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2018-12-07 3035 浏览
天气开始转凉,又想起食海鲜蒸气锅,既暖身又健康。今次到访的是在太子区的另一食店,开业两年多,以著重选材,务求令客人觉得舒服及平靓正为目标。来到时是大约八时半,比我惯常的晚饭时间为迟,虽然已订了位,但仍要稍待片刻才获得安排。入到店内,但见楼底颇高,装潢是带著怀旧的氛围,墙上的画是新旧香港风貌的对比,而墙砖、木枱、木架以至碗碟及锅盖都很有怀旧气息。座位阔落不觉挤迫,每枱旁边放有木制多层小几以便放置食材。餐牌很简单,主要为每位$298或$398的套餐,我太太的食量小,所以就点了每位$298的厨师是日精选套餐,包括有象拔蚌刺身拼盘、元贝、草虾、鲍鱼、贝壳三宝、蛏子、深海泥鯭、蟹、农家四宝,还有虫草花蒸鸡乌冬底及南瓜排骨元贝粥,都很丰富,据说会因应当天的食材供应而由厨师作出调整,并会于Facebook上通告。先来的是象拔蚌刺身拼盘,象拔蚌有少少硬身,但鲜甜爽脆,每人可以有多片,其他就每人一件,生蚝相当肥美,鱼生及北寄贝都鲜味十足,令味蕾都准备迎接之后的海鲜。餐厅提供了豉油及山葵酱,为何我这样说?不是所有餐厅都是这样的吗?因为虽然餐厅内设有调味区,但店长建议我们最好是原汁原味去品尝新鲜的海产。蒸海
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天气开始转凉,又想起食海鲜蒸气锅,既暖身又健康。今次到访的是在太子区的另一食店,开业两年多,以著重选材,务求令客人觉得舒服及平靓正为目标。
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来到时是大约八时半,比我惯常的晚饭时间为迟,虽然已订了位,但仍要稍待片刻才获得安排。入到店内,但见楼底颇高,装潢是带著怀旧的氛围,墙上的画是新旧香港风貌的对比,而墙砖、木枱、木架以至碗碟及锅盖都很有怀旧气息。座位阔落不觉挤迫,每枱旁边放有木制多层小几以便放置食材。
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餐牌很简单,主要为每位$298或$398的套餐,我太太的食量小,所以就点了每位$298的厨师是日精选套餐,包括有象拔蚌刺身拼盘元贝草虾鲍鱼贝壳三宝蛏子深海泥鯭农家四宝,还有虫草花蒸鸡乌冬底南瓜排骨元贝粥,都很丰富,据说会因应当天的食材供应而由厨师作出调整,并会于Facebook上通告。

先来的是象拔蚌刺身拼盘象拔蚌有少少硬身,但鲜甜爽脆,每人可以有多片,其他就每人一件,生蚝相当肥美,鱼生北寄贝都鲜味十足,令味蕾都准备迎接之后的海鲜。餐厅提供了豉油及山葵酱,为何我这样说?不是所有餐厅都是这样的吗?因为虽然餐厅内设有调味区,但店长建议我们最好是原汁原味去品尝新鲜的海产。
象拔蚌刺身拼盘
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蒸海鲜之中就只有元贝是加了粉丝及调味,元贝大只而新鲜,粉丝也没有加太多油,味道已经很好。
元贝及草虾
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元贝及草虾
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草虾也不细小,而且肉质扎实爽口,鲜味浓郁。
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鲍鱼味香而肉质腍滑,烟韧有嚼口。
鲍鱼及贝壳三宝(刀贝、北寄贝及蕃薯贝)
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鲍鱼、贝壳三宝(刀贝、北寄贝及蕃薯贝)
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贝壳三宝中以刀贝较为大只,味道非常鲜甜。还是第一次食蒸北寄贝,肉身较为细小,论鲜味已经不错,但在是晚的海鲜来说,算是要敬陪末座的了。蕃薯贝体积较小,所以每人有两只,但味道不容少觑,相当不错。

蛏子更是鲜甜无比,无需调味已经非常出色,情景就如韩剧中吃著美食时只会点著头发出“唔唔”的声音一般。
蛏子
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蛏子
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深海泥鯭可能因为店员正在忙碌中,稍为多焗了半分钟才拿出来,略嫌熟了少少。
深海泥鯭
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深海泥鯭
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多膏多肉,每人一只放在面前真是相当吸引。店长先给我们奉上满载蟹膏的蟹盖,还提醒我们最好不加调味。吃过蟹盖后就轮到蟹身,正准备如食大闸蟹般先扭下蟹爪来食以保持蟹身温度之际,店长就来教我们食蟹的方法:先将蟹钳扭出来,然后用剪刀将蟹身从中间位置纵向一分为二,如有需要再横向一剪二分为四,先食蟹身的肉,再食蟹爪,最后轮到蟹钳,但不要用钳来钳开,因为会弄碎蟹壳以致藏于蟹肉之内,最好是将蟹钳用纸巾垫著平放枱面,再用钳平放来敲打蟹壳,这样就不致于敲得太碎了。正如我写食评的自我简介中所写,懂得欣赏也需要不断学习,又学会些饮食心得了,我们也就依样葫芦地去品尝。
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跟著是农家四宝,有粟米、梅菜酿翠玉瓜拼南瓜片、胜瓜虾米,还有红薯。而虫草花蒸鸡乌冬底,鸡肉很鲜味,而乌冬及虫草花吸索了鸡的味道也十分好吃。
农家四宝及虫草花蒸鸡乌冬底
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太太吃过了蔬菜后,再拿开乌冬去看看那个南瓜排骨元贝粥,吃了两碗粥也就已经投降了,剩下半煲粥及乌冬,我亦孤掌难鸣,无法完成任务。
南瓜排骨元贝粥
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南瓜排骨元贝粥
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虽然店内还有幸运海鲜盘的玩意,转中有奖,但已经无力再拚了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$328 (晚餐)
推介美食
象拔蚌刺身拼盘
元贝及草虾
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鲍鱼及贝壳三宝(刀贝、北寄贝及蕃薯贝)
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蛏子
蛏子
农家四宝及虫草花蒸鸡乌冬底
南瓜排骨元贝粥
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  • 厨师是日精选套餐
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