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2018-08-14
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差唔多喺一年前嘅时间，曾到访过观塘骆驼漆大厦一家主打「慢煮」（真空低温烹调）嘅餐厅，印象非常好，慢煮，喺我觉得一种非常好嘅烹调方式，让食材得以保留所有营养，亦令其质感变得更鲜嫰。最近，从友人口中得知，观塘有另一家餐厅同样以慢煮为卖点，而且，更有自家制手工意大利面，啱晒我嘅口味啦。故此，相约友人到访，跟牛完全无关喺嘅意大利餐厅「C.O.W. Dining」。友人第一次到厂厦餐厅用餐，所以，嚟到「C.O.W. Dining」佢话有点点猎奇嘅感觉，皆因由地下、走廊通道都好「厂厦」，但一入到餐厅，就有种焕然一新嘅感觉。室内嘅装修，下半身墙以深啡色木板作配置，而上半身墙则松上淡紫色，仲挂上唔少晌荷里道常见而带有讽刺意味嘅油画，虽然跟环境唔算好夹，但相信喺店主嘅偏好，艺术嘅嘢小弟自认识条铁。不过，衬以柔和嘅灯光，加上枱上嘅蜡烛灯，整体气氛都几有情调架。然而，个人觉得最有特色喺啲地砖，草绿配衬橙啡，图案有种复古味道，又有点似啲外国大教堂嘅地砖。餐牌里显示出店家只卖套餐，无散点嘅菜式，而套餐简单嚟讲分3道菜及5道菜套餐，仲有一款5道菜嘅套餐喺全素添。而定价范围比较阔，部份更做紧8折优惠，但要温提一下，
友人第一次到厂厦餐厅用餐，所以，嚟到「C.O.W. Dining」佢话有点点猎奇嘅感觉，皆因由地下、走廊通道都好「厂厦」，但一入到餐厅，就有种焕然一新嘅感觉。
室内嘅装修，下半身墙以深啡色木板作配置，而上半身墙则松上淡紫色，仲挂上唔少晌荷里道常见而带有讽刺意味嘅油画，虽然跟环境唔算好夹，但相信喺店主嘅偏好，艺术嘅嘢小弟自认识条铁。不过，衬以柔和嘅灯光，加上枱上嘅蜡烛灯，整体气氛都几有情调架。
然而，个人觉得最有特色喺啲地砖，草绿配衬橙啡，图案有种复古味道，又有点似啲外国大教堂嘅地砖。
餐牌里显示出店家只卖套餐，无散点嘅菜式，而套餐简单嚟讲分3道菜及5道菜套餐，仲有一款5道菜嘅套餐喺全素添。而定价范围比较阔，部份更做紧8折优惠，但要温提一下，暂时餐厅仲只喺收现金，记得带足钱埋单。
而晌餐牌内页，强调佢哋供应细致嘅扒类、慢煮菜式及自家制手工意大利面，故此，拣餐时大可以呢几方面作为考量点。
餐厅设有wifi，密码大方楝个牌晌餐枱上，唔使嘥大家时间问职员。其实，我都唔喺好明，时下好多餐厅都已经有提供免费wifi，但大多数都唔会主动披露个密码，有啲我试个宁愿麻烦啲由店员帮你输入，都唔会讲俾你听。
前菜小点落好单之后，会额外醒一客餐前小点俾客人过过口瘾，名为「意大利芝士卷」，每上一道菜，店员都会略作介绍，呢道小点喺揾咗意大利青瓜、意大利黄瓜卷住一小嚿忌廉芝士而成，两片瓜都刨得好薄，入口好爽脆，而忌廉芝士则软滑香浓，配搭不俗。
意大利芝士卷
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前菜有两款，如果两个人嚟就唔使心烦，就试晒两款。现场灯光确喺有啲昏暗，希望大家唔好介绍小弟今次啲相有点暗。件鸭肝都几厚身吓，煎得好香，做到外脆内绵，口感丰腴，确喺有种入口即化嘅感觉，而且，完全无筋，喺质素高嘅货色，沾点点苹果酱，去腻而更清爽；更特别嘅喺件碟嘅菠萝采用慢煮，第一次试慢煮蔬果，入口鲜甜，口感软腍而无渣。
香煎鸭肝配慢煮菠萝
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波士顿龙虾配柠檬橄榄油和俄罗斯鱼子酱呢道绝对喺矜贵嘅前菜，又波士顿龙虾，又俄罗斯鱼子酱，而且，卖相非常之靓。龙虾拆咗肉，配柠檬橄榄油，虾肉爽口弹口之余，有咸鲜嘅海水味，再有啲柠檬清香，颇特别。加上鱼子酱，就令个咸味更具层次。呢道菜道以青瓜做慢煮，爽脆之余，味道极之清甜。
波士顿龙虾配柠檬橄榄油和俄罗斯鱼子酱
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自家制面包食完道前菜，就送上面包，用作配衬随之上枱嘅餐汤。两款面包：意大利面包条及意大利香草包，店员特别强调面包都喺师傅自家制，真喺诚意十足。而后者，更喺个人好喜欢嘅包款，小弟曾在外学整呢款包，所以，食得出其做法正宗，就喺发酵完第三次后，晌包面淋上一朕橄榄油及洒上海盐粒再焗，依家出面好多时食到嘅都喺来货，绝大部份均缺少呢两个元素，只喺简单把香草混入高筋面粉搓包而已。个香草包唔止软绵，又富香草味，油润兼带有海盐嘅咸味，一知字总结：！
自家制面包
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餐汤次一本来喺一道蟹汤，但货源关系，改为野菌忌廉汤，友人反而话仲啱佢。个汤嘅菌香味好强，上到枱未饮都已经闻到，小试一口，果然菌味浓郁，质感细腻，好有水准嘅出品。
野菌忌廉汤
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而我就拣法式洋葱汤，亦喺小弟喜爱嘅汤品之一，以小玻璃茶杯盛载，而非常见嘅瓦碗，多一份别致。面层薄薄烘软嘅芝士，配以法包，吸满汤汁，软软绵，至于个汤，带有好劲强嘅洋葱香甜味，更喺丁点涩味都无，好饮。
焗法式洋葱汤
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自家制墨鱼汁面配香煎带子和罗勒香草蕃茄汁既然意大利面喺店家嘅撚手嘢，套餐当然会有啦，呢一道小主菜份量恰好，正正俾大家试到，却唔会太饱肚。墨鱼汁面本身就唔会真喺有太大味道，所以，个罗勒香草蕃茄汁好突出，罗勒好幽香，蕃茄好鲜活，而带子极之爽弹。
自家制意大利粉配巴马火腿、牛肝菌蕃茄忌廉汁一家橙色嘅牛肝菌蕃茄忌廉汁颇特别，香香甜甜嘅感觉，好浓郁，好幼滑，挂满落每炷意大利面之上，而面条口感一流，烟韧而有咬口，加上巴马火腿带出嘅咸香，比烟肉嘅质感更细腻，整个配搭都好出色。
自家制意大利粉配巴马火腿、牛肝菌蕃茄忌廉汁
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呢款5道菜晚餐嘅定价就视乎所拣嘅主菜，友人喺肉痴，牛柳就最合佢心水。由于友人喺第一次慢煮嘅肉，所以，极为惊喜，牛柳嘅色泽呈嫩粉红，却完全无血水渗出，质感嫩滑到不得了，且肉味浓，蘸上红酒汁，点点红酒香，非常合衬。
慢煮纽西兰牛柳配红酒汁
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香煎印度洋老虎海虾配蒜蓉香草蕃茄汁 $468小弟嘅主菜喺印度洋虎虾，果然喺唔同啲，每只海虾都非常大只，甚有睇头，一客有3大只，而且，每只都去晒壳，食用方便。啲虾肉好弹牙，极有虾味，底下垫咗大量蒜蓉香草蕃茄蓉，酸香鲜活，配虾都好衬。
香煎印度洋老虎海虾配蒜蓉香草蕃茄汁
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佢哋嘅主菜唔止主食材用料不赖，就连配菜，亦花咗唔少心思。先喺伴有一串烧翠玉瓜、鲜蘑菇及车厘茄串，再有啲田园时蔬及薯蓉，时蔬中嘅萝卜更喺以慢煮方式处理，咬落清甜、水润、无渣，薯蓉亦打得滑溜。
甜品拼盘套餐本来只包一款甜品，但店主好人，索性俾齐4款我哋试，成道拼盘形式登场，分别喺原味嘅梳乎厘、慢煮苹果卷、青柠挞及朱古力挞，呢个亦喺建议食嘅先后次序。事后再跟店员倾开，原来就连甜品都喺师傅自己整，绝不用来货，真喺诚意可嘉。
梳乎厘成本唔高，但就喺手工嘢，兼且无得事前整定，因为蛋白打起摊耐咗唔用会化，又要即焗，睇见个梳乎厘焗得咁高咁挺身，就知蛋白打得够起，入口绵密，轻盈细致；慢煮苹果卷以酥皮做卷皮，咬落酥脆香口，而里面唔止有苹果，比一般只加提子仲多咗唔少干果及果仁粒，增强咬口感，但个人就觉得啲苹果用唔用慢煮都应该分别不大；两款挞都做得出色，先讲青柠挞，挞底够薄而平均，喺手势，馅心嘅青柠果蓉酱柔软而清爽，面层更刨咗唔少青柠菁，散发出青柠嘅独有酸香味；最后品尝喺朱古力挞，朱古力味浓郁得紧要，带微微甘苦，比睇起嚟更软滑，总结而言，4款甜品都确有一手。
咖啡、柠茶友人就喜欢冻柠茶，小弟就选择醇香嘅热咖啡，喺配甜品嘅最佳拍档。虽然餐饮只包基本啡茶，但亦可以加$15转其他特色咖啡。
整晚嘅菜式可以讲都无乜太大挑剔，每道菜嘅用料、烹调技巧都甚有水准，亦见大厨花咗唔少心思晌啲细节位。服务方面亦都好到位，换碟、添水呢啲基本嘢就唔在讲，因为今晚未算好满，所以，安排客人分散啲坐，让大家都更感宁静，上菜速度恰好，食到中段，更不时询问客人上菜使唔使慢啲作调整，都喺企晌客人角度睇问题。
张贴
