼身，外面猪肉也薄，削弱了口感。 🔸️ 牛舌厚切 果然好厚切，咸香加上牛舌独特的油脂香，好回味。 🔸️ 日本芝士 年糕不知道是因为用料不同还是烧烤技巧高超，这个年糕好吃过放题那些n倍。 外皮干脆 ，内里年糕 烟烟靭靭 ，芝士馅好拉丝， 而且这 种芝士很香浓 ，冇得弹。🔸️ 烧饭团 见到隔离枱有叫，自己也试试。饭团表面烧得脆脆，而且咸咸地，好正。内馅多少少会更完美。 🔸️海胆海鲜炒饭一定要点。海胆放得多都次要，饭炒得好吃才重要，否则浪费了好的海胆。 已经好饱，下次要试埋乌冬。
我钟意日本料理，久不久就去食。当中，特别喜好串烧类。今天就去到了铜锣湾的备长。
清酒煮大蚬
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🔸️清酒煮大蚬
两个字，好酒！这道菜一端上来，就闻到清酒的酒香。除此之外，大蚬好厚肉，最重要系好新鲜。
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鸡翼
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🔸️ 盐烧鸡翼
完全冇雪藏味，烧得火候正好，刚好有焦香的边皮，而皮下的肉则是香滑的。加了盐巴去烧，咸咸香香。结果，这个鸡翼我encore了 。
烟肉蚝卷
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🔸️ 烟肉蚝卷
都唔错，两者都够味而没有互抢风头。
露笋猪肉卷
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🔸️ 芦笋猪肉卷
味道几好，稍嫌芦笋较幼身，外面猪肉也薄，削弱了口感。
牛舌
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🔸️ 牛舌厚切
果然好厚切，咸香加上牛舌独特的油脂香，好回味。
芝士年糕
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🔸️ 日本芝士 年糕
不知道是因为用料不同还是烧烤技巧高超，这个年糕好吃过放题那些n倍。 外皮干脆 ，内里年糕 烟烟靭靭 ，芝士馅好拉丝， 而且这 种芝士很香浓 ，冇得弹。
烧饭团
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🔸️ 烧饭团
见到隔离枱有叫，自己也试试。饭团表面烧得脆脆，而且咸咸地，好正。内馅多少少会更完美。
海胆炒饭
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🔸️海胆海鲜炒饭
一定要点。海胆放得多都次要，饭炒得好吃才重要，否则浪费了好的海胆。
茄子
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已经好饱，下次要试埋乌冬。
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