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2011-05-15
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一直都不知怎样，为这一篇搁置已久的食评下笔，虽然是上年夏天的事，但有种回头已是百年身之感。正所谓近朱者赤，那个时间，我也会主动要求到一些素菜／有机餐厅，跑马地的素苗，听说店主对素食的狂热，是超乎大家的想像。店主的外表，打扮，不修偏幅的长发，偏瘦的身形，像那些经常参与社运，街头抗争。甚至是环保份子。虽未必估中，但店内也有一些有关政治的书籍，就算不中亦不远。店内连冷气也没有，亦可见一斑。墙上更挂著一些曼跎罗的图画，脑海突然传出一段梵音，或许这是心理作用。欲望，就是一种虚空的苦痛，由他虚空。来到素苗，目的也是想追求一刻心灵，或味觉的宁静。素苗的主要食材，是每天早上由店主于元朗锦田的素苗农舍，亲自摘下来，即日送到店内，保证新鲜。至于会吃什么？视乎当天的收获而定，有什么就吃什么。这夜的餐汤，很清甜，质感带点起沙，但味道略淡。头盘是用各式水果来做成的批，外表有点点像法国的Terrine。其实是用上奇异果，士多啤梨，鸡蛋等做材料，做成冻批。伴碟还有沙律菜，味道清新怡人，批内的水果色彩鲜艳，鲜甜多汁，但是，用上鸡蛋，是否有所抵触？以我所知，某些信佛者也会吃蛋，但不是全部。主菜是杂菜伴红米，波蛋加海苔。
正所谓近朱者赤，那个时间，我也会主动要求到一些素菜／有机餐厅，跑马地的素苗，听说店主对素食的狂热，是超乎大家的想像。
店主的外表，打扮，不修偏幅的长发，偏瘦的身形，像那些经常参与社运，街头抗争。甚至是环保份子。虽未必估中，但店内也有一些有关政治的书籍，就算不中亦不远。店内连冷气也没有，亦可见一斑。
墙上更挂著一些曼跎罗的图画，脑海突然传出一段梵音，或许这是心理作用。欲望，就是一种虚空的苦痛，由他虚空。来到素苗，目的也是想追求一刻心灵，或味觉的宁静。
素苗的主要食材，是每天早上由店主于元朗锦田的素苗农舍，亲自摘下来，即日送到店内，保证新鲜。至于会吃什么？视乎当天的收获而定，有什么就吃什么。这夜的餐汤，很清甜，质感带点起沙，但味道略淡。
头盘是用各式水果来做成的批，外表有点点像法国的Terrine。其实是用上奇异果，士多啤梨，鸡蛋等做材料，做成冻批。伴碟还有沙律菜，味道清新怡人，批内的水果色彩鲜艳，鲜甜多汁，但是，用上鸡蛋，是否有所抵触？以我所知，某些信佛者也会吃蛋，但不是全部。
主菜是杂菜伴红米，波蛋加海苔。这种红米源自台湾，正式名称已记不起，吃落的感觉有点点珍珠米。波蛋流出的溏心，味道甜美，连同海苔一味伴饭吃，很美味。
杂菜方面有草菇，粟米，番茄，青瓜，最深刻的是烤节瓜片，第一次尝试烤出来的节瓜，感觉新鲜。
吃得健康，代价不会便宜，但当你知道店舖的背景，主理人对素食的执著，你会觉得付钞也付得物有所值。我不是素食者，也如此地想。现今因为锦田的农舍暂时关闭，写这个食评之时，素苗还在休业，要到六月一号再次开门营业。一边写著这个食评，一边重温往事，难过，又羡慕。
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