影片
更多
2009-01-07
35 浏览
根据通胜的情报~在零八年终之时有数天是全年数一数二的好日子~所以单单一星期内就要赴宴两次~但这次不同之处是…小比有幸成为主家席上的一份子~在童军中心内的中菜馆~还以为只招待童军高层~原来来者不拒~当然~是晚的宴会我只是个席上客~不用担心由乳猪全体到鲜果盘~有十三道菜之多~寒喧一下应酬一会就开始是晚的婚宴了.. 乳猪一来全体气氛顿时哗然高涨~最重要是乳猪皮脆肉嫩~没有半点烧焦的苦涩味~皮下有薄薄的一层油脂层却不显得过腻~因为肉的部份肥瘦适中~接下来的瑶柱玉环甫~作为灵魂的瑶柱大大粒~茨汁稠度咸度得宜~炆得入味~是做得最出色的其中一道菜~至于蜜桃彩椒虾球珊瑚蚌~珊瑚蚌爽口弹牙没有沙~虾球也是咬下去有薄膜破裂的新鲜货色~~只是略为觉得蚌的份量较少吃过三道菜之后~来了一客香炸小吃是为金片百花球~虾胶出奇地弹~是手挞的出品~皆因机打与手挞的效果是截然不同的~外边沾上杏仁片炸过~平时吃鲮鱼球沾米线炸已觉配合~但原来以杏仁配虾胶又有同一效果~so nice~再来已到吃翅的中场时间~菜胆红烧鲍翅~上周吃过散翅~鲍翅一梳一梳~翅针都紧接著骨膜~甚有睇头~吃下去爽爽的~汤底不是街头碗仔翅那种一味靠生粉水开
由乳猪全体到鲜果盘~有十三道菜之多~寒喧一下应酬一会就开始是晚的婚宴了.. 乳猪一来全体气氛顿时哗然高涨~最重要是乳猪皮脆肉嫩~没有半点烧焦的苦涩味~皮下有薄薄的一层油脂层却不显得过腻~因为肉的部份肥瘦适中~接下来的瑶柱玉环甫~作为灵魂的瑶柱大大粒~茨汁稠度咸度得宜~炆得入味~是做得最出色的其中一道菜~至于蜜桃彩椒虾球珊瑚蚌~珊瑚蚌爽口弹牙没有沙~虾球也是咬下去有薄膜破裂的新鲜货色~~只是略为觉得蚌的份量较少
吃过三道菜之后~来了一客香炸小吃是为金片百花球~虾胶出奇地弹~是手挞的出品~皆因机打与手挞的效果是截然不同的~外边沾上杏仁片炸过~平时吃鲮鱼球沾米线炸已觉配合~但原来以杏仁配虾胶又有同一效果~so nice~再来已到吃翅的中场时间~菜胆红烧鲍翅~上周吃过散翅~鲍翅一梳一梳~翅针都紧接著骨膜~甚有睇头~吃下去爽爽的~汤底不是街头碗仔翅那种一味靠生粉水开出张力来~碗中所有材料都有著同一味道~是全体一同炆过的最好印证~反倒北菇鹅掌的效果做得一般~
清蒸大青斑是全晚最出色的菜肴~蒸的时间控制得刚刚好~叉一叉已将鱼肉拆离骨~在炒粉面之前~例牌一道脆皮鸡~这里的鸡把店名都押上去~看来是信心出品~肥油在高温之下逼走了~净下的是皮薄得透光而且肉嫩的肉地~部长说道定必用上新鲜本地鸡~当真~?就信你一回~哈哈~沾上少许准盐~更香口惹味~席上的啤酒客都视之为佐酒佳品~每每到宴会尾段…往往伊面炒饭都是包走的热门佳丽…是晚的太极炒饭和金菇鲍汁伊面..前者受宠情度大大领先..小比不好饭面.. 但亲友们都觉得炒得干身与茄汁尤其配合…妹子也帮衬了一大碗..
每次都有人埋怨老土无新意.. 但这一晚的美点双辉成为我们抢著吃的点心..一为马拉糕..二是桂花糕…小比最爱马拉糕.每次饮茶都必点~这里的松软有弹性~压多几下都唔会扁~虽对吉士没有太大好感~但因糕身太好吃~都没有所谓~唯一不喜欢面头总有一粒提子干~不是味儿~晶莹的桂花糕渗著微微的清甜桂花香味~最后的红豆沙虽然足料够浓~也被出色的美点双辉抢过风来~
宴会未开始之先~还在质疑这间中菜馆的质素~全因上一周在酒店吃了二百分的全海鲜婚宴….但成绩也是出乎小比意料之外~~或许是平常也要做得出色去招待童军的高层人士吧~
张贴
