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2023-12-30
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今晚去的餐廳位於銅鑼灣，以灰色和木色為主調，主打廚師發板，特色之一是有素食套餐。透過網上平台預約，更有折扣。前菜Cream cheese 配青蘋果，芝士味香，青蘋果清新。豆腐配南瓜汁，豆腐香滑，南瓜香濃。大根配虎蝦，虎蝦肉爽，大根清甜。刺身7款- 岩手縣生蠔，配青檸，新鮮濃滑，充滿海水味。- 甜蝦他他，配鹽和柚子，上面是三文魚子，甜蝦嫩滑，配鱈魚乾，更有口感。- 間白魚配松露醬，上面是紫蘇花，肉爽味香。- 慢煮鮟鱇魚肝，上面有萬能蔥，味道非常香滑。- 清酒蒸鮑魚，口感爽彈，鮑魚味香。- 赤身，夾住漬完的蛋黃，配炸蔥和紫蘇葉，十分香口。- 煙燻銀鱈魚，配蔥，煙燻味香，魚肉香滑。壽司7款- 牛鰍魚，熟成了3日，慢慢食魚味才出來，味道淡而爽。- 蜜柑鯛，該魚食蜜柑長大，有獨特的蜜柑香味。- 石垣鯛，肉質細膩，爽脆有彈性。- 梳子魚，上面有柚子胡椒，少少辣，火炙魚皮，魚油突出。- 赤貝，拍一拍，更爽口，厚身清新。- 黑鯥魚，炙燒完的魚皮，令味道更香。- 大拖羅，很嫩滑，入口即溶。熟食- 龍蝦汁素麵，上面有三文魚子和蟹肉，龍蝦汁是自家製，十分香濃。手卷- 北海道赤海膽手卷，十分香濃，啖啖海膽，入
前菜
Cream cheese 配青蘋果，芝士味香，青蘋果清新。
豆腐配南瓜汁，豆腐香滑，南瓜香濃。
大根配虎蝦，虎蝦肉爽，大根清甜。
刺身7款
- 岩手縣生蠔，配青檸，新鮮濃滑，充滿海水味。
- 甜蝦他他，配鹽和柚子，上面是三文魚子，甜蝦嫩滑，配鱈魚乾，更有口感。
- 間白魚配松露醬，上面是紫蘇花，肉爽味香。
- 慢煮鮟鱇魚肝，上面有萬能蔥，味道非常香滑。
- 清酒蒸鮑魚，口感爽彈，鮑魚味香。
- 赤身，夾住漬完的蛋黃，配炸蔥和紫蘇葉，十分香口。
- 煙燻銀鱈魚，配蔥，煙燻味香，魚肉香滑。
壽司7款
- 牛鰍魚，熟成了3日，慢慢食魚味才出來，味道淡而爽。
- 蜜柑鯛，該魚食蜜柑長大，有獨特的蜜柑香味。
- 石垣鯛，肉質細膩，爽脆有彈性。
- 梳子魚，上面有柚子胡椒，少少辣，火炙魚皮，魚油突出。
- 赤貝，拍一拍，更爽口，厚身清新。
- 黑鯥魚，炙燒完的魚皮，令味道更香。
- 大拖羅，很嫩滑，入口即溶。
熟食
- 龍蝦汁素麵，上面有三文魚子和蟹肉，龍蝦汁是自家製，十分香濃。
手卷
- 北海道赤海膽手卷，十分香濃，啖啖海膽，入口即化。
湯
- 鯛魚湯，奶白色，配有雜菌和豆腐等，清甜可口。
甜品
- 蜜瓜配柚子雪葩，清新冰涼，完美地作結。
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