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2024-07-05
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这间位于湾仔的餐厅，午市套餐由$140 起，厨师发板更只需$480，已包括沙律、茶碗蒸、四款刺身、八贯寿司、手卷、玉子烧、面豉汤及甜品，性价比极高，令食客一饱口福。午市厨师发板 $480💠沙律💠茶碗蒸香滑的茶碗蒸，加上海蚬、香菇及黑松露，香气扑鼻。刺身💠真鲷口感鲜嫩弹牙，味道鲜甜。💠大分县真蚝配搭黑松露酸汁，幼滑爽脆不腻口。💠烟熏鲣鱼 充满仪式感的上菜方式，脂香肥美，带来了独特的熏香味。💠𩽾𩾌鱼肝泡芙自家制的𩽾𩾌鱼肝泡芙，咸甜完美融洽，一脆一绵的口感交错，口腔爆发无穷鲜味。寿司💠金线鲷入口清甜爽口，有著独特的口感滋味。💠大蚬肥美厚肉，味道鲜甜。💠深海池鱼肉质弹牙，鱼脂丰厚，入口有著淡淡的鲜甜。💠鱿鱼师傅将鱿鱼切成条，以七色芝麻及柚子盐调味，鲜味十足，入口嫩滑又有咬口。💠富贵虾以蛋黄粉调味，肉质细腻，虾味突出。💠拖罗鱼脂丰腴，入口即化。💠沙甸鱼沙甸鱼鱼味浓郁，以紫菜包著紫苏叶卷及鱼肉吃，去腥提鲜。💠昆布海胆选用北海道紫海胆配搭日本昆布，散发浓厚的海洋鲜味。💠彩羽太卷 +$250/两件震慑味蕾的招牌菜式 - 彩羽太卷，卷著酱油蛋黄渍、海胆、拖罗、赤身及青瓜，馅料丰富爆满，一啖入魂，带来多重
这间位于湾仔的餐厅，午市套餐由$140 起，厨师发板更只需$480，已包括沙律、茶碗蒸、四款刺身、八贯寿司、手卷、玉子烧、面豉汤及甜品，性价比极高，令食客一饱口福。
午市厨师发板 $480
💠沙律
💠茶碗蒸
香滑的茶碗蒸，加上海蚬、香菇及黑松露，香气扑鼻。
刺身
💠真鲷
口感鲜嫩弹牙，味道鲜甜。
💠大分县真蚝
配搭黑松露酸汁，幼滑爽脆不腻口。
💠烟熏鲣鱼
充满仪式感的上菜方式，脂香肥美，带来了独特的熏香味。
💠𩽾𩾌鱼肝泡芙
自家制的𩽾𩾌鱼肝泡芙，咸甜完美融洽，一脆一绵的口感交错，口腔爆发无穷鲜味。
寿司
💠金线鲷
入口清甜爽口，有著独特的口感滋味。
💠大蚬
肥美厚肉，味道鲜甜。
💠深海池鱼
肉质弹牙，鱼脂丰厚，入口有著淡淡的鲜甜。
💠鱿鱼
师傅将鱿鱼切成条，以七色芝麻及
柚子盐调味，鲜味十足，入口嫩滑又有咬口。
💠富贵虾
以蛋黄粉调味，肉质细腻，虾味突出。
💠拖罗
鱼脂丰腴，入口即化。
💠沙甸鱼
沙甸鱼鱼味浓郁，以紫菜包著紫苏叶卷及鱼肉吃，去腥提鲜。
💠昆布海胆
选用北海道紫海胆配搭日本昆布，散发浓厚的海洋鲜味。
💠彩羽太卷 +$250/两件
震慑味蕾的招牌菜式 - 彩羽太卷，卷著酱油蛋黄渍、海胆、拖罗、赤身及青瓜，馅料丰富爆满，一啖入魂，带来多重滋味，美味到难以形容。
💠玉子烧
蛋香十足的玉子烧，质感如蛋糕。
💠面豉汤
💠刨冰
天时暑热，来一个冰冻的刨冰最好不过。这里的刨冰采用由日本运来的贯目冰，共有八款口味选择。细腻绵绵的刨冰，淋上不同口味的香甜酱汁，闷气全消。
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