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2019-10-02
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石烧牛扒系香港掀起一股热潮，陆陆续续有好多间主打石烧牛扒既餐厅开业，今次嚟到荃湾试下呢间「牛県」。环境店舖不算大，坐位较逼，但食物上枱速度都可以。餐牌石烧牛扒分六款，分别系平铁牛扒、上腰西冷、牛横隔膜腹肉、牛侧腹扒、小牛柳及日本A5和牛腹。本身想试日本A5和牛腹，估唔到餐厅已经售罄，就试左牛横隔膜腹肉及牛侧腹扒。牛横隔膜腹肉(200g) $128拣左红酒牛肉汁，牛横隔每只牛只可以切岀一块牛横隔扒，味道会较浓郁且柔嫩，切落去牛肉容易离刀，肉质带少许沙沙口感，口感颇松化，加少少粗盐调味，更加美味，油分较多，系铁上弹油情况较厉害。+30可以五选三，分别系饭、汤、沙律、薯条及汽水中选，要左薯条、汽水及饭，可惜薯条油温唔够，有啲生。牛侧腹扒(200g) $128呢份就加左沙律及汽水同拣左阿根廷青酱，牛侧腹属牛胸及牛腹之间既部位，带脂肪，肉质会较有咬口，比起牛横隔膜腹肉口感较厚实。羽下牛扒(200g) $158餐牌上冇，而系店内手写既限定款式，羽下牛扒系位于鞍下既下部，因为牛肉既油脂分布犹如羽毛，所以被称为，所以有呢个名称。口感同无骨牛小排相似，食落较多筋，但牛味系三者之中最浓，不过牛横隔膜腹肉比
环境
店舖不算大，坐位较逼，但食物上枱速度都可以。
餐牌
石烧牛扒分六款，分别系平铁牛扒、上腰西冷、牛横隔膜腹肉、牛侧腹扒、小牛柳及日本A5和牛腹。本身想试日本A5和牛腹，估唔到餐厅已经售罄，就试左牛横隔膜腹肉及牛侧腹扒。
牛横隔膜腹肉(200g) $128
石烧牛扒
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牛横隔膜腹肉(200g)
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牛横隔膜腹肉(200g)
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拣左红酒牛肉汁，牛横隔每只牛只可以切岀一块牛横隔扒，味道会较浓郁且柔嫩，切落去牛肉容易离刀，肉质带少许沙沙口感，口感颇松化，加少少粗盐调味，更加美味，油分较多，系铁上弹油情况较厉害。+30可以五选三，分别系饭、汤、沙律、薯条及汽水中选，要左薯条、汽水及饭，可惜薯条油温唔够，有啲生。
牛侧腹扒(200g) $128
牛侧腹扒(200g)
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牛侧腹扒(200g)
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呢份就加左沙律及汽水同拣左阿根廷青酱，牛侧腹属牛胸及牛腹之间既部位，带脂肪，肉质会较有咬口，比起牛横隔膜腹肉口感较厚实。
羽下牛扒(200g) $158
餐牌上冇，而系店内手写既限定款式，羽下牛扒系位于鞍下既下部，因为牛肉既油脂分布犹如羽毛，所以被称为，所以有呢个名称。口感同无骨牛小排相似，食落较多筋，但牛味系三者之中最浓，不过牛横隔膜腹肉比较岩我口味。
总括而言，呢间石烧牛扒性价比高，价钱便宜，牛扒质素唔错，会再来帮衬！
张贴
