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2024-10-24
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. 📍#Bochord @bochord.hk✧有海景 ✧有LIVE BAND ✧有甜品写字+即日即有影相✧有TASTING MENU 呢间餐厅窗旁俱能饱览醉人的港海景，而且每晚都有现场乐队表演，如果想同要求高嘅朋友或伴侣庆祝生日，不彷黎试吓。主厨曾经系香港顶级酒店任职差不多十年，精选菜式横跨欧陆多国，而且隔一段时间就会转Menu，保持新鲜感，今次我哋就点咗8 Course Tasting Menu!୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧❁ 8 Course Tasting Menu $1388/PP ❁✧ Bread面包包较薄身松软，附上软滑牛油及罗勒味牛油，罗勒味牛油几好味同加分，有种ice break感，令人食欲大开。✧ Seafood Trio Ke Japanese Sea Urchin前菜一个球型碟分为三碟，由淡至咸开始食，第一碟为海胆配蛋白泡泡，味到浓郁，入口绵密带鲜甜味。✧ Spanish Octopus Carpaccio第二碟系开胃的冻盘，以超巨型风干八爪鱼薄切，伴住少许新鲜鱼子，最特别系有芥末，加以提子醋同柠檬汁，咸香带点清新。✧ Aged Daurenki
✧有海景
✧有LIVE BAND
✧有甜品写字+即日即有影相
✧有TASTING MENU
呢间餐厅窗旁俱能饱览醉人的港海景，而且每晚都有现场乐队表演，如果想同要求高嘅朋友或伴侣庆祝生日，不彷黎试吓。主厨曾经系香港顶级酒店任职差不多十年，精选菜式横跨欧陆多国，而且隔一段时间就会转Menu，保持新鲜感，今次我哋就点咗8 Course Tasting Menu!
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❁ 8 Course Tasting Menu $1388/PP ❁
✧ Bread
面包包较薄身松软，附上软滑牛油及罗勒味牛油，罗勒味牛油几好味同加分，有种ice break感，令人食欲大开。
✧ Seafood Trio Ke Japanese Sea Urchin
前菜一个球型碟分为三碟，由淡至咸开始食，第一碟为海胆配蛋白泡泡，味到浓郁，入口绵密带鲜甜味。
✧ Spanish Octopus Carpaccio
第二碟系开胃的冻盘，以超巨型风干八爪鱼薄切，伴住少许新鲜鱼子，最特别系有芥末，加以提子醋同柠檬汁，咸香带点清新。
✧ Aged Daurenki Tsar Impérial Caviar & Smoked Eel Mousse
第三碟系认为最出色的，鲜味鱼子酱下铺满薯蓉，而且仲加上鳗鱼蒲烧汁，非常惹味，系前菜中嘅记忆点！
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✧ Scottish King Razor Clam & King Crab
呢碟最有视觉效果，以烟雾上枱，初尝苏格兰蛏子王他他，配新鲜制帝王蟹慕丝，满满海鲜风味。
✧ Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
看似普通薯饼但颇有惊喜，外层金黄香酥口感，馅料有芋头及莴笋，配上36个月火腿伊比利亚火腿，咸香升华，既特别又好食的组合。
✧ Bouillabaisse
以蚬为主题，蚬肉鲜甜，倒入满满的龙虾汁，质感浓稠 味道浓郁，仲有自制牡蛎云吞，充满意大利风情。
✧ French Morel & Fish Maw
法国羊肚菌配鱼肚，片片黑松露，菌味香浓，淋上鸡汤令口感丰富，鱼肚有炭烧香气，颇滑嫩而且有嚼劲。
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✧ Charcoal Grilled French Pigeon
油封鸽腿以低温慢煮呈现，柔嫩细腻，阵阵油香及焦香味，原汁原味。
✧ Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
主菜之一以A5黑毛宫崎和牛作点缀，五成熟恰当好处，好粉嫩软熟，油香满溢，再配一口酒，很令人享受。
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✧ Japanese Yuzu Mousse Cake
柚子白朱古力慕斯蛋糕比相象中无咁甜，入面带有带有士多啤梨及红桑莓馅，清新解腻。
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✧ The Honey Thief
Rosemary Infused Gin | Five Spicy Honey | Lemon Juice | Grape Fruit Juice
迷迭香琴酒为基酒，以柠檬汁及柚子汁为配角，可饮一口再咬一口以蜂蜜炼成的焦糖脆脆 ，两者中和令到酒感层次提升。
✧ The Basket of Apples $128
呢杯一篮苹果几惊喜，伏特加 配青苹果，再自制肉桂糖浆 、柠檬草 和柠檬，好新鲜易入口。
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📍 Bochord
🏠 铜锣湾告士打道280号世贸中心11楼1101号舖
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