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2020-01-30
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新一年新开始，对自己好d。约左朋友试下位于湾仔既鮨月食omakase 厨师发办顾名思义就系由师父决定当日既菜色，由当日最新鲜既食材精心挑选既，而每日送到既海鲜都会有唔同，留意到个日食野其实起门口旁边都挂哂出黎架啦真鲷薄切加上少少柚子皮粉，肉质结实，味道相对清淡𩽾𩾌鱼肝，营养非常丰富，日本关东人更称之为「人间极品」北海道厚岸蚝，上菜前已落柠檬汁，一d都唔腥好新鲜清新，连海葡萄一齐食，海水味同鲜味配合得宜粒贝刺身洒上适量岩盐， 口感爽脆，师父刀功细腻超拖罗配赤大根，拖罗油花分布平均肥美，一淡岩岩好， 拖罗嘅软滑赤大根嘅爽口加埋淡淡紫苏叶既香味，各方面都配合得岩岩好冰头渍，经师父讲解先知道原来系三文鱼鼻梁软骨位， 含有丰富骨胶原，加左甘草醋等腌制成渍物，入口非常爽脆鹰之羽鲷寿 鱼肉好有弹性有点烟韧，鱼味较淡，配上梅干有提鲜效果伊佐木寿司，味道清爽配合柚子皮胡椒，大大提升个份清爽既层次火炙透抽寿司，新鲜既透抽在背面轻划火炙后除左透抽本身既清甜味更多左火烤既香气作为生虾爱好者既我，最钟意就系呢个赤虾配北海道海胆同海葡萄呢个组合，一入口虾同海胆既鲜甜立即释放出来，三样海鲜既味道完美咁融合左，真系想
约左朋友试下位于湾仔既鮨月食omakase 厨师发办顾名思义就系由师父决定当日既菜色，由当日最新鲜既食材精心挑选既，而每日送到既海鲜都会有唔同，留意到个日食野其实起门口旁边都挂哂出黎架啦
真鲷薄切加上少少柚子皮粉，肉质结实，味道相对清淡
𩽾𩾌鱼肝，营养非常丰富，日本关东人更称之为「人间极品」
北海道厚岸蚝，上菜前已落柠檬汁，一d都唔腥好新鲜清新，连海葡萄一齐食，海水味同鲜味配合得宜
粒贝刺身洒上适量岩盐， 口感爽脆，师父刀功细腻
超拖罗配赤大根，拖罗油花分布平均肥美，一淡岩岩好， 拖罗嘅软滑赤大根嘅爽口加埋淡淡紫苏叶既香味，各方面都配合得岩岩好
冰头渍，经师父讲解先知道原来系三文鱼鼻梁软骨位， 含有丰富骨胶原，加左甘草醋等腌制成渍物，入口非常爽脆
鹰之羽鲷寿 鱼肉好有弹性有点烟韧，鱼味较淡，配上梅干有提鲜效果
伊佐木寿司，味道清爽配合柚子皮胡椒，大大提升个份清爽既层次
火炙透抽寿司，新鲜既透抽在背面轻划火炙后除左透抽本身既清甜味更多左火烤既香气
作为生虾爱好者既我，最钟意就系呢个赤虾配北海道海胆同海葡萄呢个组合，一入口虾同海胆既鲜甜立即释放出来，三样海鲜既味道完美咁融合左，真系想咩师父比多件我回味一下
大拖罗 脂肪分布均匀，师傅已在上菜前扫上酱油，入口即熔，鱼油既甘香同酱油既咸鲜配合刚刚好
太刀鱼串烧 皮脆肉嫩 烤汁咸甜适中
烧鳕场蟹钳蟹脚 蟹肉非常鲜甜结实，烤过后仍多汁弹牙，亦都冇烧干，保留到蟹肉淡淡海水鲜味
清酒煮蚬 平时去开个d日本餐厅蚬既份量好少而且唔算大粒，但今晚既清酒煮蚬真系惊喜到我，蚬身好厚肉鲜甜冇沙多汁
野菜乌冬 呢个乌冬最最最欣赏佢既地方系完全唔油，有少少强迫症嘅我，真系觉得个面好赏心悦目，系一d油光都冇，汤头清爽，加上大量野菜一齐食，食食下竟然食哂成碗
最后唔少得既一定系甜品，是旦甜品系士多啤梨雪糕配静冈县士多啤梨
另外，要一赞既系呢度嘅师傅同 侍应嘅态度都好好，好到以为自己去左日本咁
张贴
