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2017-03-17
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要去湾仔合和中心报名考试，搞掂后，路过以前囍帖街，重建后呢度靓左好多，有啲似外国的outlet ，但舖头无一间啱行。穿返出去厦门街 ，呢度有好多餐厅，街尾有一间挂㾨红灯笼的餐厅叫做四合院，门口有一个装饰用的干锅，一问之下呢间原来系食京川菜的，就同我同行的同事一齐入去试下先。一睇餐牌就比个虎虾锅吸引住，必定要试下，拣左孜然味底香，贪佢无麻辣咁刺激但又无原味咁淡味。配菜多达30 种，要拣到爆锅绝对唔成问题。我地拣左带子、黑毛猪腩片、莴荀、地瓜、金针菇、枝竹、午餐肉。虎虾长度有手板咁长，肉质弹牙爽口，而且每只虾都有切开背部，挑埋虾肠，大厨认真细心。所以我可以放心去除虾壳后大啖大啖咁食，痛快。数过，一锅有6 大只，正。莴荀、枝竹同地瓜都系我的最爱，孜然香味，令到所有配料味道都提升了，惹味非常，令人食指大动。嘈卤鸡 即系醉鸡，我一个人食左半碟，因为鸡胸肉比例不少，啱我口味。鸡肉没有雪藏味，有淡淡的绍兴酒香。凉拌木耳的调味醋比例恰到好处，没有太酸，最适合作餐前小食，因为够晒开胃。我地食紧个时不断见到好多人黎揾位，听到佢地大多数有重北方口音，一个人用餐又有，2-3 个朋友黎食饭倾计又有，外卖的人客也
一睇餐牌就比个虎虾锅吸引住，必定要试下，拣左孜然味底香，贪佢无麻辣咁刺激但又无原味咁淡味。配菜多达30 种，要拣到爆锅绝对唔成问题。我地拣左带子、黑毛猪腩片、莴荀、地瓜、金针菇、枝竹、午餐肉。
虎虾长度有手板咁长，肉质弹牙爽口，而且每只虾都有切开背部，挑埋虾肠，大厨认真细心。所以我可以放心去除虾壳后大啖大啖咁食，痛快。数过，一锅有6 大只，正。
莴荀、枝竹同地瓜都系我的最爱，孜然香味，令到所有配料味道都提升了，惹味非常，令人食指大动。
嘈卤鸡 即系醉鸡，我一个人食左半碟，因为鸡胸肉比例不少，啱我口味。鸡肉没有雪藏味，有淡淡的绍兴酒香。
凉拌木耳的调味醋比例恰到好处，没有太酸，最适合作餐前小食，因为够晒开胃。我地食紧个时不断见到好多人黎揾位，听到佢地大多数有重北方口音，一个人用餐又有，2-3 个朋友黎食饭倾计又有，外卖的人客也不少，睇黎四合院已经储左一班熟客仔了。
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