Explorer Fusion Restaurant (已結業)

去石门饮茶就试过不少次，今次就去一间西日fusion餐厅食晚餐，出奇地有惊喜。餐厅装修似酒吧，好有外国餐厅风格，但系原来有日本野食，啱晒我呢个钟意多元化嘅食客。前菜就点左一个凯撒沙律配温泉蛋＄68 ,份量不少，有机生菜上面洒满芝士粉，简直系心心眼啦，侍应提醒我地将温泉蛋混埋沙律才会更好味，可能个人不太喜欢烟肉，觉得有少少咸。水牛城棒棒鸡，同一般嘅水牛城鸡翼有点不同，我比较喜欢这一种，不会被酱汁掩盖鸡肉本身的味道，这款棒棒鸡带少许辣味，不会太干身，非常好食。焗芝士肉酱薯角，薯角一向系我卖飞佛，肉酱满满布在薯角上面，芝士亦非常多。特选刺身（竹）$398，系今晚重点推介，刺身厚切而且鲜甜，每一件都系重量级，个人最喜欢海胆带子，海胆滑口，唔会有腥味，带子鲜甜，而且非常大粒，咁既价钱绝对超值。慢煮挪威三文鱼配牛油芦笋，三文鱼外皮煎得脆脆，里面依然保持油份，不会overcook,芦笋用牛油煎香，非常爽脆。慢煮西班牙黑毛猪，卖相非常吸引，肥瘦比例刚好，很有咬劲，餐厅不会用过多嘅酱汁掩盖猪肉嘅味道，值得一赞。蓝莓芝士蛋糕，细细件份量刚好，原来系海绵蛋糕，如果系芝士饼底会更好，但整体不错。