Grand Majestic Sichuan

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岩岩去完成都旅行，返到香港好快掛就住成都嘅味道之前睇 <黑白大廚> 知道中餐女神朴恩影來到香港一間高級四川菜做副總廚今次就可以試下黑白大廚嘅味道餐廳主打帶有粵菜風味的川菜，菜式結合了傳統和時尚，每道菜都非常精緻店內裝潢奢華瑰麗，廳堂盡顯韻味，意在向 60年代盛極一時的北角麗宮酒樓夜總會致敬紅色絲絨座椅配搭雲石地板，有昔日繁華盛世時期的大膽浮誇讓大家係華麗格局下品嚐層次豐富、細膩無比的川菜盛宴食物方面 :MAJESTIC LUNCH 瑰麗川味午餐午餐包括兩款涼拌小菜及開胃熱食、一款海鮮、一款肉類、一款時菜及豆腐及一款飯麵棒棒雞 : 雞肉非常嫩滑，每條都係滿滿嘅辣麻醬，夠曬惹味紅油抄手 : 抄手做到皮薄餡靚，滿滿嘅豬肉餡料，配上甜豉油及紅油，帶點微辣，非常喜愛的川式小食酸菜魚 : 傳統川式酸菜魚加入大量花椒及木耳，麻味十足，用上上等石斑肉，肉質鮮嫩，口感滑溜陳皮牛肉 : 用上安格斯牛肉，夠曬厚身又大片，加入十年陳皮絲一齊炒，牛肉肉質嫩滑又帶點陳皮的回甘味麻婆豆腐 : 豆腐有口感，肉粒用上手切安格斯牛肉粒，加入豆瓣醬和花椒，麻味十足，食得過癮四川臘肉炒飯 : 炒飯炒得乾身夠鑊

Grand Majesty Sichuan價錢: $398+1好味程度: 3.7/5服務🍴: 4.3/5環境🗾: 4.3/5性價比🥢: / black series不作準回頭率😚: 3/5-前排black series揀左呢間grand majesty sichuan試試，因為黑白大廚入面有個女仔就係呢到做副主廚👩🏻‍🍳black series的時候真係好抵食，分別有4個前菜、4個主菜…仲有以位上的飯同甜品！順帶一提留生日remarks係會送一個黑糖布丁的甜品+合唱團唱住生日歌出來，I人地獄🤭-✅蒜蓉柏青瓜。青瓜爽脆，有拍過容易入味啲。係滿滿嘅麻油同埋蒜味🧄-✅涼拌海蜇。海蜇爽脆，撈埋椒麻蔥油，好清新😬-✅✅紅油抄手。紅油抄手嘅雲吞個皮唔會太厚，入面有滿滿嘅餡，幾大隻🤓調味係用甜豉油加紅油辣椒碎，唔會太鹹又夠濃味！-✅✅棒棒雞。雞絲手撕到一梳梳，辣麻醬的味道有d似擔擔醬咁，麻醬嘅香味加埋辣油，一定唔會唔好食🥳-✅宮保蝦球。蝦球大隻爽彈，每人有兩隻！腰果香脆，加埋微酸甜辣嘅汁，好食🤤-✅辣子雞。基本上辣子雞唯一一度比較辣嘅餸😝雞粒炸過，但唔會炸得太乾。份量好多，難得仲多過啲指天椒🌶️口味偏

黑白大廚朴恩影擔任副總廚 ｜高級fusion川菜餐廳🍽️環境同服務係100分，環境以紫紅色為主調，有深紅色嘅絲絨梳化、復古水晶吊燈、鏡面牆壁等瑰麗裝飾，另外設有小型whiskey bar俾客人盡情享用，餐廳仲有不少嘅打卡位，非常適合慶祝活動，同一大班朋友一邊品嚐精緻嘅菜式，一邊影相傾偈🥰推介菜式:1. 蒜泥白肉: 五花肉配搭清脆嘅青瓜食用，微辣中帶一絲甜酸嘅口感，喺一度唔錯嘅開胃菜。2. 酸菜魚: 用咗石斑魚塊，魚肉雪白嫩滑，湯汁香濃帶岀泡椒同花椒既麻香。3. 椒鹽豆腐: 秘製椒鹽香味不嗆喉，外層炸到金黃色，豆腐質地似布甸一般細滑。4. 四川臘肉炒飯: 有鑊氣而且飯粒分明！！臘肉帶出淡淡嘅鹹香，飯底亦炒得夠乾身。5. 煙燻西蘭花苗: 西蘭花苗係最嫩嘅部份，口感清脆甘甜，入口亦有好香嘅煙燻味。6. 紅糖糍粑 : 紅糖配上薑汁真係好好食，糍粑亦外脆內軟糯。總括而言，傳統川味遇上精緻演繹，適合追求麻辣與奢華體驗的食客，對於今次嘅用餐體驗表示十分滿意❤️📍Grand Majestic Sichuan #中環川菜 中環遮打道16-18號歷山大廈3樓301號舖#香港川菜 #川菜finedining #

Grand Majestic Sichuan elevates classical Sichuan cuisine to a modern yet ever-lasting dining experience. While many are convinced that Sichuan cuisine implies intense wave of heat, Grand Majestic Sichuan manage to present a more comprehensive taste profile of authentic Sichuan dishes with an elegant twist. The spot is a hit since their sous chef hot debut at 黑白大廚 and this time I am lucky enough to try out their black series exclusively dinner set——————————————————✨Starters✨棒棒雞、涼拌海蜇、紅油雲吞、拍青瓜Love

因為睇左黑白大廚，所以想試，不過草根開嘅我們去到有點不自在，首先川菜是中菜，但全店服務員都係外國人，落單用英文但明明係中菜，我明白嘅，中環位置，定位較高級食府，有dress code，裝修環境優雅，平日lunch set$688加一，中環金融才俊幫襯佢就等於我們幫襯茶記，講咁多只係想表達餐廳氣氛同我們平時出開街食飯嘅食店唔一樣，至於食物方面係好食嘅精緻嘅款式多嘅，性價比高嘅，特別撞啱優惠活動每位$488加一任點任食前菜+菜類及主食，主菜每人選一款，主菜揀左酸菜魚，十年陳皮牛肉都相當好食，酸菜魚用石班魚塊又厚又滑，陳皮牛肉係驚喜之作，從未食過嘅菜式厚而不韌，調味酸酸甜甜配搭陳皮味嘅餘韻，相當開胃，肉質似係用牛造嘅叉燒食落幾特別，各式前菜，菜類主食都任點任食，睇落簡單食落就食得出廚師嘅用心同調味嘅細節，總之盡情試就是啦，總結Grand Majestic Sichuan試一次絕對不會令你後悔。

The food is totally not worth the price ok it’s creative and innovativeThe hallway have champagne and whisky is fun but can we focus on the food ? the quality and the price is not matching so normal dishes and the way of cooking is so mid….the eggplant is so oily…its taste ok but not worth such pricing , the service is so mid everything so sucks i mean for real if you are looking for Sichuan dishes pls go to Mong Kong those….

香港都可以食到黑白大廚既出品！中華料理女神黎左香港中環川菜餐廳做副總廚☺️ 不但可以食到好好食嘅川菜 仲有機會同女神合照📸.今次我哋中午時間嚟到 食呢到既MAJESTIC LUNCH 瑰麗川味午餐🍽️.午餐套餐係兩位用 包括6款菜式 非常豐富😙 而且估唔到份量好多 2個人都食唔哂😳.｜手撕屏東長茄子 & 红油抄手一般食到嘅川式涼菜通常都比較油同埋辣 尤其茄子比較吸油同抄手都會好多油但今日食到既都唔會油膩！好有驚喜～ 茄子帶啲酸味 好開胃🍆 紅油抄手既醬汁都算輕盈 微辣 入面有肉汁🥟.｜酸菜魚酸菜魚湯底酸味好輕手 香味比較重🤭 魚係石斑片 肉質厚實 新鮮濃味😙我地唔食得辣 問店員可唔可以揀野食既辣度 佢話呢到既辣度都係minimal🤣 酸菜魚就大概係BB辣如果野食想加辣 亦都可以加餐廳自家製辣椒同XO醬.｜陳皮牛肉 // 十年陳皮煮安格斯牛牛肉肉質嫩滑 唔韌🐮 醬汁就冇咩陳皮味 所以食牛肉嗰陣記得將連埋醬汁入面嘅陳皮切條一齊食 咁樣就香好多💕.｜麻婆豆腐肉碎係手切安格斯牛😋 麻婆豆腐醬同其他菜式一樣 唔會油膩或太重口味 反而係好香 食落有微微既麻係口腔蔓延😳.｜擔擔麵 // 辣麻醬拌麵配手切

最近追睇緊Netflix 嘅《黑白大廚》，收到消息竟然廚藝大賽入面嘅「中華料理女神」朴恩影嚟咗香港，仲要喺Grand Majestic Sichuan到做副總廚😍小fans即刻訂位去朝聖🥰Grand Majestic Sichuan 裝修好似一間Night Club，以紫紅色系🩷💜為主調，非常sophisticated。午市可以叫套餐「瑰麗川味午餐」(兩位用，$688/人+10%）或者散叫。既然我第一次去，當然係乜都想試吓🤩set入面有埋餐廳出名嘅「擔擔麵」啱晒我😋🩷頭盤* 紅油抄手 - 抄手皮厚薄適中，餡料鮮美。甜豉油同辣椒油所混合嘅醬汁香辣中帶有甜味，好有特色又開胃。* 棒棒雞 - 雞肉質地細嫩，麻醬嘅味道醇厚，灑滿芝麻，份量頗多，滋味滿溢。🩷海鮮* 酸菜魚 - 魚片新鮮滑嫩而且彈牙，切得薄厚適中。酸菜嘅味道濃郁，湯底奶白色，鮮甜得嚟又唔會太辣，仲有少少膠質感。🩷肉類* 10 年陳皮安格斯牛肉 - 牛肉塊質地腍滑多汁，陳皮同調味為牛肉增添了一種特殊嘅香氣，連本身唔係太鍾意陳皮嘅我都覺得好好味，好有特色。🩷豆腐* 麻婆豆腐 - 豆腐豆味香濃又軟嫩，手切安格斯牛肉碎令呢道菜更加有肉香，

Colorful DishesVibrant VibesRed doesn't mean extremely hot Spacious Terrace for Drinks & Chill🌶Deep Fried Tofu was the highlight, with a thin Crispy Skin and Extremely Silky Texture inside. Perfectly presented ❤️Love the Red Theme, gave us much energy even when bit drunk

原來歷山大廈上面有一間四川菜餐廳適逢公司收爐，老闆請食收爐飯餐廳都係外國侍應，裝潢以紅色為主，但都係西式擺盤，唔睇餐牌都唔知係四川菜餐廳。午飯時間都座無虛席，但環境恬靜，適合商務午餐或者帶客人黎食飯！叫左不同既菜一齊分享推薦兩道菜：個人覺得四季豆炒得幾香幾好食，蝦球亦都非常彈牙。不過份量比較細點左擔擔麵最後先上，侍應將各種配料係我地面前攪拌均勻，再分碗上食完面就剛剛好飽了🤣總括來說，菜式沒有特別驚喜，不過不失，但環境裝修好靚。喜歡影相打卡的朋友可以來

11月23日, 星期四, 和暖試鬼佬川菜, 四條友, 食左~~~夫妻肺片 沒有很多內臟, 只得牛脷與牛𦟌, 薄薄的, 不過都有唔同層次, 香辣好食棒棒雞 好嫩滑, 唔係死辣, 仲有微甜重慶辣子雞 雞件比平時食的大粒, 香酥惹味, 辣得過癮酸菜魚 酸湯的顏色比外面水煮魚專門店要偏黃, 味道都幾好, 重要係用石斑麻婆豆腐以為鬼佬川菜既麻婆豆腐會好港式, 估唔到又幾似樣, 送飯一流乾煸四季豆 爽脆, 可以煸得乾身D擔擔麵 好少食到乾撈做法, 係偏鬼佬做法, 麻醬味幾重, 不過我鍾意佢麵質四川冰粉  始終是高級鬼佬餐廳, 地道嘢都變得好精緻好型格既裝潢.  有酒吧區.  食物賣相精緻.  味道好, 唔是呃鬼佬. 

呢間位於歷山大廈嘅四川菜，坦白講係行鬼佬嘅路線，我哋去咗食佢嘅水煮魚當然係比一般好食，但係值唔值得呢一個價錢真係令人商榷，不過唔緊要，因為呢個位置實在太好同埋有好適合舉行Business dinner. 我嗰次去食都係同相隔嘅朋友去參加event,不過佢哋嘅紅色backdrop都真係幾特別

The servers are primarily English-speaking, with 1 or 2 bilingual ones. The Asian lady who served us was a smart and nice-looking lady with good memory. She remembered everything accurately without the need to write anything down. The portions designed for 2 persons’ lunch menu were generally big. We made it for 3 persons and the lady advised which courses we could order one more dish.The texture of SUAN CAI YU酸菜魚 was really good. The dish was huge! It took up nearly half of the table. We cha

適逢父親節，一家人一齊來嘗試這新開的四川餐廳。當我進入餐廳時，首先吸引了我的是它雅緻的裝潢以及明亮舒適的環境，燈光柔和，讓我感到非常放鬆。但是，當我品嚐餐廳菜品後，我發現食物的味道並不是我所期待的。雖然四川菜普遍濃味，但他們幾味餸也是非常的鹹。餐廳的菜單不算多選擇。可能方向偏西式，不是很辣。我覺得餐廳需要改進它的食物味道，以讓菜品更加優秀。點了擔擔麵，他很有趣，會有專人喺面前撈。總的來說，這家四川餐廳的環境令人印象深刻，但食物和服務卻有待改進。我建議餐廳增強菜品味道和質量，並加強員工的培訓，以提高餐廳的整體印象和客戶滿意度。

Blacksheep restaurant旗下的一間高端fusion川菜 bookmark左好耐也沒有機會剛好朋友生日就藉此機會好好去朝聖一下需要提及一下 server有部分是外國人 非常有異國情調😻bar和outdoor patio也非常有在new York的感覺 方便客人用膳後去飲返杯or吃飯前的happy hour!打開menu菜式看似普通簡單 但試品原來全部採用一流用料 首先前菜 我們分別點了棒棒雞和紅油炒手 我敢說 紅油炒手是我吃過最好吃的一家！味道不會巨辣但依舊保留返香辣特色mains分別點了酸菜魚 而魚分別選用了石斑非常高端的用料as I mentioned 魚肉嫰滑好吃第一道主菜就是擔擔麵麻醬味道非常香滑 令人回味無窮體驗感巨好的我們 還點了一支白酒和gin的cocktail 超級好喝 bartender 果然功力深厚