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2018-08-08
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趁收工近近地，谂住同朋友去Ｋ１１睇下纹身展。就约左系公司附近开餐先食饱再慢慢逛。LABEAT嘅尖沙咀店都几隐蔽，令环境够静坐得好舒适。见二人SET DINNER几抵食就拣左佢。先黎系WELCOME DRINK。SPARKLING WINE味道微酸果香丰富，开胃之余作为为前菜解油腻啱啱好。精选生蚝*4: 食落好ＣＲＥＡＭＹ同爽甜，肉身饱满有咬口，盐味同金属味都比较轻，只需加少少柠檬汁就可以辟去仅余嘅海水腥味。令到食落更清爽。生牛肉薄切: 一向觉得唔食牛嘅人真系少左好多乐趣，熟成牛嘅咸香味好正，配上车打芝士及芝麻叶黎食好开胃。橄榄油及醋大大减轻左牛肉本身残留嘅血味。虽然份量少少地，但前菜啱啱好。芝士𫗵大啡菇：表面嘅芝士焗得好金香，包裹住入面软熟嘅蛋白墨鱼肉及啡菇，令到水分得以保留。食落湿润加上大啡菇本身够厚，所以切开食落有啲似食紧鸡肉咁。杂菌汤：作为过场嘅一道汤品调味恰到好处，虽然无大啡菇嘅浓香，但淡淡嘅味道令味蕾得以抒缓，为迎接下一道鱼嘅菜式作出好好嘅铺排。鸭肝蕃薯伴猪胺：蕃薯块未到全熟，所以甜得黎仍好有咬口，太熟就会溶得滞无咁好食。猪胺肉质软腍有弹性肉汁丰富，唔使点用力就切得开。入口肉
Sparkling Wine
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是日生蚝
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精选生蚝*4: 食落好ＣＲＥＡＭＹ同爽甜，肉身饱满有咬口，盐味同金属味都比较轻，只需加少少柠檬汁就可以辟去仅余嘅海水腥味。令到食落更清爽。
生牛肉薄切
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生牛肉薄切: 一向觉得唔食牛嘅人真系少左好多乐趣，熟成牛嘅咸香味好正，配上车打芝士及芝麻叶黎食好开胃。
橄榄油及醋大大减轻左牛肉本身残留嘅血味。虽然份量少少地，但前菜啱啱好。
芝士焗墨鱼大啡菇
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芝士𫗵大啡菇：表面嘅芝士焗得好金香，包裹住入面软熟嘅蛋白墨鱼肉及啡菇，令到水分得以保留。食落湿润加上大啡菇本身够厚，所以切开食落有啲似食紧鸡肉咁。
杂菌汤：作为过场嘅一道汤品调味恰到好处，虽然无大啡菇嘅浓香，但淡淡嘅味道令味蕾得以抒缓，为迎接下一道鱼嘅菜式作出好好嘅铺排。
炭烧西班牙黑毛猪配法式煎鸭肝
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鸭肝蕃薯伴猪胺：蕃薯块未到全熟，所以甜得黎仍好有咬口，太熟就会溶得滞无咁好食。猪胺肉质软腍有弹性肉汁丰富，唔使点用力就切得开。入口肉味香，真系食唔停口。
蜜糖芥末汁系点睛之一，大大地降低鸭肝嘅油膻感。
香煎鲈鱼配带子香茅忌廉汁
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香煎鲈鱼：咁大件嘅鱼块香煎完都仲保持嫩滑，火候控制得啱啱好。不得不提系鲈鱼嘅鱼皮，煎完后表面油脂逼晒出黎，所以好松脆但又唔会太干，因为鱼肉同皮之间仲有啲鱼油存在，食落香／脆／嫩滑集于一身。带子又大粒好食。
是日甜品
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是日甜品
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Red Wine
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White Wine
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咁嘅价钱就食到咁高质嘅菜式，真系好抵。
张贴
