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2018-09-18
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唔知大家有没有收看过多年前一出叫「意面情迷 “Pasta” 」的韩剧？套剧讲述以出色料理师为理想的女主角的爱情和成功故事。大家不用费解，我不是在Openrice 写剧评，而是想写今晚去了一间手工意粉餐厅，情迷了Pasta。开放式的门口，睇落很宽阔。近门设有一个酒吧枱，边吹风边畅饮，好舒服啊！甫进内里，柔和的灯光加上轻松的音乐，很写意。装潢具代表性，木墙身挂上多幅品尝着意粉的相片，他们都吃很好滋味，相信我今晚也一样。一边设有一排长沙发座配二至四人枱，另一边是阔落的四人卡座，很舒适！最到尾端就是厨房重地，大家可透过窗子欣赏大厨制作手工意粉。大家忙过不停，好投入呀！餐牌简单清晰，食品只有三大类，包括有Starters、Dessert，当然不少得主打的Pasta，而饮品就有七大类。细看一下，发现有Tasting Menu ($280/位)，需两位起，可自选2客Starters、3客Pasta和2份Dessert，相当优惠，正好岩我俩。******************************点好菜便随即送上一袋面包，以旧式的油纸袋载着，有趣！拿上手热烘烘，外皮脆内软熟，简简单单蘸上意大利醋橄
开放式的门口，睇落很宽阔。近门设有一个酒吧枱，边吹风边畅饮，好舒服啊！甫进内里，柔和的灯光加上轻松的音乐，很写意。装潢具代表性，木墙身挂上多幅品尝着意粉的相片，他们都吃很好滋味，相信我今晚也一样。
一边设有一排长沙发座配二至四人枱，另一边是阔落的四人卡座，很舒适！最到尾端就是厨房重地，大家可透过窗子欣赏大厨制作手工意粉。大家忙过不停，好投入呀！
餐牌简单清晰，食品只有三大类，包括有Starters、Dessert，当然不少得主打的Pasta，而饮品就有七大类。细看一下，发现有Tasting Menu ($280/位)，需两位起，可自选2客Starters、3客Pasta和2份Dessert，相当优惠，正好岩我俩。******************************
面包
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点好菜便随即送上一袋面包，以旧式的油纸袋载着，有趣！拿上手热烘烘，外皮脆内软熟，简简单单蘸上意大利醋橄榄油已不错！******************************
牛肉他他
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在七款Starters中，友人第一时间就拣了牛肉他他 Beef Tartar，虽不太合我心意，但他喜欢也不紧要，我浅尝一下。牛肉他他上舖满爽口的蘑菇mushroom、咸香的芝士片 和清爽的樱桃萝卜red radish。拨一拨就看到色泽艳红的牛肉他他，肉质软柔，夹杂有少许肉筋，拌入油醋汁，满有醋酸香。
吞拿鱼酱小牛肉
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另一道是吞拿鱼酱小牛肉Vitello Tonnato，卖相相当特别，小牛肉Veal 完全被吞拿鱼蛋黄酱tuna mayonnaise 覆盖，中间放了三粒西西里酸豆 Sicilian Capers 。薄切的小牛肉 色泽带点粉红，肉嫩得来也有咬口，配上咸咸地的吞拿鱼蛋黄酱，都几有特色！******************************
Tagliolini
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Pasta 出场啦！但先考考大家，你数到几多种Pasta? 我只数到意大利粉、扁意粉、天使面和意大利云吞。但细看餐牌，我就认识了八款，而今晚就心大心细下拣了当中三款。先上细扁面 Tagliolini ，哗！扁面 上舖满鲜刨黑松露片 shaved black truffle，好矜贵，仲阵阵松露香，好诱人！
品尝前再把扁面 跟白松露酱 white truffle paste 和松露片 拌匀，令其充分吸收松露香。吃时啖啖充满松露的幽香，份量合宜，不会太浓而盖过扁面 的蛋香，加上扁身的面条口感烟烟韧韧，挺有嚼劲，又拌了些红葱头Shallot，不论味道和口感也教人回味。******************************
猫耳朵面
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再来是猫耳朵面 Orecchiette ，面形的确好似猫仔的耳朵，每只大小有少许不同，皆因人手制作，得意！成品有意大利香肠 Italian sausage、辣猪肉肠 Spicy N’duja 和车厘茄 Cherry tomato，而“耳朵”就沾满酱汁，味道既香辣又酸咪咪，好醒胃惹味，好吃！这款猫耳朵面比细扁面厚身，口感更烟韧，好有咬口。******************************
意大利戒指面
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登登登登....最后一款是意大利戒指面 Lorighittas，首次品尝，究竟是咩样子？是扭纹形戒指，但size 就似手镯多过戒指，哈！它比前两者更厚身，更有嚼劲，样子和口感特别！
配上虾Prawns、蚬Clams 和青口mussels 三类海鲜炮制，“戒指”挂上蕃酱 和蒜粒，酸酸咪咪，越食越开胃。****************************
意大利芝士蛋糕
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甜品有两款选择，分别是意大利芝士蛋糕 Tiramisu 和意式奶冻红莓酱 Panna Cotta with Raspberry Coulis，我俩都拣了前者。哗！大大杯，好有份量。面头舖满可可粉，阵阵香浓的可可香。芝士慕丝 极之细滑，跟香浓甘苦的可可粉 和浸过咖啡酒的蛋糕 很夹，味道浓郁，平时少吃Tiramisu的我也忍不住口，喜欢！-------------------------
又考考大家，其实你们知不知Pasta 和Spaghetti的分别？答案：Spaghetti只是pasta的其中一种。我原本只认识两三种Pasta ，但今晚就一次过认识了餐厅所供应的八款，分别有猫耳朵面 Orecchiette、墨汁吉他面 Chitarra、意大利饺 Fagottini、千层面 Lasagna、意大利阔面Pappardelle、意大利戒指面 Lorighittas、细扁面 Tagliolini 和意大利云吞 Ravioli ，大开眼界。今晚品尝了三种，以令我意面情迷，不知余下五种的口感又如何？期待...
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