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2013-09-30
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很少在apm开饭，是晚约男友专程过来，当然预先做定功课。从openrice找到这间叫一杯的居酒屋，装潢模仿关西style，主打关西烧和串烧，装潢和菜式都合胃口，就选了这里。下午致电订位，可惜当晚booking位已爆满，唯有提早过来等位吧。未到七点到达，店子外面已企满客人，真的颇有人气。派筹的侍者很有礼貌，曾多次问他取menu看菜式都相当有耐性。不过，我想排队的人比他更有耐性。因为，每人至少排一小时左右才能入座。店子内部与店面同出一彻，同样探用了像极日本当地的传统居酒屋风格，令人彷如置身日本一样。很欣赏店子大大小小的装潢以至装饰都非常配合主题，到处都散发著一致的感觉。加上满座的客人，感觉很热闹。排了一个小时的队，在外面已选好要吃什么，一坐下就飞快的点菜。店子提供很多不同类型的酒精饮品，但小妹不太喝酒，就点了一杯生啤和男友分享。生啤是KIRIN出品，和我喝过的其他日本品牌生啤一样，同样味道偏淡，胜在够冰冻，但这正合我的口味。相反，男友就觉得这啤酒没什味道。先来的是前菜，我们选了这款冷豆腐（实际菜名已经忘了）。卖相相当精致，冷奴用叶子包住，而旁过的小碗则摆放著不同的配料，包括：木鱼、芝麻、姜
从openrice找到这间叫一杯的居酒屋，装潢模仿关西style，主打关西烧和串烧，装潢和菜式都合胃口，就选了这里。
下午致电订位，可惜当晚booking位已爆满，唯有提早过来等位吧。
未到七点到达，店子外面已企满客人，真的颇有人气。派筹的侍者很有礼貌，曾多次问他取menu看菜式都相当有耐性。不过，我想排队的人比他更有耐性。因为，每人至少排一小时左右才能入座。
店子内部与店面同出一彻，同样探用了像极日本当地的传统居酒屋风格，令人彷如置身日本一样。很欣赏店子大大小小的装潢以至装饰都非常配合主题，到处都散发著一致的感觉。加上满座的客人，感觉很热闹。
排了一个小时的队，在外面已选好要吃什么，一坐下就飞快的点菜。店子提供很多不同类型的酒精饮品，但小妹不太喝酒，就点了一杯生啤和男友分享。
生啤是KIRIN出品，和我喝过的其他日本品牌生啤一样，同样味道偏淡，胜在够冰冻，但这正合我的口味。相反，男友就觉得这啤酒没什味道。
先来的是前菜，我们选了这款冷豆腐（实际菜名已经忘了）。卖相相当精致，冷奴用叶子包住，而旁过的小碗则摆放著不同的配料，包括：木鱼、芝麻、姜和葱花。先不加任何配料，吃一小口净豆腐。豆腐的质感颇结实而且带些微豆渣，不是想像般滑溜，好的是豆味浓郁且真实，没添加任何调料。再来就连同其他配料一同吃，可能因为没有任何汁酱，整体感觉较寡而且干。那些姜和葱因为过干的关系，也不能稳阵地黏在豆腐上，建议再附加一味酱汁（麻酱或和风汁均可）会更好。
接著是新派菜式东洋卷。以带甜的班戟皮包裹著牛油果、蟹籽和鳗鱼，感觉相当清新。因为没有了寿司饭，即使大大的一件也不会撑肚子。虽然味道又咸又甜，却是出奇的配合，尤其喜欢内里满满的蟹籽它的鲜味和口感，完全中和了牛油果的饱滞感。
来到居酒屋，怎能错过它的串烧。因为怕吃不完，所以只点了两串小试牛刀。怎料到两款都令人相当有惊喜，绝对有encore的冲动！先说烧牛舌，一串只得三小件，不过肉质尚厚，被切成一口一件的形状，入口后牛味立即四散。很怕牛舌被烧得过干，会造成鞋口又没味道的情况。这里的烧牛舌不但有弹弹的爽口口感，更保留应有的肉汁，师傅功力绝对功不可没。
至于明太子鸡串，好吃的原因全在于那厚厚的明太子酱。鸡串本身不是烧得特别出色，个人觉得可以再嫩滑一点。不过，上面那涂抹得厚厚的明太子酱绝对居功至伟，皆因它的明太子味道相当浓，爱吃明太子的如我，一定无法抗拒。而且，酱汁下手不吝啬，头尾都可以吃到满口的明太子酱，大满足！
最后来到重头戏关西烧，我们选了小柱和鱿鱼两款馅料。上枱时已感到它一定相当饱肚，无论酱汁、烧饼及内里的馅料都十分大堆头，建议至少二人才order。
厚厚的关西烧，内里包著菜丝、鸡蛋、小柱及鱿鱼，混合面头的沙律酱及烧饼酱，啖啖都相当满足。
烧饼外皮烧得略有烟韧，夹起也不易散开，刚好夹著馅料。
原以为馅料会"渣流摊"，实际却一点都不马虎。两款海鲜份量足之外，质素也不俗，鱿鱼松有咬口但不韧，小柱则不缺鲜味。整体来说，这关西烧绝对值得一试。
一杯的热闹气氛和食物质素都有令人再来的理由，相信是回头率相当高的一间日式食店，难怪人潮不绝。店子的串烧和招牌关西烧尤其突出，绝对会令人想再来一杯多喝两杯！
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