順德聯誼總會

营业中

休息中

听讲现在换了新的厨师班底,朋友话想趁限聚前一天约埋去食番餐体验一下。 点了必食的拆鱼羹,柚皮鹅掌,煎酿鲮鱼,拨丝咕噜肉,煎焗鱼咀,脆皮乳鸽,生炒糯米饭,最想点的砵仔焗鱼肠,姜撞奶却被告知没有做了。 环境没有改变,但食落鱼羹汤底味似乎有点寡淡了点,柚皮尚算酥化,但缺了以前那种淡淡的涩味和纤维质,最大问题是煎酿鲮鱼里面鱼胶有些散,煎焗鱼咀显然拍干粉走油,食落怪怪的,找不到手工煎制的焦嫩香感觉,乳鸽估计是用了老鸽,皮脆显硬肉显柴少汁水 ……整餐饭下来,比预想差远了,总体失望。