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2015-11-08
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首次品尝过鮨文的 Omakase 师傅发办午市寿司定食后，心里一直心思思，想念这里的刺身，尤其是海胆。所以嘛…就相约在元朗上班的好友，相隔短短五日后就再临品尝，她还为了来吃美食，特意请了半天假 XD 经过报章杂志及多位博客们极力推崇之后，果然座位比之前难订得多…不想失望就记得提早打电话去查询吧。这次的前菜是温泉蛋，用上日本鸡蛋，蛋黄味够浓郁。甜甜的牛蒡渍，爽脆带微韧的口感，一边聊天一边慢慢吃著，等待其他菜式到来就正好。热辣辣的蒸蛋，跟上次吃的一样放有蘑菇及菠菜。不过个人认为蛋味依然很淡，这次更没有放入黑松露，整体香气及味道不足，比上次逊色了点，坦白说是略为失望了的…话虽如此，这次的寿司种类与份量都比上次有惊喜，相对来说蒸蛋就显得没那么重要啦。寿司当然一贯由淡味至浓味送上。跟上次前来时一样，首先以味道清淡的「真鲷」打头阵。晶莹剔透的「左口鱼」肉，咬落肥厚结实又带点爽脆，味道淡丽得来，又会慢慢渗出阵阵鱼油香气。新鲜「剑鱼腩」质感绵密细致，比上次那件带更多脂肪与油份，也难怪它同样被称为「白玉拖罗」。放上两片肥美肉厚的「深海池鱼」，咬落质感更加丰富，非常清爽开胃！Cupid 文师傅为我们介绍「
首次品尝过鮨文的 Omakase 师傅发办午市寿司定食后，心里一直心思思，想念这里的刺身，尤其是海胆。所以嘛…就相约在元朗上班的好友，相隔短短五日后就再临品尝，她还为了来吃美食，特意请了半天假 XD 经过报章杂志及多位博客们极力推崇之后，果然座位比之前难订得多…不想失望就记得提早打电话去查询吧。
温泉蛋
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牛蒡渍
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茶碗蒸蛋
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真鲷
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左口鱼
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剑鱼腩
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深海池鱼
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金线鲷
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池鱼
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醋鲭鱼
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甜虾
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活北寄贝
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赤鯥
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大拖罗
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北海道根室海胆
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虾夷鲍鱼
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海鳗
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玉子烧
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虾头味噌汤
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柚子雪葩
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同场加映，原板玉子烧～看起来超吸引啊是不是？
有幸遇见正在等待反覆熬制的原条海鳗原貌～
不厌其烦地再说一次，强烈建议大家订位时要求坐吧台的位置，不然坐到要餐厅内部的座位的话，师傅就会将全数寿司一次过准备好再整盘送上，也就缺乏了 Omakase 的风味，及与师傅交流的机会啦！
店内食材每日新鲜运到，所以适逢休渔期，或者日本水产市场休息的时候，店舖亦会关门休息，绝对不会向客人提供储存过夜而变得不新鲜的货色！幸运地遇见收货时间～八卦的我当然走去偷看一下…
从北海道余市而来的海胆耶！由不同的制造者提供的品种～色泽也有很大分别，相信会运用在不同地方吧。
蜜瓜
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其实除了师傅发办定食之外，还有单点的刺身和寿司选择，价钱比我预期中便宜，尚算亲民呢。这里供应的烧物也很多，蒲烧鳗鱼与其他烧物都很不错的！原来也有提供天妇罗，另有不少饭团、烧物小吃呢～各类配菜如冷稻庭乌冬、茶碗蒸、鱼汤、味噌汤等都可以单点加添～
P.S. 晚市 Omakase 的海胆甜虾杯…简直十万个吸引…绝对必试！
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