Chateau @ Central (已結業)

朋友喜爱海鲜，说有间在中环西餐厅不错的，著我去试试。由于与朋友太久没见，所以毫不犹豫答应了~ 其实这里的入口在泰昌饼店那条街直行转左，看到我这幅图就知道入口在哪里~ 不要真的依荷里活道入，因为要绕道而行。这里的人不多，只有3围枱而已~ 我在这安静的环境等了我朋友接近一小时.....T.T吃生蚝配上红酒是必然的~ 这一枝的果味很出~ 这个是时令生蚝拼盘，侍应生叮嘱我们，尽可能不要落蚝汁，用少许柠檬汁已相当鲜味~ 因为这客生蚝拼盘，我真的不能不给笑脸。先说来自南非这只蚝，口感creamy 而且蚝味lasting 长，法国绿翡翠的蚝边很脆，朋友吃后不停赞好~ 法国coffin bay 铜味浓，我喜欢这一只~ 这只名叫红宝石的蚝，柱身位特甜呢~ 有时吃得多美味的东西，连自己吃过也忘记，只记得很美味~ 像这只西班牙红虾，虾身红得像龙虾一样，而且捕获后，还要立刻急冻保持鲜味。单是简简单单用牛油煎，已相当香口。煮红虾不要把它煮至全熟，否则鲜味尽失，这一只大约只煮到7-8成。这里的薯蓉做得不错，还以为是用粉开的~ 原来是每天用新鲜薯仔打成蓉，好厚实的口感~朋友不吃牛，所以我点了这里的黑毛猪，这里的黑毛