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2022-11-28
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大家也知道我是位彻头彻尾的辣妈！最喜欢吃辣的菜色尤其是四川菜，一知道有新开的川菜馆当然急不及待约好友们去刺激一番！今次就开心大发现了这一间Grand Majestic Sichuan没有中文名字的四川菜馆，原来是著名饮食集团Black Sheep Restaurants旗下首间的川菜厅。甫踏进餐厅跟坊间的川菜馆格局完全不一样，Grand Majestic Sichuan内里以60年代盛极一时的北角丽宫酒楼夜总会作为装潢的主题，更用上大理石和丝绒来互相交织出华丽的感觉。餐厅设有露天雅座及酒廊The Garden供应鸡尾酒和佐酒小食，可惜这夜天公不造美下著雨未能跟好友先来一个Happy Hour。不打紧因为在室内仍然可以感受到那份60年代的情怀，华灯初上在此情此景品尝四川菜真的太梦幻了吧！川菜听由主厨Theign Phan来领军跟川菜学者Fuchsia Dunlop邓扶霞合作，打造一系列传统得来又令人有惊喜的四川菜式。有别一般川菜馆这儿还有非常多酒类选择，还有一个非常华丽的酒吧区，自成一角的位置更可以包厢作派对用途。有这样的配套我们当然要品尝特选饮品啦！继续戒酒中的我点上Mocktail、
大家也知道我是位彻头彻尾的辣妈！最喜欢吃辣的菜色尤其是四川菜，一知道有新开的川菜馆当然急不及待约好友们去刺激一番！今次就开心大发现了这一间Grand Majestic Sichuan没有中文名字的四川菜馆，原来是著名饮食集团Black Sheep Restaurants旗下首间的川菜厅。
甫踏进餐厅跟坊间的川菜馆格局完全不一样，Grand Majestic Sichuan内里以60年代盛极一时的北角丽宫酒楼夜总会作为装潢的主题，更用上大理石和丝绒来互相交织出华丽的感觉。
餐厅设有露天雅座及酒廊The Garden供应鸡尾酒和佐酒小食，可惜这夜天公不造美下著雨未能跟好友先来一个Happy Hour。
不打紧因为在室内仍然可以感受到那份60年代的情怀，华灯初上在此情此景品尝四川菜真的太梦幻了吧！
川菜听由主厨Theign Phan来领军跟川菜学者Fuchsia Dunlop邓扶霞合作，打造一系列传统得来又令人有惊喜的四川菜式。
有别一般川菜馆这儿还有非常多酒类选择，还有一个非常华丽的酒吧区，自成一角的位置更可以包厢作派对用途。
有这样的配套我们当然要品尝特选饮品啦！继续戒酒中的我点上Mocktail、而好友则选上非常清新的Cocktail。
终于人齐可以开餐那先来一杯开胃香槟先Cheers。
未品尝菜式之前作为一个师奶对于食用的器皿会非常留意，这儿的餐具简单而精致绝对是我喜欢的Style。
率先上台的是四款凉拌小菜，当中有辣有不辣任君选择。
更贴心地附上XO酱、指天椒及红油，无论您要多重口味这儿也会满足得到。
喜欢吃蔬菜的我首尝这凉拌莴笋丝＄118，用上四川花椒油来凉拌莴笋丝味道香浓口感爽脆，带有幽幽的花椒香气清爽可口。
接下来是我吃不了的夫妻肺片＄238，以花仁红油来配衬牛𦟌和牛舌薄片，看见牛𦟌花纹尤如斑马般很特别，忍不住细问下才知道是切法令牛𦟌呈现不一样花纹很有趣呢！
另外还有蒜蓉拍青瓜＄108脆卜卜的青瓜拍得够松化，不会像坊间一些餐厅只用刀切口感硬实，伴上甜而不辣的蒜粒及香醋的味道我很喜欢。
最后这一份是棒棒鸡＄158用了本地三黄鸡来炮制，质感非常细嫩鸡肉香气十足伴以麻酱来调味，吃下味道甜中带辣非常惹味我吃了不少。
吃过凉拌小菜后来到吃热菜的时候！干煸四季豆＄198是我吃川菜喜欢点的一道菜，这儿特色在于用上手切的黑毛猪肉来炒四季豆，以满满肉香配衬外软内脆的四季豆，看似简单但一吃便品尝到大厨的精湛手艺。
紧接著上台的是劲大碟的酸菜鱼＄428，这儿用的并非常用的桂花或者鲈鱼而是手钓石斑鱼，给人矜贵的感觉但价钱又非常合理。
先呷一口酸菜鱼汤底酸度跟香气也十分不俗，另外辣度温柔酸菜醇香不抢喉，石斑鱼非常厚肉而且鲜味十足一点腥气也没有整体感觉良好。
然后这个是白饭神偷麻婆豆腐＄248，用上花椒烹煮手切草饲牛肉末配衬嫩滑豆腐，麻香浓郁辣度不弱的酱汁令牛肉臊味也干掉！所以我还可以吃到一点点好开心呀。
再来的是四川菜必吃的重庆辣子鸡＄308，以海量的指天椒来爆炒本地三黄鸡，吃下去鸡粒非常酥脆又Juicy，辣度对我来说不算太强劲可以再辣多一点更好，但吃不了辣的朋友则吃到面都红晒哈哈。
吃牛肉的朋友点来这个陈皮牛肉＄348，餐厅竟然用上十年的陈皮来入馔，另外牛肉用的是草饲牛柳，看见好友们吃至心心眼大赞这个陈皮牛肉好吃，如果你是牛魔王的话来这儿必定要点来尝一尝。
至于吃不了牛的我有这个糖醋里脊＄268，黑毛猪肉被炸至外酥内嫩再以酸甜恰好的糖醋包裹著，吃下口感和味道也非常出色大爱之。
吃了这么多肉肉是时候来一碟鸡油津白＄178清爽味蕾，口里说清爽事实津白以鸡油辣椒来炒制，感觉清爽但味道非常浓郁香甜。
最后还有席前堂弄的担担面＄228，孤陋寡闻的车妈妈是第一次品尝干捞的担担面，服务员会在客人面前将各式汁酱倾入有手切黑毛猪肉来的面内，然后以摩打手拌匀我们便能品尝一碗新鲜炮制的担担面。
这个干捞的担担面一定要趁热享用，面条有咬口之余更带有麻酱香味浓郁中带岀微辣挺有特色。
最后当然少不了要品尝甜品，这样才算是吃上一顿完满的晚餐嘛！我们选了两款甜品来开心Share，先来品尝我喜欢的桂花冰粉＄98，这儿的冰粉卖相跟我在坊间川菜店吃的很不一样！平时的大多是个圆球形的但这儿的已经将冰粉造成粒状，这样安排非常好能品尝得优雅之余亦方便分享，除了滑嘟嘟的冰粉外内里还伴上新鲜的士多啤梨和蓝莓，充满果香又不会过甜非常合我的心水，还有这个很特别的豆乳布甸＄108，豆浆布甸口感挺滑带有豆香，伴随的香口黑芝麻脆脆令成件事更上一层楼，最后更送上时令生果用来解辣或帮助消化也是一流的安排。
西式服务的餐厅就是有种给客人宾至如归的感觉，高大靓仔服务员送上餐厅自家浸制的花椒Gin这下必要赏面而一喝而䀆，入口带有柠檬香气之后才到阵阵的麻椒Aftertaese很醉人的味道。
不止Gin酒当大家到洗手间会发现竟然设有免费的香槟区，完事后可以跟朋友在此斟来一杯品尝兼解辣好贴心的服务。
这夜真的有点意想不到的享受这场中菜西造的四川菜，相信我很快会再来到露天雅座The Garden跟好友碰杯畅饮兼再大叹川菜。
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