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2016-02-07
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相隔一年，再一次来到Amico。上一次来的时候，是冲著白松露而来，可惜当日白松露给我的震撼感没有预期般强烈。订了餐厅最角落的位置，更能看清整间食店的布局。由于灯光的关系，晚上到来的感觉，跟白昼不太一样，格调好像变高级了。按同行友人所说，订枱时店员还会细问预订用膳是否有甚么特别的纪念庆祝，若果是生日的话店方会附送生日蛋糕，很贴心的服务。餐牌内餐单的设计很直接易明。四道菜的tasting menu若是选择头盘，餐汤，主菜及甜品价钱是$338，放弃主菜选择意粉则是$268。五道菜的tasting menu(即是包括头盘，餐汤，意粉，主菜及甜品)则盛惠$398。头盘，餐汤，意粉及主菜的选择甚丰，但有半数以上其实是需要在原定tasting menu的价钱上另外补钱方能享用。这种餐单设计极具弹性，顾客可以按用膳预算或个人喜好点选食物。每项菜式都详细列明单点的价钱及跟套餐另外补钱的价钱。心水清的食客若将菜式单点的价钱相加，便会发觉tasting menu的价钱会有很大幅的折让。不过要留意的是既然食店将套餐称呼为tasting menu，以我理解菜式份量都会相应减少，所以若看到邻座点同一款食物时份量比
上一次来的时候，是冲著白松露而来，可惜当日白松露给我的震撼感没有预期般强烈。
订了餐厅最角落的位置，更能看清整间食店的布局。由于灯光的关系，晚上到来的感觉，跟白昼不太一样，格调好像变高级了。按同行友人所说，订枱时店员还会细问预订用膳是否有甚么特别的纪念庆祝，若果是生日的话店方会附送生日蛋糕，很贴心的服务。
餐牌内餐单的设计很直接易明。四道菜的tasting menu若是选择头盘，餐汤，主菜及甜品价钱是$338，放弃主菜选择意粉则是$268。五道菜的tasting menu(即是包括头盘，餐汤，意粉，主菜及甜品)则盛惠$398。
头盘，餐汤，意粉及主菜的选择甚丰，但有半数以上其实是需要在原定tasting menu的价钱上另外补钱方能享用。
这种餐单设计极具弹性，顾客可以按用膳预算或个人喜好点选食物。
每项菜式都详细列明单点的价钱及跟套餐另外补钱的价钱。
心水清的食客若将菜式单点的价钱相加，便会发觉tasting menu的价钱会有很大幅的折让。不过要留意的是既然食店将套餐称呼为tasting menu，以我理解菜式份量都会相应减少，所以若看到邻座点同一款食物时份量比自己大也不要大惊小怪嚷着要去投诉。最后二人选了一位五道菜及一位四道菜的tasting menu。
上来的先是面包跟牛油及橄榄与醋。
Assorted bread
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跟面包来的牛油竟有五种不同的味道，反而是一个意外惊喜。除了中间原味的牛油外，还分别有橄榄油，青酱，黑松露及蕃茄的味道。
黑松露味道的牛油上次也试过，牛油质感终于回归软滑，黑松露味道依然香浓。
除此之外，番茄味牛油也很富蕃茄的香气，味道突出。五款牛油以橄榄油的味道稍逊，牛油与橄榄油擦不出火花。
还在品尝面包之际，头盘已经上桌，食店的效率颇高。
慢煮三文鱼配意式青汁及味噌
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吞拿鱼''他他''配芝麻青柠汁 (套餐+$28)
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两道海鲜头盘同时拿来品尝。三文鱼经慢煮后质感变得更为柔软，不过鱼鲜味却不够吞拿鱼他他强烈。被切碎的呑拿鱼保留嚼感，用上芝麻及青柠汁调味更觉香口及带出呑拿鱼的鲜味。
友人个性比较传统，喜欢一边饮汤一边用面包点汤同吃。意大利杂菜汤自是首选。
南瓜龙虾汤 (套餐+$48)
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龙虾肉弹牙爽口，但份量就.......少得可怜。龙虾汤味道香浓馥郁，配上南瓜香甜味，在寒冷天气警告生效下的这个夜晚享用更是适合。
自制茄子芝士云呑 (套餐+$28)
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每人有两件的芝士云呑。之前已说过，食店应已因应tasting menu中的食物份量作出调整，若果单点一碟芝土云吞主菜只有四件云吞的份量一定吃不饱。
Amico的意粉很有水准。自家制的云吞皮包着混有茄子泥及芝士的内馅，云吞皮煮得恰到好处，不会过硬或过软。茄子泥与芝士无论口感或味道也很夹，再配少许蕃茄酱调味便更觉可口。
香煎意大利鲈鱼配牛肝菌，车厘茄蚬汁 (套餐+$28)
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鲈鱼表皮煎得香脆，与底下软嫩的鱼肉形成强烈对比。鲈鱼腥味颇重，伴少许富牛肝菌香的煮汁同吃可稍减腥味。
美国天然猪扒配杂莓砵酒汁
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天然猪强调猪只饲养过程全无使用贺尔蒙及抗生素，猪只在人道环境健康生长，肉质特别鲜嫩。慢嚼厚切猪扒，肉嫩之余猪香十足，配上酸甜带酒香的杂莓砵酒汁，美味开胃。
食店跟tasting menu的default甜品是brownie。服务员递上甜品menu，若果对brownie兴趣不大，可改选甜品menu内的甜品，每款减$20。
苹果卷伴云呢拿汁 (套餐+$38)
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苹果卷用酥皮制作，表皮香脆富牛油香。内馅苹果香甜带玉桂香，若果把苹果粒切得再细一点口感应会更细致。
''AMICO'' tiramisu (套餐+$48)
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Tiramisu盛在一个圆形玻璃杯内，再置在一只很大的圆碟上。圆碟周围伴有果粒及糖果片，别致漂亮，摆盘媲美主菜级菜式。
Amico的Tiramisu做法正宗，没有加入鱼胶粉，所以成品就是软乎乎的那种质感。Tiramisu除了没有加入鱼胶粉之外，亦不含酒精成份。不知这是不是意大利传统正宗的做法，没有了酒精香气，味道就跟以往的tiramisu不太一样。不过tiramisu伴上了朱古力碎粒弥补了酒香的缺失，加上香软浓郁的mascarpone cheese及咖啡香，嗜甜者不会觉得失望。
吃罢甜品之后，此时服务员走过来跟我们说tasting menu原来是跟餐饮的。这点原先在餐牌内并没有提及，所以对我们来说有点喜出望外。
跟来的咖啡竟还伴有曲奇及绵花糖小点。虽然味道不是非常突出，但可见食店对侍餐配套的一丝不苟。
观乎价钱的定位，食店食物水准算是不赖，尤以高水平的服务最令人意外。
除此之外，食店晚上现场还驻有结他手及歌手，食客可以一边浸淫悦耳live music一边享受晚餐，这里的气氛绝对适合来一个浪漫晚宴。这夜，没有特定的歌想点唱，歌手便为我桌献唱了一首叫 You've got a friend的老歌:
You just call out my name
And you know wherever I am
I'll come running
To see you again
- 《You've got a friend》
但愿不只是朋友......
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