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2014-11-26
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经过一年 , 再度获 Secret Ingredient 邀请去享受一道与别不同的菜肴。 有几与别不同 , 就是以「我买．他送．我煮」的简易模式 , 可以让客人(我)安坐家中甚至在工作场所内经网上或电话订购心水优质食材包 ( 要留意即日送货须于下午 5 时前落单 ) , 然后就是等待新鲜食材于即日送到客人(我)的指定地点 , 现在的送货范围已覆盖港九新界多区 (消费满港币 $ 400 元正则享有免费送货服务) 。官网上的食谱是每两星期更换一次 , 种类为多国组合菜式。 好像今次获得的食材包是属于 24 / 11 / 2014 至 7 / 12 / 2014 的期间限定 , 亦都是特别为 Thanksgiving Day 推出的火鸡菜式 : SI Turkey Breast Saltimbocca with Pumpkin, Tomato Salad, and Chimichurri Vinaigrette 。大约下午五时多「 叮当 ~ 」, 打开门便收到这一袋由外籍人士速递来的食材包。一个纸袋里装满「ABCD ... 」连同食谱一份。食谱只备英文版本 , 印刷精美 , 纸质稍厚 , 遇
经过一年 , 再度获 Secret Ingredient 邀请去享受一道与别不同的菜肴。 有几与别不同 , 就是以「我买．他送．我煮」的简易模式 , 可以让客人(我)安坐家中甚至在工作场所内经网上或电话订购心水优质食材包 ( 要留意即日送货须于下午 5 时前落单 ) , 然后就是等待新鲜食材于即日送到客人(我)的指定地点 , 现在的送货范围已覆盖港九新界多区 (消费满港币 $ 400 元正则享有免费送货服务) 。
官网上的食谱是每两星期更换一次 , 种类为多国组合菜式。 好像今次获得的食材包是属于 24 / 11 / 2014 至 7 / 12 / 2014 的期间限定 , 亦都是特别为 Thanksgiving Day 推出的火鸡菜式 : SI Turkey Breast Saltimbocca with Pumpkin, Tomato Salad, and Chimichurri Vinaigrette 。
大约下午五时多「 叮当 ~ 」, 打开门便收到这一袋由外籍人士速递来的食材包。
一个纸袋里装满「ABCD ... 」连同食谱一份。
食谱只备英文版本 , 印刷精美 , 纸质稍厚 , 遇到液体油墨没有化开 , 纸也没有糊烂 , 当然遇到这种情况要立刻把液体抹掉。
虽然是英文食谱 , 但都是简单易懂的词汇 , 连同清晰图示 , step by step 的教客人 (我) 如何去煮这食材包。
食材的洗、切、量、腌都预先为客人 (我) 准备好 , 分门别类地装在器皿内 (那些以为是塑胶的器皿 , 原来是由「可生物分解」的玉米淀粉制成 ) , 贴上的英文字母是可以从食谱里找注解 , 连下镬的橄榄油也有为客人 (我) 准备 , 我只需要出动双手及厨房烹调用具。跟著食谱 Step by Step :
真空包装的 J 南瓜件 , 剪开胶袋后闻到很新鲜的瓜香 ,
跟著指示去把南瓜用齐高火、低火烚 10 分钟 。
同一时候在另一个炉头开火 , 烧热镬再倒入 B 橄榄油 , 加热 30 秒 ,
随后便可以从纸袋里拿出 A 火鸡胸卷 , Secret Ingredient 提供了冰袋 , 令肉类可以在室温保持新鲜长达 4 小时 ,
把火鸡胸卷放进镬里煎 , 每边大约煎 6 分钟 , 随后便可以把火较低 , 盖上盖来焗它 10 分钟。
焗火鸡胸之际便要转移 , 准备 I 新鲜沙律菜、H 蕃茄角、G 阿根廷芹香酱 ,
就是非常简单地把 I、H、G 放进大碗里捞捞捞 , 搅掂 !
南瓜应该煮熟透 , 隔水后便放回煲里保暖、准备 ...
把火鸡胸卷从镬里拿出 , 放在另一器皿内并用锡纸包裹 , 边保温边让火鸡胸卷休息 ,
把同一个镬用中火加热 , 放入 E 鼠尾草 及 F 牛油 , 让鼠尾草煮 1 分钟至脆身 ,
转小火 , 把火鸡胸卷放回鼠尾草牛油汁内热两热 , 沾一下牛油香气 , 熄火 , 等一等 ...
这时候 , 把南瓜加进 C 调味料 ( 份量因人而异 ) , 再用叉子把南瓜压成蓉。
最后 , 当然就是摆盘时候 ...
我不客气了 ! 火鸡胸外层有烟肉 , 内里是夹了鼠尾草；沙律是蕃茄罗勒沙律 , 菜及蕃茄都很新鲜；南瓜蓉绵绵多汁 , 我只是撒了少少盐在南瓜里便带起很甜的瓜味来 , 不错不错 !这份食材包卖 $ 350 , 属二人份量 , 可是材料付得很足够 , 相信三个人 , 甚至胃口细的四个人也能满足掉。另外这份食材包含有 70 g 蛋白质、500 - 600 卡路里、32 g 淀粉质 , 以上资料通通在官网上找得到。
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