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2024-01-16
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这间高级日本餐厅位于铜锣湾，邻近希慎广场，主打日式厨师发办，采用每日新鲜空运到港的时令海产；店内环境宽敞舒适，充满时尚的和风，适合约会或庆祝活动。晚市时段设有多款套餐，最新推出的全日套餐更是性价比之冠。全日供应Omakase - $698/位前菜新鲜翠绿的沙律菜拌以胡麻酱，更有青瓜片及车厘茄。茶碗蒸滑溜的日式蒸蛋铺满了爽脆的三文鱼籽，更有甘甜的蟹柳、紫菜丝及香菇。岩手县大船渡真蚝肥美爽口的蚝身有著浓厚的蚝味，嫩滑鲜甜得如牛奶般，完全没有法国生蚝的海水味浓或金属味重，拌以土佐醋啫喱更带出甘甜味。间八鱼薄切韧中带有少许的脆感，肥而不腻，松露酸汁微酸中带飘香，更有紫苏花。慢煮𩽾𩾌鱼肝如鹅肝般的细滑丰腴感，入口即化，山椒盐有山葵的呛和胡椒的香。汁煮油甘鱼幼滑细腻的厚切油甘鱼，风味鲜甜带淡淡甘，更有秋葵及白萝卜。蜜柑鲷散发出淡淡的蜜柑清香。伊佐木白里透红，鲜甜脂肪丰盈，配柚子胡椒。帆立贝雪白肥厚，鲜爽带甜，竹炭盐微带清甜。石垣鲷油脂丰富且细腻，弹滑而柔韧。左口鱼边炙烧令甘甜的鱼油缓缓渗出，丰富有嚼劲。北海道紫海胆肉质嫩滑水分重，颗粒感鲜明，带有淡淡海水味。超拖罗雪花般的脂肪纹理，有著浓厚的鱼油甘
晚市时段设有多款套餐，最新推出的全日套餐更是性价比之冠。
全日供应Omakase - $698/位
前菜
新鲜翠绿的沙律菜拌以胡麻酱，更有青瓜片及车厘茄。
茶碗蒸
滑溜的日式蒸蛋铺满了爽脆的三文鱼籽，更有甘甜的蟹柳、紫菜丝及香菇。
岩手县大船渡真蚝
肥美爽口的蚝身有著浓厚的蚝味，嫩滑鲜甜得如牛奶般，完全没有法国生蚝的海水味浓或金属味重，拌以土佐醋啫喱更带出甘甜味。
间八鱼薄切
韧中带有少许的脆感，肥而不腻，松露酸汁微酸中带飘香，更有紫苏花。
慢煮𩽾𩾌鱼肝
如鹅肝般的细滑丰腴感，入口即化，山椒盐有山葵的呛和胡椒的香。
汁煮油甘鱼
幼滑细腻的厚切油甘鱼，风味鲜甜带淡淡甘，更有秋葵及白萝卜。
蜜柑鲷
散发出淡淡的蜜柑清香。
伊佐木
白里透红，鲜甜脂肪丰盈，配柚子胡椒。
帆立贝
雪白肥厚，鲜爽带甜，竹炭盐微带清甜。
石垣鲷
油脂丰富且细腻，弹滑而柔韧。
左口鱼边
炙烧令甘甜的鱼油缓缓渗出，丰富有嚼劲。
北海道紫海胆
肉质嫩滑水分重，颗粒感鲜明，带有淡淡海水味。
超拖罗
雪花般的脂肪纹理，有著浓厚的鱼油甘香，入口即化。
清酒蒸鲍鱼
细火慢蒸，清酒与饱满弹牙的鲍鱼融为一体，鲜味酒香扑鼻。
和牛卷
厚厚的和牛刺身，脂肪雪白幼细且比例均匀，嫩滑爽脆，入口即溶。
面豉汤
浓厚的味噌汤富豆香，有萝卜、豆腐及蚬肉等。
柚子雪糕
幼滑细腻毫无冰块感，有著酸爽的柚子果香。
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